沈钰嘻嘻一笑道:“陆公子送了这么多板栗来,咱们只给他送一攒盒栗糕太少了,就顺道再送一个板栗炖鸡好了,这个瓦罐晚上放在灶火旁,晚上余火焖上一夜,明日一早正好和栗糕一起送去。”
李氏在旁听了,忙道:“应该的,玉枝呀,把咱们自己吃的这一份里,再拣几块鸡肉放进去,陆公子给咱们帮了这么大的忙,该亲自做些吃食送去,以表谢意。”
姜氏不解地道:“八月板栗上市,栗糕这样精致小巧的糕饼做谢礼,此时应季正是时候,可是用个炖罐装上一罐子板栗炖鸡,未免有些,有些……”
姜氏想说送一道家常菜板栗炖鸡当谢礼,又不上台面又不合常理,可是自己不过是沈家的帮工,不好直说。
李氏笑着道:“嗐,陆公子爱吃板栗炖鸡,所以才一罐子送他。”边说,边偷偷扯了扯姜氏的衣袖,又使眼色给她。
姜氏虽然不明白李氏的意思,也就顺着李氏的话道:“哦,怪不得呢,原来如此。”然后两人就转了话题,闲聊起了别的事情。
沈钰把瓦罐放在一边,准备晚饭后再放进灶火里煨着,煨好了,明日拿去救济陆公子。
沈钰把锅盖盖好,让墩墩添柴小火炖煮着。
自己就转身准备做栗糕了。
做栗糕要先把栗肉蒸熟才能制作。
沈钰把栗子放进蒸笼坐到蒸锅上,把小炉灶点起火来,让玉成守着小炉子添柴烧火,交待他蒸一炷香的功夫就熄火。
等栗子蒸好的空闲里,沈钰切些葱丝姜丝,把买来的肥鱼倒上些黄,撒些葱姜细丝,腌制入味,又让玉桃洗些菜蔬,过一会等锅灶腾出来,就蒸一条清蒸鱼,再做上两个素菜,就可以吃晚饭了。
此时姜氏和李氏,已把明日出摊要用的面团和馅料准备好了。
李氏拉着姜氏走到一边悄悄说了几句,姜氏也是初时惊讶,摇头叹息,最后实在忍不住偷偷笑了一会子。
沈钰看着她们两个中年妇人,此时像两个小姑娘似的,在一边叽叽咯咯笑个不停,知道李氏定是把陆琅在家的遭遇,说给姜氏了,不由也是莞尔一笑。
此时板栗炖鸡的浓香已飘了出来,惹得玉诚手上添着柴,却一直伸着脖子往大锅灶那边看。
沈钰揭开锅盖,加些盐和胡椒粉调味,就把板栗炖鸡盛到了一个大砂锅里,盖好盖子放在炉火旁边。
沈钰把蒸鱼用的鱼盘里铺上一层葱丝,把腌好的鱼进去,把鱼盘放上蒸锅,大火蒸制起来。
另一边的做栗糕用的板栗也蒸好了。
沈钰把已蒸制绵软的板栗,倒入一个大盘中,放一边晾凉,又用这蒸板栗的小锅灶重新添水,开始给洗好的菜心焯水。
焯好水,姜氏就按着沈钰要求的,把菜心过了凉水切好,用姜醋料油调制了,就端到了屋子里的小桌上。
沈钰这边重新起锅,往锅里加些油、花椒。
油熬热了,鱼也蒸好了。
掀开锅盖,沈钰直接把熬好的花椒油浇到了鱼身上,一阵“噼里啪啦”过后,清蒸鱼特有的鲜香飘了出来。
盛着板栗炖鸡的砂锅一直在炉火边煨着保温,此时一起和清蒸鱼端上了餐桌。
等众人坐下,李氏看了眼餐桌,让玉诚去灶间,把中秋节买的桂花酒拿过来。
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