第3章
张晨吃了一小碗米饭,顿时来了力气。他站起身来,摇晃着出了土屋。
屋外是一个很破败的小院,围着的低矮土墙都塌倒了一片,中间还有个比车轮大不了多少的磨盘,再往外的大门门扇早就不见了踪影。
要是贼来了,恐怕也得看得可怜落泪,再给张家留点银钱。
张晨绕到屋后,一口破石垒立的老井就映入了眼帘。
这老井里的咸井水,可是能发财的卤水啊。
罗妙悦跟了出来,看着有些魔怔的张晨,心中狐疑大起。
他要是说家里有个祖传宝贝能当点钱,她还能信,但是制盐就?
“咱们守着宝藏却不自知,真是好笑。”
张晨走近老井,看着井里石块有些泛白,拿食指蘸了蘸,放在舌尖。
一股咸顿时在味蕾处绽开。
“不过制盐还得准备点材料,那豆子你在哪找的?”
罗妙悦看着站得摇摇晃晃的张晨,心中满是狐疑的答道:“是学堂老先生给的。”
“不过山里也能摘。”
制盐并不是张晨的空口白话,前世很多人只知道海盐,却不知道还有井盐、湖盐。
而这能制盐的井水又称卤水。
单看井内石头表面泛白的盐皮就知道,制盐这方法是可行的。
而盐在古代可是极为重要的生活物资,人体要新陈代谢就离不开盐里的钠钾元素,不吃盐可是会死人的。
古代朝廷甚至将盐铁收至官营,设有专门的盐官,并课以重税。
而古代盐之所以贵,更主要的还是因为长途运输,古代一斗盐是可以换三斗米的,足见盐之金贵。
张晨想着,自己制点盐,就卖到乡里去,价格绝对亲民,又何愁没有市场。
他没有和罗妙悦详细解释,只是说道:“你听我的准没错,帮我再弄点豆子来,其他的我来置办。”
罗妙悦迟疑着点了点头,转身出了小院,准备去摘豆子。
她只是觉得豆子也能吃,就是味道有些难以下咽,但总比什么都不做等着饿死来的强。
张晨则是开始回想起古法制盐的步骤来。
他有一门博士就是材料学的,对于盐酸碱自然是熟的不能再熟。
这种井盐是地底矿物经过雨水浸泡融化,再从地下水带到井里去的,里头有些其他金属矿物,并不能直接食用。
古人不得其法,吃多了得病死了,久而久之也就没人吃井盐了。
但他却知道,古法制盐里有一种朴素又简单的制盐法,可以将对人体有害的金属微量元素提取出来。
那就是植物蛋白提取法,而这一方法的关键就在于富含植物蛋白的豆类。
张晨回屋找了节空竹筒,又打了点井水装进去,
反复捣鼓了许久,总算用最简单的加热办法得到了一竹筒深棕色的卤水。
竹筒底部依稀可见一些发白的颗粒,这证明了水里的盐分已近饱和,自然析出了盐结晶。
但正要往下继续加工,却有些无计可施了,古代的工具实在太落后了。
穿越前的井盐要历经十六道工序才能卖入普通人家。
不过现在这条件,只要着重除去卤水中的有害金属即可。
张晨勉力撑着饿弱的身体,忙活到邻近黄昏之时,也才做了十个竹筒的饱和盐水出来。
而他直至饿累得两股战战,气喘如牛,才瘫坐在地上。
这时,罗妙悦怀抱着一大捧野菜与野豆枝回了破败小院。
她见自家相公稍微干点活儿就一副喘不上气的样子,不由得对制盐一事更不信了三分。
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