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145 如雄狮之头的料理（第2页）

趁着红润汤汁，不停冒着热气。

作为大吃货的小林龙胆，便赶紧整上一颗，张开嘴咬了一口。

刚入口，整颗肉丸子就“噗?噗?”的爆汁了。

随之而来是那种肥瘦相间的口感，Q弹Q弹，带有浓郁的鲜香。

像这种油炸食品，通常都会有油腻感，但很神奇的却是这股腻味，早已被马蹄的清爽所消解。

以至于，一颗还没吃完，就想夹下一颗了！

……

咽了咽，在吃掉了一整颗狮子头。

小林龙胆忍不住咂咂嘴，心中觉得很不过瘾，因此她继续又夹起大肉丸子，吃着起来。

尽管一口下去便咬掉了半边，但只需轻轻一捋。

那种湮灭于肉里不见了的感觉，依旧让她体会到了浓浓的幸福感。

“原来如此。”

“狮子头如若紧实，则会口中不润。”

“但如若松散，则少了几分Q弹，吃起来索然无味。”

“所以要做到入口即化，但也要有弹性的效果，就得加入一些荸荠碎末、山药碎末、吐丝碎末……”

“如此，才能让整个肉丸子荤素相结合，口感发松且润！”

不由得，慢吞细嚼着的小林龙胆，开始闭上眼睛去思索起来，去细细分析着这道狮子头料理。

中华料理美味、还吃、份量还足，那是肯定的。

像西餐，很多种类相对单调，且烹饪的食材及调料热量都很高，没有那么健康。

很多菜品，比如像炸鱼薯条，蔬菜沙拉这些东西，吃完胃里空落落的。

就拿西点来说，小林龙胆内心里一直都挺喜欢。

但却不经常吃，因为那玩意热量高，饱腹感还不强！

可中华菜就不一样，可能是花样比较多，在食材的选择和烹饪技巧上，往往都能让她出乎意料。

当然最重要的原因，还是张凡的厨艺让她深深折服，弄得她特别热衷于张凡所做的料理。

（）;（）　　只要有空，她就会准时出现在居酒屋。

……

对于狮子头的理解。

作为十杰第二席的小林龙胆，可能没有像张凡那般深刻。

但她心里却很清楚，想要做出正宗的、味道和口感都完美的狮子头，其实颇有讲究：

肉的肥瘦比例不对，不行。

切得大小和方向不对，不行。

调味随便了，不行。

因为下料轻了肉香没有出来，光出来膻味。

下料重了，吃不出肉与料之间的相得益彰，也不美好。

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