《王府面馆[美食]》全本免费阅读
满京城都知道,瑞王府的吃食顶顶讲究,仅次于御膳。
尤其是老瑞王,食不厌精、脍不厌细,一样鸭掌也要又泡又蒸、去骨抽筋,又用火腿和冬笋借味,好不繁复。
萧岱这人自小饮食喜好清淡,老王妃还怕他吃得太淡长不结实,王府的厨子们想了三天三夜,才做出这么道吃鱼不见鱼的面来。
旧时岭南靠海,也有鱼面这样吃食,不过大多是用鱼骨烹汤,汤色醇白,再缀以各色菜丝借味着色。鱼茸搅打成团,图快也只能以片状入锅煮沸。
寻常百姓能连汤带面囫囵吞下一碗,不嫌腥膻,大呼过瘾。
放萧岱面前他碰都不碰一下。
所以王府的厨子才用鸡鸭火腿吊出高汤,又将猪脊肉取全瘦的那块,剁成细茸,分次扫出汤中脂油;再用鸡胸去油,狠砸细刮,除去筋膜再扫汤,直至汤水清澈,注入细瓷小碗中如茶汤一般,清澈淡雅才算完。
扫汤的火候还极其讲究,要始终保持将开未开,这汤中脂油才不会散开。每次扫后还要将汤放置冷却才能再次扫汤。
因此这对火候的要求极为严格,就大乾朝那种柴火烧饭,一锅清汤做出来必定不能离开人,还得是两三人齐上阵才行。
大鱼刮茸虽然简单,但怎样把鱼肉变成面条却难为死了王府的厨子。
姜月微不知道他们最后怎么弄得,反正每日都能见给萧岱的膳食里有一盏三才白瓷盖碗。
盖子打开后,茶汤清冽,里面却盛着粗细匀称的面条,时不时缀着些时令果脯点缀,煞是好看。
起初她还以为萧岱喜好特殊,竟然用茶煮面。让贴身丫鬟去厨房打听过才知道这其中有多耗费心力。
高汤每日要换,因此每日都得拨出三四人用一上午专做这碗面。
当时的姜月微听完直咋舌,说句不当的,这碗面怕是皇帝也没享受过。
现在这厨子换成了她,姜月微都快被气笑了,自动忽略了他的话,也不顾下面的学生问什么是清汤鱼面,多腥啊之类的话,直接问大家明天谁要来,可以预约个大概时间,她好留出那份面来。
有人问姜月微明天的菜谱,姜月微还是了今天的,又了两个饮品。
【王府牛杂面:明天饮品是酸梅汤和杏仁茶。】
她才消息,下面就有人说自己还没喝过核桃酪,问老板明天可不可以还做核桃酪。
姜月微也只能说没核桃了,以后有机会会再做的,杏仁茶也很好喝云云。
统计好第二天的订单,姜月微都准备睡了,竟然又收到了新消息。
她打开才现,是萧岱加好友的消息。
姜月微仔细看才看清他加好友时的验证消息写得是:面的价钱我可以单付。
“呸!”她也是纳闷,怎么这人比她还晚来这个世界,学东西倒是快这么多。
姜月微纠结了一下,什么都没说,直接点了拒绝。
盖上被子关灯睡觉的那一刻,姜月微还在暗爽:“终于有扬眉吐气的一天了!”
当晚她睡得倒是挺好,萧岱盯着手机看了许久。
从火影开始:摸鱼少女的无敌之路 兵王崽崽三岁半 穿书成七零反派女极品 四合院:李长海的幸福生活 [南明]带着妹妹匡扶大明 能臣攻略计划 报告首富!你家奶团又去捉鬼了 雀鸟归廊 唐若雪结局 貌美小寡妇[七零] 首领失格 两个前夫为我打起来了 打网球的无一郎 飞鸟 小松的爱情保卫战 反派今天考试过关了吧 [鬼灭]哦豁!开局就撞鬼?! 那就扑火[年下] S级精神体们的团宠[星际] 春渡寒川
为你傲月天章最新章节傲月天章无弹窗无广告在线傲月天章5200txt下载傲月天章情节跌宕起伏扣人心弦,是一本情节与文笔俱佳的,免费傲月天章最新清爽干净的文字章节在线阅读。...
十八线被黑料缠身的洛九歌重生了,本想跟渣男分手,奈何被迫参加了恋综心动2023。黑粉娱乐圈公交车不愧是娱乐圈公交车,为了火还真的是没有下限。恋综还没开始,洛九歌就已经因为怼黑粉上了好几天的热搜。恋综开始后,以一己之力让直播间破亿,节目热搜霸屏微博热搜。才艺展示,别人不是唱歌就是跳舞,洛九歌直播打广告,成功让影帝笑出了声。随着节目的录制,洛九歌主打的就是一个放飞自我,让别人不痛快。黑粉传下去,洛九歌疯了。粉丝姐姐你要是被绑架了就眨眨眼!路人娱乐圈就需要你这样的人才整顿!女主版重活一世,洛九歌不想委屈自己,直接摆烂,彻底疯狂。对黑粉你几个妈敢这么跟我说话?对渣男我不想知道你有病,别表现的这么明显。对小三打了就打了,难不成打你还要看日子吗?对追求者我钱比你多,男装比帅,为什么要跟你在一起?粉丝为姐姐疯!为姐姐狂!为姐姐哐哐撞大墙!洛九歌没素质之后,精神状态好多了。某大佬小九,求娶!蝌蚪身上纹青蛙。沉鱼洛晏CP粉给我娶!现在!立刻!马上!Rightnow蝌蚪身上纹青蛙。...
作者专栏预收豪门后妈综艺放飞暴富爆红,年代文反派的三岁妹妹看见弹幕后求收藏,文案在最下面本文文案陈叶云父母早亡,和弟弟妹妹寄人篱下,拖垮了大伯一家,又面临要结婚的麻烦事,要么去给人当后...
文案预收文我在年代文中的bug中艰难求生悬疑,文案移步专栏法医欧阳睿穿回到2000年,成了隔壁市一桩积案的被害人,欧阳芮芮。欧阳芮芮的死导致其父车祸,家族矿业易主,母亲带着弟弟改嫁,其本人作为...
我的室友很不对劲。她每天总是晚出早归,偶尔还夜不归宿,每次出门手里都提着一个箱子。我怀疑她在干违法勾当。...
被生父陷害,声名狼藉的夏夜半路被救。六年后她携一双萌宝强势回国,一路虐渣,还摇身一变成了帝都人人想要巴结的外科一把刀Nancy。外界传闻,夏夜的两个孩子生父不详。对此,秦总裁有话说孩子的生父是我,很详细,dna报告都有!夏夜在微博公开回应可惜,我家户口本上没有你的名字。众人还没结婚,人人都有机会。入夜,秦总裁翻墙入房,跪在榴莲上,老婆,给...