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第一百一十九章 开业大吉（第2页）

木雕板，绘画，彩灯，让整个酒楼让人感觉优雅。

之前来到酒楼，饭馆点菜的有钱人，都会说：“有什么好酒好菜都上来。”

但是这里没人敢这么说了，几本厚厚的菜谱就把人给看懵了。

上千道菜啊，冷菜、热菜、点心、主食，四大类，然后就是:炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏。

根据菜名就有不下两千种了。

甚至直接有从报菜名开始的菜单，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅……

这些把食客们看傻、看懵、看斗鸡眼了。

不过为了方便，还有套餐，比如全家福、三国宴、全羊宴、农家宴、鸿门宴。

果然有人喊道：“鸿门宴，这是什么意思？”

女服务员道：“这是根据鸿门宴的，鸿和门搭配出来的一套菜系，包括肉食菜，汤菜还有素菜搭配而成，一共四菜一汤。”

还有人问道：“你们这有熊掌？”

女服务员道：“这道菜，叫蒸熊掌，实际是用芋头制作出熊掌的味道。”

那人惊道：“这怎么可能？芋头怎么可能做出熊掌的味道？老子可是吃过熊掌的，你就给来一道，如果不像，那可是要给说法的。”这年轻人不敢撒野只能这么说了。

张伟在后世可是做过腊肠的，可麻烦了，如今也可以做，不过，不知道是谁瞎传的，说灌肠、腊肠、香肠等的外皮是塑料……结果很多人不吃肠皮，其实除了火腿肠只能用塑料包装外，其他大多数的这些肠制品都是用鸭肠、猪肠、羊肠把腌好的肉灌进去的。

特别是血肠……老好吃了。

今天最累的就是厨师里，毕竟如今训练出来在酒店做菜的厨师只有四十名，御膳房里只留下来二十名，这还是从新选上来的一些，不然之前还没这么多人呢。

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还有几名在看着“佛跳墙”。

终于酒店门口没人了。

两座巨大的酒楼虽然没到一半人，毕竟能来这里吃饭的并不多，这是辩机想的，只是因为很多人还来不了，而且还有很多人觉得，不就是吃饭的地方吗？还能有什么特别的？

突然有人在二楼的一位四人桌这边喊道：“这不可能，这绝对不是芋头，这是熊掌，你不是说是用芋头吗？可是本少爷吃的明明是熊掌啊，我不信，我不信。”

服务员过来道：“客官可吃到骨头？”

那青年人在熊掌里用筷子翻腾了一下，没有找到骨头，终于知道原来芋头也能做出熊掌的口感和味道了。

果然有人喊道：“服务员，给我这一桌加一道那个熊掌。”

用芋头做成熊掌，辩机前世还真吃到过，当是还问过父亲这道菜是什么？因为那时候张伟才岁，还没上小学，是父亲工友的婚礼上，吃到了一道素熊掌，后来知道就是拔丝芋头，只是那厨师用的拔丝的糖赔了很多料，然后用的是芋头泥，摆成熊掌的样子，在浇上拔丝汤汁，虽然不是那种拔丝地瓜的拔丝，而是那种将拉丝，容易断的，但是味道极佳，水果糖的舔、适当的咸。

熊掌本身的果味，在书中记载是很重的，因为熊会在冬眠之前用很多食物吸收到熊掌，长年累月，熊掌的味道就极佳，再就是口感，用芋头模拟是最合适的。

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