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第48章 制作豆腐（第1页）

秦霁岚把黄豆洗干净，提前用水泡好，等着第天直接使用。翌，账号名“山风”用户布了一条消息。“今菜谱：无。”

“开个玩笑，今天做一个豆腐宴，其实应该算豆制品宴席，全用黄豆制成食材。”

“今天直播依旧会提前开始，大家可以提前等待。”

“由于昨天奖，今天会多一点，一百个，大家可以积极参与。”

［哇哦，山风今天早！］［真好真好，又好东西吃了，开心］［豆腐？豆腐什东西，感觉好耳熟样子。］［说到豆腐，前吃过豆芽也用黄豆做？］［今天终于奖了，一百份诶，！］［山风，一百个够，再多点。］秦霁岚估算了大致需要时间，提前一个小时开启了直播。“大家好，山风，今天们早点准备直播要用食材。”

“今天们以黄豆主要材料，做出至少三种美食。”

“先将称好黄豆倒入盆中加入适量清水，将黄豆抓洗一遍，清洗掉黄豆表面灰尘，洗净捞出控水。”

“接着再往黄豆中加入过黄豆至倍清水，将黄豆浸泡一晚，把黄豆泡至两倍大。”

“些昨天晚上提前泡了一晚黄豆颗粒明显变大，体积非常饱，今天就可以直接用了。”

秦霁岚带着手套抓出一把泡过黄豆，和旁边普通黄豆对比。【okok，记咯。】【本想着一起学习，黄豆都准备好了。】【呀呀，想到山风昨天就开始准备。】【诶，个区别确实很大，泡感觉颜都淡了。】【两个对比起，感觉泡胖嘟嘟，一点点可爱呢】【其实感觉山风手也好好看，嘿嘿嘿。】秦霁岚传授小技巧：“冬天要浸泡个小时以上，夏天泡个小时就可以了。”

“了提升口感，可以选择加入一些花生，一同浸泡大约一个小时。”

“接着泡好黄豆再次冲洗干净倒进菜篮里，控掉多余水分，如果黄豆皮可以去除。”

秦霁岚拿出料理机器，说：“然再把处理好黄豆倒入破壁机者料理机中都可以。”

“接着往料理机中加入黄豆四倍清水先打豆浆。”

“接着再打开破壁模式研磨三分钟，将豆浆研磨至细腻。”

打好豆浆呈现白，在晃动中偶尔能看见淡淡黄。“然再准备一个密一点滤网，将打好豆浆倒进豆腐袋里，把豆浆先过滤一下过滤掉多余豆渣。”

“一步稍微点费力气，但过滤掉豆渣，们做出豆腐脑才会更加细腻光滑。”

“往豆腐袋中加入白开水，然抓紧袋口，反复适度用力挤压出豆浆。”

秦霁岚一边说着，一边用力挤压豆腐袋，手上肌紧绷。“将挤出豆浆水倒入锅中，再加入开水进豆腐袋中再挤，反复几次，如果想要豆腐一点就多放几次水。”

“过滤出豆渣也非常细腻，要丢了可以用做饼者当肥料使用。”

【饼，吃那种饼吗？要吃！】【好好好，山风加油，要吃豆腐。】【肥料，个什豆渣可以当肥料？】【学植物，感觉听过种说法，真可以吗？】【过植物本就少，在实验室里娇惯长大，脆弱得很。】【相信山风说，下次就试试看。】方思达也在看直播，他对山风说法也非常感兴趣。出于对她信任，方思达决定拿一些植株做一些尝试实验。他消息给山风，请她给自己留一点豆渣，他试一试个豆渣增肥效果。秦霁岚在做菜看到消息，她拿出自己炒菜大锅。“接着往锅中先加入少许清水，开大将水烧开，水开把打好豆浆倒入锅中，样们在煮豆浆时候就会那容易糊底。”

“豆浆倒入锅里，接着再将剩下水也倒入锅中。”

“豆子们总共用了九倍左右水，打豆浆时候们加了倍，里加和刚才锅里烧水总共倍，加一起总共九倍水。”

“如果单纯打豆浆喝话，就少加一点水，样豆浆喝起会更浓一点，更香醇。”

“然开大先把豆浆烧开，豆浆微开时候会像锅中样往上会翻起许多浮沫。”

“个时候们将关小一点浮沫就会自动下去了，然话继续开大浮沫就会溢出锅外。”

“表面剩余浮沫可以用勺子打一下，煮过程中需要把锅里浮沫捞出。”

“煮开转小让豆浆在锅中再煮到分钟豆浆才真正煮熟，并且能煮去豆子豆腥味。”

“中途用勺子勤搅动，防止糊底。”

“豆浆煮开，转小再煮几分钟。”

“煮好关准备一个锅，将煮好豆浆倒入锅中，然打掉表面浮沫放在一旁冷&xeoo至八、九十度。”

“将剩下豆浆盛入杯中直接就可以喝了，刚才豆浆倒完。”

秦霁岚把豆浆舀出一部分，用几个大小差多容器装好。除了一个加糖，其他每个里面加了同分量糖，然邀请观众尝试。她伸出手掌，道：“大家试试，每一杯糖都一样，看你们更喜欢哪个口味。”

观众看着秦霁岚加糖，听她说完，就立马选择了自己平常喜欢甜度。【嗯，好好喝哦，加了糖好，甜甜】【大家真要小心，要像一样喝太急烫到了。】【幸好虚拟直播，然真要烫起泡了。】【豆浆真错，难怪山风说和油条绝配呢。】【对哦，山风什时候把它俩一起，再做一次华夏早餐。】【赞成！山风快行动，明天就开始！】秦霁岚看到观众提议，说话，但把它暗暗记在心里，加入了计划。

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