第33章 美食评论员 刘星（第2页）
那这个道炸的焦黄的菱形方块是什么东西，弟弟再给我们介绍一下呢？”
刘星拿起筷子，夹起一块炸咯吱，举在面前，开口介绍道：
“诸位看外观就能知道，这是一道油炸食品，叫做炸咯吱。
这金黄的外壳里面包裹的是白面和绿豆面做的面膏。
经过油脂的烹炸，外面就形成了一层酥脆的外壳。
单独吃是没有味道的，您得蘸上这咸香辛辣的小蒜汁儿”
说着将手上的炸咯吱的一角在蒜汁中蘸了一下。放入齿间轻轻一咬。
炸咯吱酥脆的外壳被刘星这么一咬，出清脆的咔嚓一声。
负责收音的小哥此时带着耳机。听到这油炸食物独有的清脆声音，默默吞了吞口水。
李燃此时还将麦克举在刘星嘴边。
被刘星咬下半块的炸咯吱在筷子上还呼呼冒着热气。
李燃怔怔的盯着刘星的一举一动。
刘星细细品味了一下口中食物，继续说道：
“这炸咯吱刚刚出锅，外酥里嫩。配合着蒜汁的微微辛辣的口感，绝了！”
说完将剩下的半块也丢入嘴中。
李燃被刘星的一番描述馋的已经不行了。
但出于职业操守，现在还不能吃！回过神来又继续说道：
“看咱们这个弟弟，描述的还真到位！我这口水都快流下来了。
咱们再说说这炙子烤肉吧！我看这肉还没烤上呢。”
刘星伸手指了指桌上被炭火烧的热的黑色圆形烤盘，介绍道：
“所谓炙子烤肉的炙子，其实不是这种铁板。
旧时是将一根根铁条并排焊接，形成一个大铁盘，下面放上炭火，将肉放在上面烤。
现在图快捷，用这种铸铁的盘子也能达到同样的效果。”
说罢将盘中用葱丝调料已经腌制好的新鲜牛肉，一股脑的倒在烧的冒烟的烤盘上。
当肉和烤盘接触的一刹那，油脂在炽热的铁板上滋滋作响。
刘星用筷子迅翻动牛肉，铁盘上升腾起白色烟雾，散的诱人的香气弥漫在空气中。
此时摄像机后面已经聚集了一些看热闹的人。
众人都屏住呼吸。
看着鲜嫩的牛肉在炭火的烘烤下慢慢变色，表面形成一层金黄的焦糖化外壳。
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