“你觉得怎么弄好吃,咱们就怎么弄,你是大厨你说了算。”周老三道。
吉祥这鱼新鲜,还是清蒸最能体现鱼肉的鲜美和滋味,“那就清蒸吧。”
说完她麻利的将鱼收拾好,去掉鱼鳞和内脏,还将鱼肚子里头那层黑膜给撕掉了,周老三好奇的问那是啥,以前他见王金秀蒸过鱼,没有这个步骤。
吉祥同周老三解释,“这层黑膜别体积小,滋味很腥,留着容易把蒸鱼的滋味搞坏,去掉最好,咋的三哥,这个你也要记下”
“我当然要记下了,虽然我手笨不会做饭,但我可是饭馆的掌柜,这些做饭菜的小窍门,我必须得知道,要好学不是”周老三笑呵呵道。
旁边乔玉香他们已经把生姜、葱洗好切好了,还听吉祥的安排用热水泡发了几朵香菇,做完了这些葛秋和周铁牛跑到一边玩斗鸡游戏,哥俩又闹又笑,乔玉香对吉祥蒸鱼的手法有些好奇,想学,吉祥信任她,也由得乔玉香,不过,听见不远处周铁牛和葛秋的嬉笑打闹声,乔玉香就心猿意马,了一会就跑过去和他们一起耍,嘴里喊道,“铁牛哥,你们在干啥呢”
吉祥直摇头,乔玉香现在和周铁牛简直好的像是穿一条裤子的人。
“等着吧,咱俩迟早能喝上他俩的喜酒。”周老三开玩笑道。
在他们说话聊天的空隙中,吉祥在鱼的表面抹上了酒和盐,腌制了一小会祛腥味。
a“三哥,你去给我找个盘子,要大些的,能把整条鱼都装下,待会我要上火蒸鱼。a“吉祥让周老三给找来一只大瓷盘,接着将刚才准备好的葱段垫在盘子上,然后将鱼放在上头,用刀在鱼的正反两面划出几道切口,方便入味,随后拿起砧板上切好的姜片、香菇片等塞在切口以及鱼肚里。
“三哥,你把蒸锅的盖子掀开吧。”吉祥将剩下的葱花和姜片切成细丝,淋上一些酱油后,这鱼就能上锅蒸了,为了保持鱼肉的鲜嫩,火候很有讲究,蒸锅里的水还是冷的就要放鱼,盖上盖子以后大火烧开,接着蒸个一刻钟就能出锅吃了,出锅前洒了几撮红辣椒丝,卖相特别好。
蒸鱼的空当里,吉祥用另外一个灶台大火炒了两个炒菜,做了个蛋花汤,鱼出锅时,另外的两菜一汤也做好了。
吃饭前周老三一本正经道,“吃了这顿饭,明天得好好干活,端午节划龙舟,河边的人比文丘山法会时多好几倍,你们要做好准备,会辛苦些,但是辛苦一定会有回报,挣钱了不会亏待你们,咱们不是一家人,胜似一家人,只要你们不离开吉祥饭馆,我周老三一定管你们一辈子,我和吉祥有口吃的,就不能饿着你们。”
说完拿起桌上的杯子倒了酒,站起来说要敬大家,酒水是周铁牛去酒坊沽的淡酒,度数很低滋味偏甜,在座的都能喝。乔玉香见状赶紧从碗柜里拿出几个杯子,一一倒满酒后分给大家,吉祥和周老三先干了,周铁牛等人见状,赶紧也喝干了。
周老三难得煽情一回,葛秋和乔玉香眼眶都有些红,他们都是从小出来干活,有家还不如没有家的人,忽然有了归属感,心里暖呼呼,唯独周铁牛心大,啥感触都没有,一连找周老三干了好几杯,最后还是乔玉香劝住,让周铁牛别喝了,明天还得早起,起不来就糟糕了。
回到小院里,周老三和吉祥早早的歇下,贪玩的葛秋和周铁牛也在吉祥的监督下早早的熄灯睡觉了,周老三把手搭在吉祥细细的腰胯上,还有些睡不着,翻来覆去吉祥感觉他要整事,赶紧把周老三的手捉住,“三哥,该睡觉了。”
周老三笑一声,瓮声瓮气问睡不着咋整,吉祥伸出手指点了点周老三的额头,“睡不着你就闭上眼睛,找个舒服的姿势躺着不动,一会就能睡着,不信你试试。”
“不行,我不想试,我不试。”周老三把手抽出来,将吉祥搂的更紧了,抱着媳妇睡觉就是舒服,他巴不得夜晚睡觉时刻都搂着,不过吉祥嫌热,经常在周老三睡着以后就从他怀里钻出去,周老三总为这事情和吉祥闹别扭,比如此刻,这别扭劲儿又上头了。
年轻的小俩口,闹腾起来就是干柴烈火,一不小心就点燃了,吉祥可不想闹腾到大半夜不睡觉,明天顶着黑眼圈起床摆摊,她亲了周老三一口,“这样好不好能睡了不”
周老三心里挺甜,他知道轻重,明天摆摊要紧,也就不闹吉祥了,媳妇是他的,以后来日方长,不差这一晚上。
“能睡了。”周老三嘟囔道。
夜深人静,周铁牛的屋子里已经鼾声震天,不仅睡熟还开始做起美梦,时不时的吧嗒吧嗒嘴,偶尔还说两句梦话,不过他左右房间的葛秋和乔玉香还没睡着,都在回忆今天晚上吃饭时,周老三说的那番推心置腹的话,想着想着,乔玉香和葛秋又红了一次眼眶,泪水吧嗒吧嗒的掉,葛秋咬着唇哭了一脸的鼻涕,脏兮兮的将枕巾都哭湿了。
乔玉香是大姑娘,比葛秋干净得多,想到眼泪流到枕巾上容易发霉长斑,赶紧坐起来找了块手帕擦眼泪,无论如何,吉祥和周老三待他们几个没得说,工钱高,也从来不打人骂人,做事情讲道理又公平,出来做了这么久的工,还没遇上过这样好的东家,只要他们不赶人走,乔玉香和葛秋也乐意做一辈子。
相比较之下,周老三倒是平静多了,晚上那番话并不是有感而发,是他老早在心里打好了腹稿要说的,虽说人为财死鸟为食亡,钱对人来说重要,可情谊也重要,他多说些好听话团结一下大家,动动嘴皮子就能收买人心,是事半功倍的好事情,不过,话是提前准备好的,但情谊也是真的,周铁牛和他关系多好就不用说了,葛秋那孩子缺根筋学东西有些慢,不过人老实,可以留下常用,乔玉香和吉祥以前就是好朋友,虽然性子泼辣些,强势些,但人讲义气,也很不错,况且和周铁牛处得来,说不定以后就是他弟妹了,这三人,周老三用得放心,他和吉祥以后要开饭馆,身边没有左膀右臂是不行的。
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