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第45章 请客吃饭（第1页）

清蒸黄花鱼出锅，红烧排骨也差多了。秦霁岚把装好清蒸黄花鱼端好，往桌边走去。苏菲想帮忙接过，秦霁岚怕她烫到就给，自己把菜端上桌。然秦霁岚看看红烧排骨样了。用干净筷子一戳，轻松从骨头上脱落下，看熟透了。秦霁岚一边铲菜一边说：“现在样容易脱骨就非常熟了，一般用煮到个程度。”

“怕好分辨可以在筷子能够轻松戳洞时候夹一块尝尝，如果很轻松地咬得动就可以出锅了。”

她说完，把红烧排骨装盘，一道令垂涎欲滴红烧排骨就做好了。每一块排骨都呈现出诱深红，它们表面被一层浓郁酱汁包裹，闪烁着诱光芒。排骨质饱，纹理清晰，过红烧烹饪方式，变得更加酥软多汁。每一块排骨都散着浓郁香气，让一闻便食欲大增。【哇哇哇，好香，红烧排骨就最好！】【就就，比较红烧香甜，排骨鲜美，绝！】【红烧排骨好吃，但感觉清蒸黄花鱼也错。】【好像山风第次做鱼，鱼那好吃，感觉都吃够。】【应该第三次，个鱼香丝吗？】【你自己都说“鱼香”了，只鱼香鱼，你忘啦？】弹幕上激烈讨论并减弱观众们进食度。一个个风卷残云地吃菜，很快两盆菜就被干了个光。幸好吃只光脑复制出数据，然今天秦霁岚和苏菲可就菜吃了。把两道菜放在透明食品保温罩里，秦霁岚继续做面菜。“们接下要做菜毛血旺，它川菜一道特名菜，也渝市江湖菜鼻祖一。”

秦霁岚拿出自己准备好鸭血和其他食材，继续和观众介绍。“毛血旺以鸭血制作主料，烹饪技巧以煮菜主，口味属于麻辣味。”

“道菜将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎主料，于就得到了‘毛血旺’个名字。”

“毛血旺正宗做法需要用到鸭血、牛心、牛舌、黄喉、鳝鱼、牛餐等食材，们今天做个简易版。”

【哇，听起就好富样子，一定很好吃！】【感觉一点点像前吃过锅，都用锅煮食材。】【应该一样，些东西和做法区别，然也会叫两个名字了。】【管了，反正都爱吃，刚刚两个菜够牙呢！】【听起就很香。过很能吃辣，乖乖吃红烧排骨。】【欸嘿，刚刚就尝了两口，留着待会几个菜一起吃】“先，选用新鲜鸭血和其他食材，如黄鳝、豆芽、豆皮等，些食材新鲜程度直接影响到最终味道和口感。”

秦霁岚把准备好食材一一处理干净。“接着，将食材逐一处理干净，鸭血切片，黄鳝切段，豆芽和豆皮洗净备用。”

“烧一锅开水，将黄豆芽下锅焯水，焯熟捞出放入大碗中。”

“接着，加入料酒，将鸭血、牛心等耐煮食材依次下锅煮至半熟，捞出备用。”

些食材和调料加入，让锅里水逐渐变得浑浊。秦霁岚用勺子搅拌了一下锅里，说道：“然，开始熬制毛血旺灵魂——汤底。”

“锅中放入适量油，加入几颗花椒和干辣椒炒香，然放入豆酱和蒜泥炒匀，再加入锅底料用小慢慢翻炒至融化。”

“接着，倒入高汤清水，加入酱油、盐、味等调味料，用大煮沸转小慢炖，让各种味道充分融合。”

【哇哦，现在就好香哦，口水都要流下了。】【个锅底料山风上次直播时候做吗？感觉点熟。】【感觉锅底料真好万能，要也就好了。】【对欸，让山风卖锅底料就行了，一次可以做那多。】【了锅底料，就可以天天吃锅了，想想就美】【你们说得对，山风快看，们给你想致富新思路！山风】“当汤底熬得香浓醇厚时，就可以开始烫煮食材了。”

“先将刚才提前烫好食材放入锅中，烫煮至八九分熟，然捞出。”

“接着，将豆芽、豆皮等易熟食材放入锅中，快烫煮一下，以保持其鲜口感。”

“最，将烫煮好食材放入大碗中，浇上熬好汤底，撒上葱花和白芝麻作点缀。”

“现在们拿一口干净锅烧油，油热淋在食材上，激出香味。”

“最，搅拌均匀就可以端上桌享用了。”

“食材和调料话可以据个口味进行相应调整。”

“此时，一碗香味俱佳毛血旺就制作完成了。”

秦霁岚把做好毛血旺端上餐桌，邀请苏菲坐下。然她再快地做了一个清炒油麦菜和酸辣土豆丝，今天菜就准备好了。秦霁岚让别看着自己吃饭爱好，于她和直播间观众商量提前结束直播。“大家，们今天直播算一次提前直播。再加上次请朋友吃饭，所以待会儿就要下播了。”

观众对此反应很大，表示十分难以置信。【？！惊天大雷，吃几口呢！】【呜呜呜，虽然能理解，但真想再看看。】【晚上也了吗？那今天只能靠直播度过了。】【伤心，那赶紧趁现在多吃两口。】【关系，直播结束可以看放（哭泣jpg）】“好意思，次也奖，过明天一定会多准备很多，实在抱歉。”

“前答对问题观众记得信地址。那们今天就到里，们明天见散。”

秦霁岚关掉了直播，然和苏菲一起吃着迟午饭。苏菲对着桌上多菜无从下手，知道该先吃哪一个才好。想了一会儿，她对着离自己最近那道菜伸出了筷子。

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