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第 46 章 灌汤黄鱼（第2页）

“灌汤黄鱼讲究的就是脱骨取内脏但不能损伤整条鱼的完整，一点儿皮都不能破，里面灌汤后汁水就不会漏出，非常考验功夫。”

甘脆儿语气平淡地讲解着，主要是在教自己的徒弟，其他人也就随便看看。

“掏鱼骨有个技巧，也不难，看看就会了。”甘脆儿边说边拿来了几根又粗又长的筷子，听得王浩没忍住笑了一声。

“甘大厨的不难是吧？”

“真不难，不信你看嘛。”

甘脆儿说着，将筷子一头

从鱼嘴里戳了进去然后将里面的鲜红的鱼鳃别在筷子下用了点劲儿往鱼腹下面戳。

“要贴着鱼皮往里使劲儿但不要太用力不然鱼皮该戳破了这鱼就废了啊。”

正经徒弟黄安安和金主王浩离得最近仔细看韩春勉没好意思就只能站在后面眼巴巴地看着。

只见鱼皮上都能看见里面筷子头慢慢往里推的痕迹稍微鼓起来了一点却没有一丝破损直到把筷子顶到底。

把鱼翻个面另一边也用筷子像这样别住腮贴着鱼皮往里插甘脆儿的动作不急不缓看着很是娴熟轻松。

王浩这个只会吃的门外汉看着好像还真的挺“简单”的但同为厨师的韩春勉则不这么觉得。

面前这个年轻女厨看着轻轻巧巧的样子

不过比起这个他更加意外的是……你还真教啊？！他看的别人的菜谱上脱鱼骨可不是这么脱的啊？

难道不是在鱼尾处划上一刀从这个口子里慢慢把里面的骨头和内脏掏出来的吗？最后掏干净后还得在刀口处用细线缝上这不是才是正经流程吗？

韩春勉大为吃惊这甘大厨难不成掏骨头不用切口子？

“这筷子已经插到鱼内脏里了这就可以转了啊。”

韩春勉：？

只见甘脆儿拿了块干净的湿毛巾包在筷子上然后一手拿着鱼一手握紧筷子开始用力拧就这么拧了几圈她手感差不多了才慢慢把筷子拔了出来。

两根筷子上搅满了内脏和鱼鳃看的众人都露出惊异的神色特别是韩春勉那几个徒弟更是没忍住爆了句粗。

“我靠！这内脏这么容易就取出来了？”

“这是什么神仙技巧以前从没见过啊！”

“妈呀我取内脏都得把鱼腹剖开啊这种整取内脏的方法还是第一次见。老师你知道这个方法吗？”

韩春勉尴尬地笑了一下他知道个毛线！

“这……甘大厨我感觉我们不适合再待在这里看了您这……”韩春勉实在有点不好意思了甘大厨这一手看着简单但她要是不教他一辈子都想不出来这招啊！

这还怎么厚着脸皮看下去啊？

“走走走我们出去吧不适合看了啊！”韩春勉挥手把徒弟也往厨房外面赶“还不走啊？还好意思站着不动？赶紧出去！”

“老师……”徒弟们还想央求一下被韩春勉强行轰了出去。

“非亲非

故你们还真好意思赖着看，滚滚滚！”

甘脆儿其实无所谓，还是那句话，她并不担心任何人学走她的技巧，反倒是能把这些东西传承下去也是不错的。

但韩春勉要走她也没拦，而王浩仗着自己不是厨师，在韩春勉和徒弟都离开后还是厚脸皮地待着不动。

“甘大厨，你看我……嘿嘿。”

“随便看啦。”

甘脆儿把刚掏了内脏的鱼用水冲洗了一番，再把里面清理了一下，用厨房纸把鱼擦干。

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