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第418章

既然要培训学习，自然少不了实操，那煮火锅肯定是必须的。

白露让俞小雪他们帮忙准备食材，先不处理，等明天去镇上后指导着刘有福他们一块儿操作。

周崇在这时走过来，手上拿着列好的菜单，“你看看还缺什么，我再加上去。”

白露接过看了眼，“没问题，差不多就这些了，我来标上价钱。”

像和丰楼这样的大酒楼，一道招牌菜就要三四百文钱，一顿饭下来差不多要二三两银子，有时候还不止二三两银子了。

白露打算把火锅也控制在二三两银子一顿。

火锅汤底是最贵的，一份四百文，毕竟里面除了独一无二的辣椒，还用了各种大料。

素菜，白露价钱定在了十五到四十文钱一盘。像白菜青菜这种，大寒天里都常见的蔬菜，定价就比较便宜。但像豆芽菌子这些，只有天热时候才有、冬天绝迹的时鲜货，那价钱自然是贵比金子。

荤菜的价钱在素菜的基础上翻了两番。

牛肉羊肉是常见货，不算新鲜货。除此之外，白露还专门跟老扎谈了牛肚羊肚的供货问题，以前她吃火锅，就喜欢点毛肚，一点就是七八盆。

新鲜的毛肚往底汤里面一刷，鲜嫩脆爽，好吃到让人尖叫。

白露还做了肉丸跟香菇贡丸，鱼丸她也想做的，不过没有破壁机，里面的鱼刺不好处理，最后只能歇了这个念头。

总之，能想到、能弄到的火锅食材，她都写上去了。

这会儿快到晚饭时间了，一家人陆陆续续都回来了。大伙见白露坐在桌子前苦思冥想，全都好奇地围了过来。

“鸭肠一份八十文？”俞老二瞪大了眼睛。

鸭肠跟猪下水其实是一个道理，自家宰了鸭子后，那些鸭肠鸭胗都是洗干净了炒来吃的，不过因为不怎么放料，所以味道不咋地好，也就吃个腥。

反正一般情况下，很少会有人专门买来吃。

当然，俞家自打做了卤味买卖之后就不一样了，弄下来的鸭肠俞小雪也会一块儿放进去卤，那味道可比随便炒炒好吃多了。

但别人不这样啊。

“大丫，你把这鸭肠定八十文钱一份，会有人来吃吗？”俞老二表示怀疑，“这火锅好吃是好吃，可那些人也不是傻的，真乐意花那钱？”

白露并不觉得贵。

首先，不论是什么东西，只要过了底汤，再沾上酱料，那味道怎么样都不会差。

其次，这个朝代贫富差距大，穷人吃不饱穿不暖，有钱人却天天上酒楼。明明同样一碗阳春面，外面路边的面摊卖十文钱一碗，酒楼里却要收三十，即便这样也依旧有人乐意掏钱买单。

“不贵阿爹，就照这个价钱来。”白露很有信心，男女老少，就没有人能逃得过火锅魔力的。

再说，她还打算推出套餐服务。

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