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第115章 这香味真要命呀(第2页)

炸好的肘子更是表皮酥脆,用手敲一敲,还能听到脆响。

“柱子你可真厉害,这肘子炸的真好看!”

一旁处理鸡爪的三大妈看着盆里的炸肘子,忍不住咽了咽口水。

这味道,可真是绝了。

一旁的二大妈也赞同的点了点头:“这要是咬上一口,估计能酥的掉渣。”

“做饭这一块,还得是何雨柱呀!”

帮厨的这些大妈都是做了大半辈子饭了,可平时做的都是些家常菜,跟何雨柱是没得比。

但水平不行,眼光还是在的,能看得出来这炸肘子是有很高水平的。

单论外形,这肘子就很有食欲,颜色深红,肉质也紧实!

而且这肘子炸之前,在卤汤里煮了很久,充分吸收了汤里的香味。

这样的肘子再抹上蜂蜜下锅炸,味道得多香?

炸完肘子,何雨柱卷了卷有些下滑的袖口,打算做卷尖。

这道菜在这年代可不怎么常见,但味道绝对可以。

“刘婶,鸡蛋搅好了没?”

刘婶闻言点了点头:“都搅好了,这搅鸡蛋液还挺有讲究!”

刘婶此时的心情也是美滋滋的,她是住在前院的住户,平时跟何雨柱走的并不近。

正是因为这次办酒席,刘婶才有机会在何雨柱身边帮忙学习。

别的不说,光这一手调鸡蛋液的手艺,她这些随礼就赚了。

何雨柱应了一声,换上了一个小铁锅,然后加火干烧。

小铁锅在火苗的炙烤下,温度变得越来越高。

当温度达到一定热度,小铁锅便成了不粘锅。

这要是物理不粘的其中一个方法。

这铁锅煎鸡蛋皮是不需要放油的,何雨柱把铁锅抬了起来,然后用勺子舀了一勺鸡蛋液倒了进去。

鸡蛋液接触到滚烫的铁锅,发出了刺啦刺啦的响声。

仅仅是一瞬间,鸡蛋液便凝固了。

何雨柱这边拿着锅柄轻轻那么一甩,鸡蛋液便均匀的散开,在锅里形成了一个薄饼的形状。

只是用了几秒钟的时间,一张完美的鸡蛋皮便成型了。

何雨柱手腕轻轻一抖,鸡蛋皮便从锅里飞了出来,在空中翻了一圈后又落进了锅里。

又是次啦一声,何雨柱手腕再次抖动,摊好的鸡蛋皮便落在了案板上。

这无比丝滑的操作可把众人给看呆了。

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