“细长的餐包带着某种烟熏的味道,好像枯叶被明火点燃,那种妖娆的青烟带着某种甜味,慢慢,慢慢地缠绕上你酱汁是地中海味的风格,鳕鱼籽和柠檬橄榄油一同打出来,上面洒满细葱和茴香”
非常非常的香,葱也带着烟熏的味道。好像穿梭在希腊或者土耳其,不过那种奶白色酱汁的质感,比常见的taraasata更加的香甜细腻
接着上烤茄子天妇罗,没错,就是拿去炸以后又拿去烤。下面撒铺味增酱,上面狠狠地撒辣椒圈
自家制作的味增酱超级美味,茄子的味道自不必多说,面衣的脆感和味增的醇厚,还有那充满魔性的辣椒圈,味道诡异而满足。
烟熏、慢烤、烘焙、直火烧烤店里所有的烹饪都跟碳与火息息相关,和牛当然不可少,有趣的是还有鹿肉的烹饪。
因为鹿肉基本上没有脂肪,所以可以当作菲力来处理。拿来煎烤的鹿肉鲜嫩多汁,肉的纤维像是经纬交错的。香料与酱汁自不可少,粉嫩而多汁,叉起来入喉,咬起来毫不费力,稍稍咀嚼,就融在口腔里。
出色的还有蜜汁鹿肉酥,听起来是甜点的名字,外表也像。
“起来很像蛋黄酥。”才波诚一郎这么和他的小伙伴形容。
酥皮包裹的鹿肉事先烧烤过,非常的嫩,一咬汁水就出来。酥皮一咬就散开,层次分明,没有丝毫的油腻感。
“一点也不腥,叉烧的甜度恰到好处”
强推的是烤牛骨髓。骨头给你烤得呲呲作响,热气腾腾的牛骨髓泛着诱人的油光。那真的是非常非常香的味道,透过火光你仿佛可以见一头活的牛,所有的精华都浓缩在这里了。
“烤牛骨髓是配面包的,挖出来涂在吐司面包上,只要一点点的海盐,就能组成极致的肉感与奢华的享受”
“隔壁桌有上酒哦,就是那种现场调配的鸡尾酒,带着某种华丽的表演性质”
橙皮燃起火焰,迷迭香熏出青烟,桶陈的威士忌和苹果木杜松子酒,调成了淡粉色晶莹odfashioned和negroni,冰块在鸡尾酒中沉浮,清纯好像少女的蜜桃时光
“不过最有意思的还是甜点吧”才波诚一郎说道,“最后终于上了一点很富士的东西。不是那种随便在什么餐厅都可以吃到,都可以搭配,都很应景的料理,是一到,就知道代表了富士的料理”
最后上来的甜品是饼干蛋糕。把饼干蛋糕做成富士山的形状,用来承载的是一个巨大的木质托盘,蛋糕旁摆放了整整五种酱料,
“那象征着五湖。”
才波诚一郎说道。
众所周知围绕着富士山共有五湖,分别是山中湖,河口湖,西湖,本栖湖和精进湖,这摆盘的小细节让人精细不易。
“更有意思的是托盘,啊,我之前一直以为就是一个木质的托盘来着直到我吃掉富士山。”
盛放面包的是一块木质富士山地区等高线图,裸色的木头被雕刻出精密的线条,像某种咒语般蜿蜒。
“这十分有趣。”
“那素菜呢除了沙拉和配菜,烧烤竟然没有素菜的吗”小伙伴们问道。
当然有。
素菜在任何时候都是最佳绿叶,烧烤也少不了它添光。只是才波诚一郎迟疑了一下,少年舔了舔嘴唇,
“说实话,我觉得它性价比不高。”
少年的喉结滚动两下。
“上的素菜有烤蒜苔和烤蒜酱汁比较的复杂,混合着剁碎的香草和小银鱼,用柠檬做点缀,再佐以蛋黄酱但说道底,也只是一颗还没开花,中段烤得略焦,尾端保留了茎干关节的蒜苔罢了。”
这一根蒜苔12坡币,折合日元500多元,换算成人民币要三十块。
“12坡币”幸平创真倒吸一口凉气,“自己去市场上买一捆蒜苔也才三十日元”
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