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第42章 画风不同（第1页）

进水族馆的大家一般是怎么样的呢着玻璃壁上的游鱼惊叹，水母在透明缸里游曳出长长的美须，千奇百怪的珊瑚闪着星河般的微光，大家拍照留念，记录下斑斓的光影

青学哇哦，这个鱼好好

青学哇哦，那个海藻好漂亮

青学长见识了呢，原来xx还叫xxx

不断地发出惊叹，眼瞳中倒映出游鱼的身影，以上大概是正常人逛水族馆的画风。

然而，远月的画风，却是这个样子的

远月哇哦，这个鱼起来好好吃

远月哇哦，那个鱼起来好好吃

远月什么原来xxx不仅可以xx，还可以xxx

硬生生把水族馆逛成了海鲜批发市场真不愧是日本著名的料理学院吗

“哇哦，快那边，是龙胆石斑呐”雾野胜子兴奋地指着那边，透过透明的玻璃，可以见黄黑交错的鱼类。

“学名为eehes，属鲈形目，鱼旨科，石斑鱼亚科，石斑鱼属，是石斑鱼类中体型最大的鱼类。前鳃盖骨后缘有锯齿，下缘光滑，背鳍鳍棘与鳍条部相连，无缺刻，上颌前端具若干犬牙，其后具一丛能倒状的牙”一旁的不二周助照着旁边挂着的提示板念了出来。

“好肥啊”

“这只，有几百斤了吧”

“两米多长，这要是片成刺身，绝对可以供上百人食用了吧”

远月众人开始对着玻璃缸里的肥鱼双眼冒光，心里哗啦啦地流着口水。

“按住鱼身，从鳃部下刀，一刀切出粉红色的肉理这么大只的肯定要和别人一起按，不然蹦跶起来绝对会跳出去的用刀给鱼去鳞，把尖刺和鳞片都去掉，粘液下鱼皮闪烁着流动的银色光彩，把头割下来，顺着鱼身的脊椎一直往下，刨开片成均匀的两半。”

“刚切出来的肉质，银色中泛着珍珠般的粉红，把内脏和血丝处理干净，垫在吸水纸上，顺着纹理片成桃花瓣般的鱼片。抓一只新鲜的海参，剪掉圆形的凸起部分，沿着腹中间的自然裂缝剪开柔韧的参体，用刀片成深色剔透的薄片，放在如桃花般排列整齐的石斑鱼片边上。”

“完美因为生活在深海而紧不已的肉质，浑身上下都充满着紧绷感，又因为食肉鱼的原因，长出来的都是直直的大骨，片出的鱼片充满肉感，咬下去细嫩爽滑，丰盈的肉汁蓬勃而出啊哈，不用蘸酱，生吃配一点渍过的姜条，也一定超级美味吧”

“我觉得还是火锅最棒啦生为石斑之王，生片的原汁原味固然好吃，但是火锅才是打开石斑鱼的正确方式”

个头高大的大黑一郎打了个响指，一讲到火锅，男生的眼睛里就神采飞扬，“片成薄薄的一片，虽然肉汁厚实，但总觉得有一丝遗憾，生鱼片讲究薄透，吃起口感未免太过单薄，还是火锅，片得大块，感受鱼肉在口中的厚实与紧致，漂亮的红油在锅中翻滚，与鲜嫩结合，最合适豪爽的夏天了”

富含丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸的龙胆石斑，肉质细腻，涮食起来口味绝佳。把大葱切段，下上好的八角，茴香，香草，香叶，丁香，孜然，草果下锅爆炒，煸出浓烈的香气来。

葱，姜，蒜自然也不能少，但它们都不是主角，主角是香锅必备的辣椒

椒尖细长，色泽红亮的二荆条辣椒，不如小米椒，朝天椒那般辛辣，但是依旧拥有如同触电般的酥麻。把它按在油里来煎，劈里啪啦，香味较后两者更甚，如同的女郎酥胸半露，红绸裹生跳一曲艳舞，被煎出来的红油色泽晶亮，自动向锅沿边扩散，很快就铺满了浅浅的一层。

鱼腩部位最嫩，极度厚实的口感与花椒结合在一起，带来鲜味十足的体验。头部的黄金脑通透如同果冻，在红油里滚上一圈，即刻入嘴，犹如一团滑溜溜的火流被吞进了肚里。被斩成块状的鱼排食起来最香，那是最接近鱼骨的肉，麻辣把鱼香彻底勾出，顺着骨头把肉啃食干净，鲜与辣结合，恨不得把鱼脊柱里的骨髓一起吸食出来。

辣得鼻尖出汗，辣的舌头发麻，即便后背都被汗水浸湿，那股直通大脑的香气，却依旧让人欲罢不能。在红油中，原本犹如珍珠般通透的粉色鱼片，逐渐被烫得皎白，染上鲜亮的色泽，麻与香谱写出一曲荡气回肠的鲜歌，这才是龙胆石斑的正确打开方式

“但是但是我觉得这么大只的鱼类，还是要清蒸最为上佳”较为内敛羞涩的绀野和涉也忍不住发表了自己的意见。昏暗的灯光下，穿着蝴蝶纱裙的女生脸憋得有些通红。

“麻辣香锅一时爽，但是对皮肤的刺激性太大，喉咙也容易出问题。明明是那么富有营养的鱼类，丰富的胶原蛋白又被封为美容的佳品，放大量的辣椒下去灼，这明显就会破坏它的鱼皮胶质，在汲取香辣的同时，也放弃了很多原本的营养物质，这不符合养生的美学。”

有着美容护肤之鱼美称的龙胆石斑，富含着的胶质，对增强上皮组织的完整生长，和促进胶原细胞的合成有非常重要的作用。生吃的话胶质难以被人体吸收，而上蒸笼，鱼在突遇高温时，外部凝固，可以快速锁住内部的鲜汁。营养既不会流失，肉质又鲜嫩非常。

“那么大只的鱼，直接将鱼脊骨从腹部斩断，干香菇切片，和斩成细丝的葱，姜一起包入鱼的腹部当中，边侧抹猪油下白酒，表皮划花刀，顺脊骨也划刀，切开处用姜葱来稍稍腌制。在锅中架起由四根筷子固定成的井字，利用上升的蒸汽将鱼熏熟，隔水蒸鱼，整条都十分鲜嫩”

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