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第三百三十八章 佩兰姐结婚3（第1页）

讲课肯定是成功的，上一世张兴明也没少干这事，学生对其他学生来讲课是很新奇的，而且对自己也有机会上台讲课充满了想法，自然而然学习就上心了，至于成绩提高多少那是天份问题，反正兴趣拉起来了就算是成功了。

于是张兴明就如愿的换来了自己的假期，可以不用每天面对堂考试卷，可以去做点别的事了。

东北那时候结婚讲究比较多，不过大姐是女方，没那么多事。

头天晚上，所有家里人亲属好朋友就都聚到了南坟孙家房子里，当然，张兴明家和那家也都被挤满了，连楼上楼下能挤的也都求着安排上了人。

迎亲的车队和厨师小工连着肉菜烟酒啥的已经提前到李春波家去了，他家在山里，直线没多远，但跑车要绕个大圈，有近二十公里了。

在东北这大冬天的结婚还是挺考验人的，遭罪啊，而且还要跑山里，大雪盖的河和道路都分不清，幸好河面啥的全冻上了，也跑不出事。

为了车队能进去，张兴明求了赵三，让选矿厂的三台货车帮着拉东西，从主公路到李家来回跑了好几个来回，才算把这条跑趟开，要不轿车都进不去。

头一天晚上女方家里没什么事，就是说话，被啊啥的娘家要给的东西是早早就准备好了的，四大件也不用，说好了结完婚就搬市里，亲属朋友也通知了。

剩下的东西就全是婆家准备，包括新盆啥的。

大伙主要聚在张兴明和孙家屋里闹哄，男的打牌，女的围在一起说闲话，不时的哄堂大笑起来，过了十二点，有些不能熬的就随便找个地方挤一下就睡了，能熬的就准备通宵，这个时代没有娱乐，谁家里大事小情的就算大项目了。

李家这边也是一样的热闹。

屋里屋外灯火通明，左邻右舍三亲六顾全也是提前两三天就聚在这里，帮着准备东西物件和吃食。

头天用粗大的树干挑着苫布搭起来的厨房就开始忙活起来，蒸的煮的炸的全要准备好。

灶就是用砖砌的，三个灶眼里烧着焦炭，离近了点烤的脸上直冒油。

那个时候，东北婚礼的主菜是鸡、鱼、肘子、扣肉还有大虾。

鸡要上整只，一般有香酥和浇汁两种做法，香酥要选仔鸡，加料蒸熟后用手揉捏去骨，然后裹上酥库下油炸，炸完直接上桌，吃起来香酥爽口。

浇汁鸡用的鸡要大些，加料煮熟，然后捞出沥干，码盘里浇上咸汁。

鱼要整条，也是浇汁，有咸口和糖醋两种做法，咸口的浇汁鱼鱼是用汤汁煮出来的，捞出来装盘以后再浇上咸汁，一般两条一盘。糖醋的浇汁鱼鱼是改刀后用油炸熟，立在盘子里，浇上糖醋汁，一条一盘，用的鱼要大些。

肘子也是整的，同样浇汁，不过是红烧汁。先把清洗好的肘子煮熟，然后捞出来去骨，从里面切花刀，保持外皮的完整，然后码在碗里上屉蒸，蒸好了以后扣到盘子里，浇咸汁。

扣肉就是五花三层的腰肋肉，把皮烧烫成焦黄色，然后整条煮熟，捞出来切成大片，码在碗里上屉蒸，蒸透了以后扣到盘子里，浇上咸汁，不像南方要配上梅菜啥的，东北这里就是肉。

大虾的吃法就多了，炸的蒸的煮的浇汁的，可以当凉菜，也可以做热菜。

婚礼用的咸汁里面要加葱丝胡萝卜丝青椒丝香菜段，搅出来里面红红绿绿的着就喜庆。

其他的菜有咸口炸花生拼肉肠，甜口炸花生拼蛋肠，鸳鸯肠花拼，炸肉丸子，炸面果子，黄瓜丝拌蛋皮丝，这是六个凉，当然，不是固定的，也可以换成别的凉菜。

热菜一般有蒜薹炒肉，木耳炒肉，黄花菜炒肉，银耳炒肉，蘑菇炒肉，青椒炒肉，焦熘肉段，九转大肠，红烧排骨，最后一道素烩汤。

封桌菜一直到现在都是拨丝地瓜，表示甜甜蜜蜜如胶似漆。

婚礼上不准出现腐做的菜，因为在东北，腐是白事的主菜。

菜都是双数的，最少十六个，十八二十，多的有二十四个，菜上齐了在桌子上撂的好几层。

择菜洗菜切菜一般都是亲邻好友家的女人来做，大厨带着小工就是蒸煮炸，装碗码盘，在正日子的前一晚就要把所有的准备工作做好。

一切就绪，大师付和小工到安排好的地方睡觉，帮闲们就在厨房里打牌，一是东西，二是照着炉火，这一晚上不能灭了。

惯肠子的也是特意请来的，他这一晚上基本上就不用睡了，领着几个帮闲一边灌一边煮，基本上要弄到天亮。现在见不到灌常师付了，一般就是买，或者请的厨师自己弄。

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