张文心察觉她情绪不对,马上转移话题:“你是怎么想到做竹筒饭的?我从来没吃过。”
“就是换个煮饭的容器。”于知乐笑了笑,配合她。
她将胡萝卜、腊肉和香菇切成丁,放在一旁备用。
“换个煮饭的容器?南瓜?冬瓜?树叶?”张文心挥想象力。
过了一会,她又低声反驳自己:“不能够吧。”
“怎么不能?粤省有道名菜叫冬瓜盅,就是以冬瓜为容器炖汤。苏省那边也有一道黄泥煨鸡。”于知乐回答她。
张文心哇了一声,问:“你会做?想吃!想学!”
“有机会再给你做。”说着,于知乐起锅烧油,油热后倒入各种菜翻炒,随后加酱料调味。
张文心开心接话:“好,我记下了!”
锅里的菜翻炒到半熟,于知乐加入两碗水,而后将泡好的大米倒入锅里,盖上锅盖蒸几分钟,再调味。
紧接着,她在竹筒内侧涂上一层猪油,把将米转移至竹筒内,填满,再用草绳固定好竹筒,隔水蒸。
张文心眼巴巴地盯着迫不及待往上冒的蒸汽。
“要蒸一个小时。”于知乐说。
周岳生杀好野鸡,将野鸡剁成块,扔进砂锅里煮。
兔子则剥皮去内脏,按照于知乐的吩咐,用高粱酒揉遍每一寸肉。
于知乐将香料和粗盐放入砂锅炒香,给兔子全身抹上,之后特地另一侧抹上一层辣椒面,然后挂在屋檐风干。
“这些不是药材吗?做菜怎么这么香啊?”张文心见她又用八角、桂叶这些,好奇地问。
“是药材,也是香料。”于知乐捞起焯熟的野菜,“就像婆婆丁,是野菜,也是药材。”
张文心若有所思地点点头。
十几分钟之后,院子里飘着腊肉饭的香气,其中掺杂几分竹子的清香。
【哇,竹子味的饭想吃。】
【香香,就这味下营养棒了。】
【一口腊肉饭,一口野鸡汤,绝美搭配。】
许久不言的xxxx被炸出来,砸了几百个云海,附言——想买。
张文心在身旁,于知乐让小云私信他,表示可以给他卖全套材料。
xxxx看了信息没回,转头又砸了一百个云海,就又退出直播间了。
所有饭菜上桌,大家满怀期待地拆开自己面前的竹筒。
油润的大米吸收了所有食材的精华,口感软糯,其中的蔬菜又丰富了饭的口感。
“太好吃了!”陈昭和张文心同时出喟叹。
竹筒饭口齿留香,再喝上一口清鸡汤,夹上一筷凉拌野菜,味蕾幸福感达到顶端。
张文心挑起最后一粒米,感叹:“所有不用来做竹筒饭的腊肉都是浪费它的价值!”
第一口饭入嘴后,她心里已经决定好老太太屋里另一条腊肉的去处。
“夸张,烤腊肉、干锅土豆腊肉也很好吃。”于知乐嗔道。
不过,她很喜欢吃食被认可的满足感。
陈昭连忙帮腔张文心,道:“不夸张,不夸张,油腻腻的腊肉里带了几分竹子的清香,真的好吃!”
他恨不得立刻讨出信纸,给他爷写信炫耀。
歇息以后,张文心带着背着果子、果酱回家,手里还被于知乐塞了半边兔肉。
之后的大半天,于迟都很乖巧地跟在于知乐身边,直到晚上眼皮耷拉得撑不住也不肯回屋睡
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