第十四章 美味高汤闻着味的大爷（第1页）
翌日清晨六点。
江风早早就起来，到自己的小店铺里，查看高汤的情况。
江风掀开不锈钢铁桶的盖子，一股热气朦胧而起。
他朝着桶里看去，这个时候，炖煮了八个小时的高汤看着还有些清澈，不够浓郁。
这倒也正常。
江风拿了一个漏勺，把锅里的炖了六个小时的鸡捞起来，然后用有一个铁勺子敲打鸡肉，鸡肉立刻碎开，被打烂在锅里。
就这么把所有的鸡肉都打碎，江风再开大火，煮二十分钟左右。
锅里的高汤开始翻滚，碎开的鸡肉顺着汤汁涌动，营养慢慢融入到高汤之中。
等再打开锅盖一看，汤已经变得又白又浓。
这就是吊高汤的秘方。
这是因为材料里的胶原蛋白和脂肪在高温加热过程中，发生水解和乳化反应，全部融入汤里，汤就会又白又浓。
只有有良心的精品厨师才会制作这样的高汤。
不然的话，靠着科技与狠活，一勺三花淡奶下去，一样有浓白的效果，一样有鲜香，只是口感差了很多。
真正的高汤是香的，越吃越好吃，吃完后肚子特别舒服。
而科技与狠活，是第一口很香，吃多了就感觉到味道不太对，嘴里有点奇特的感觉。
“嗯，高汤熬出来了，该调味了。”
江风继续忙碌。
做卤肉系列，重点是前期的准备工作。
准备好了就不用那么操劳。
江风把锅里所有的肉渣和骨头都捞出来，恰好小黑狗在旁边，江风直接把肉渣放到狗盆里。
对狗狗来说，这就是一等一的美味。
小黑狗摇着小尾巴，把头埋在饭盆里，吃的飞快，小尾巴兴奋地来回摇。
它才刚吃了几口，江风又是一大勺子下来，把食盆堆得满满当当。
小黑狗受宠若惊，难以置信的看着食盆中的美味。
吃不完，根本吃不完。
最幸福的狗生，大概就是成为一个大厨的宠物了。
小黑狗心中江风简直就是神！
接着，江风把昨天买来的材料煮开，包括桂皮，草果，山奈，丁香，白芷，陈皮。
煮个三分钟，祛除药味。
然后用纱布包好，直接扔进高汤里，调味道。
放完中药材，还得给高汤封油。
这一步也讲究。
找一个锅，直接放入十斤鲜鸡油，熬一会儿再加入香葱、香菜、大葱、胡萝卜、洋葱、鲜姜片。
（）;（） 熬到鸡油和蔬菜都发干了之后，把这些蔬菜全都捞出来，只留下清油。
最后把熬好的鸡油直接倒进高汤。
想要做最好吃的卤味，就要用心。
江风没有魔法，不可能对着卤菜施展一个法术，卤菜就变得让人流连忘返。
秦昭秦锦儿 任小天朱雄英 顾静曼王西泽 苏仁牧户星一 楚云新竹 吴青禾赵紫嫣 轻歌远 程潇程潇林婉儿 都重生了，全能一点怎么了？ 陶彤淇朱安国 刘元吴芸 楚风慕容雪 诡道求仙，从将自己炼成傀儡开始 林长歌苏瑶 秦昭秦锦儿 江尽才许晴 林墨钟云熙 西门羽吴月娘 季延陆雯 纾春
空间之娘子万福
于兰一朝穿越到了北宋徽宗年间，她手握一方空间，内有灵泉，还有酿酒的工艺设备，一点儿都不方。开酒楼，卖酒水，做美食，发家致富，她相信自己能够风生水起。可问题是，开局为什么是血溅鸳鸯楼的副本？各位书友要是觉得空间之娘子万福还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
人在宇宙，浪到失联
本书又名银河系风俗评鉴指南我的女队友怎么是个昧魔武士我的飞行全靠浪路尘在网游银河中给自己编写了一个名为寻宝与避险指南的小外挂，自动检索附近宝物，遇到危险还会提前预警，把冒险游戏玩成简单的观光捡宝游戏，结果，连人带外挂一起穿越到了真实的宇宙中联邦自由群星于黑洞边缘回溯冻结的时光，我见证了银河系第一微操大师的浪漫。帝国娱乐周刊独闯龙潭圣女宫，百花丛中过，片叶不沾身危险总是慢他一步。盘古航海日志路尘，银河圣骑士，天梯榜最速攀升者，这片星空最伟大的冒险家。...
成为白月光界的耻辱后
云棠觉得，她是白月光界的耻辱。她跌落魔渊，九死一生爬回宗门后发现，爱她如珠似宝的师尊师兄和爹娘给她找了个替身。云棠做个人吧，别糟蹋无辜姑娘行不结果，替身姑娘不简单，她有娇气包一样的身体，走几...
七零年代喜当妈
1972年的夏天苏若正收拾着行李，过几天她就要去青大读书，那里还有一个未婚夫正等着她。可是一觉醒来，她却成了一个偏僻乡村的知青，床前站着一个陌生的军装男人，床头有一个娃正叫着她阿妈。她转头，就看...
被八零糙汉子偏宠，她娇软又旺夫
闷骚宠妻无底线的糙汉子x外表娇软内心凶残的俏知青aaa 1v1双洁甜宠空间重生打脸不隔夜aaa 逃亡之际，顾安安一跃跳下悬崖。aaa 不曾想再次睁开眼醒来时，她来到了华夏国的八...
肝在末世加点升级
我穿越了。穿越到了兽灾爆发十年后的陌生世界里。秩序崩坏，人类苟延残喘。人人都说异兽最可怕，但在林凡看来，活着的幸存者更加可怕。林凡我不服，给我肝，给我加点，我要打造文明世界。他要成为这群人类心中的光，让他们看到阳光，就会想起他林凡。...