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第 8 章骨汤串串香 （第3页）

龙三哥见他是个没主意的，很是着急

“宋老爹，您我也是吃着老爷子饭菜长大的，想当年你们宋家的厨艺在汴京城都是闻名的，您不善厨便罢了，好歹也得有个谋生的活，不然您这一家老小总不能喝西北风吧”

龙三哥简直为这一家子操碎了心，你说家里没人出去干活，这就没有收入，没有收入就没钱还债，毕竟这宅子只够还个本金的，利息还差得远呢。

宋天和不愿女儿为这些事烦心，把她往屋里撵，宋暖却知不能再这样下去了，哪怕没有这件事，她也打算自食其力。从前漂在一线城市，买房买车，如今漂在汴京。宋暖最大的愿望，依旧是买房，当然，买车就算了。

虽则宋家的事跟她无关，可她既然替代原身活下去，就不能独善其身。

她冲龙三哥笑了笑“三哥说得对，欠债还钱天经地义。我一直在琢磨摆个小食摊，等我赚了银钱第一件事就是还给龙三哥。”

你人家这态度多好，哪像有些人，欠了债要死要活的，做人啊，还是得阳光一点。

欠点债算什么人家后生这般年轻就知道摆小食摊赚钱，龙三哥立刻把他列为潜力还债用户。

龙三笑得极为和煦，“宋凉对吧不瞒你说，阖汴京就没有你龙三哥没吃过的小食摊，你打算做什么赚钱不如做一些出来让龙三哥尝尝，若是真好吃，三哥给你带客人免费宣传，保证你的小食摊日进斗金。”

宋暖怀疑他只是想蹭吃蹭喝。

汴京城夜市盛行，每到夜间，街巷摩肩接踵，其繁盛程度远远超过后世。

如今没钱，只能从小做起，原想做朝食，可惜朝食皆以面食为主，而揉面和面擀面都不是容易事，能赚却未必赚很多，思来想去，宋暖决定先从暮食做起。

做什么能从下午一直营业到夜间

思来想去，宋暖决定卖串串香。

如今关东煮、麻辣烫、串串香的差别越来越小，都是串成串放在锅里煮，制作过程也相似。宋暖要做的是三者的集合体，类似街头串串香。

做串串香似容易，想做好却不是简单事。

别的不说，只说熬汤，若是没点功力还真熬不出一锅好汤来。

街上吃到的汤底多是以速溶粉冲制的，宋暖如今把这美食本土化，自然是要走真材实料的路线。

这几日宋暖一直在筹备摆摊的事，反复试验，最终决定做两个锅红锅和白锅。

白锅以老母鸡和猪筒骨混合熬制，时下猪肉膻味很重，常人不懂料理，因而汴京人更喜牛羊肉。本朝初期对耕牛保护严格，吃牛肉的都被馋坏了，如今政策放开，汴京人高价吃牛肉，以至猪肉价贱，一斤只需八钱，猪筒骨更是贱如泥。如此算来，足以控制成本。

红锅顾名思义是加了辣子的，虽说汴京人喜甜，可麻辣烫串串香不做辣口总觉得少了什么。

以笼布包着揭开草锅，厨房中雾气腾腾，煮了一整天的母鸡筒骨汤清香扑鼻，让人食指大动。

宋暖将鹌鹑蛋、五花肉丁、老腐、菠菜、芫荽、萝卜、冬瓜、藕片、皮、海带、木耳、黄瓜、鸡肉、香菇全部处理好穿在铁签上。

这是她今早专门找人定制的。竹签固然方便，可眼下买不到现成的，加之竹签消耗更替快，宋暖便决定用铁签。铁签烤肉汉朝便有了，可串串香不需要那么夸张的铁签，她便画了图样，做短做细。要说这时的工匠真真是匠人，宋暖的图画得十分抽象，可工匠硬是懂不说，还在她的基础上加以改制，将手把处做了弯曲。

还给宋暖演示一番，将挂钩挂在火钳或钉子上，“以后烤肉风干都可以用。”

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