第二天的摆摊也很顺利的结束了。
晚上回去以后,姜黎认真的清洗了一遍灶台和锅,保证一点油污都看不到。
收拾完以后,躺在床上的她才有闲功夫上网冲冲浪。
最近关于《厨王争霸赛》的话题很火,有不少的参赛人员都临时放弃。
因为摆摊抽到的位置不好,天天买食材的钱都赚不回来。
节目组不管你的成本,他只看你的收入。
因此好多参赛的人特意买了高端的食材,就为了能有一个晋级的机会。
但是也有些人就是单纯的卖不出去,全都砸手里了,还不如抓紧退出。
反正参加这个海选也就是为了搏一搏热度,现在热度有了,参不参加也无所谓了。
与之相反的,就是储少成的热度。
说他长得那么帅还要出来摆摊,明明可以靠颜值吃饭,非要靠实力。
反正是引起了好一波关注,天天储少成摆摊的地方都被堵到一条街外面去了。
在节目组的实时收入中,他也一直在前三名波动。
至于姜黎,她则是排在了十几名的位置。
对此她很满意,这是一个既不会太出众而引起别人关注的位置。
但是又能稳稳的让她晋级下一轮,只要她能一直保持在这个名次,问题就不大。
大概了解了一下竞争对手的情况,姜黎就打算养好精神。
为明天的摆摊养精蓄锐,顺便想想明天准备些什么美食。
第二天一大早,姜黎就从系统商城里买了很多食材。
她今天晚上准备买钵钵鸡,根据前两天的经验,姜黎今天特意多准备了一点。
什么排骨、牛肉、黄喉、毛肚、鸡胸肉、鸡腿等等等等都给他们安排上,还有素菜。
买好食材以后,姜黎还不忘买两只老母鸡,用砂锅煮上两个小时,就做为钵钵鸡的锅底。
不仅味道极其鲜美,营养价值也很高。
一般摆摊的钵钵鸡里,用鸡腿肉的人会很多。
本身就带着皮和脂肪的鸡腿肉,不需要费什么力去腌制,口感就已经很嫩。
用鸡胸肉的就比较少了,处理不好口感就会柴。
但是对于姜黎来说就完全不是事了,她自有一套处理鸡胸肉的办法。
说干就干,姜黎在熬制老汤的时候,用的就是老母鸡和猪大骨。
还要加上一点香菇,吃起来会更加鲜美。
熬制的过程中,姜黎还往里面放了一些香料包,汤汁的香气闻起来就更加独特。
煮好的鸡肉姜黎也没浪费,撕成小块等一会儿一起做成钵钵鸡。
高汤处理完了,接下来就是肉了,所有的肉都被姜黎泡入葱姜水里,排出血水。
好一通忙活以后,姜黎又把素菜清洗干净,擦干水分以后等着一会焯水。
肉泡出了血水,冲洗干净以后,姜黎就可以把它们切成片了。
食材都处理完了以后,姜黎还买了不少签子,顺带还有打包桶。
接下来就是漫长的串串环节,那么多的肉和素菜,串完以后姜黎的手都累的抬不起来了。
缓了好一会儿以后,姜黎把吊好的高汤盛出来,准备开始做香辣红油汤底。
香辣味的钵钵鸡是最经典的,也是最好吃的,汤底自然也就马虎不得。
起锅烧油,姜黎往锅里倒入辣椒段和花椒。
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