“嗯,可以考虑。”
“那不打扰几位用餐了。你们慢用,有什么需要的尽管吩咐。”
苏泓昊又溜达到店外,了整条街道。
该店的选址并没有问题,外面的街道虽说不是人潮涌动,但也是行人络绎不绝,距离不远的地方更是人来人往的步行街,按理说这家食楼的生意应该很火爆才对。
来那几名食客所提及的问题,还不是这家店铺的全部问题。
他背着手,进入宾满楼的后堂。
那里,正有几名厨师打扮的人在院子里闲坐着。
一名厨师到他,便道“诶诶诶,你是何人这里闲人禁止进内”
混杂在几名厨师之中的一名店小二,了眼苏泓昊,给众人解释道“哦,这人就是我刚才跟你们说的新掌柜。”
“哦。原来是他呀。”那名厨师便转回视线,继续悠然的剥起手中的蒜子。
苏泓昊没有多说什么,他径直走到厨房,里面空无一人,他便索性了厨房的卫生情况以及内部布置,随后走出厨房,在院子里数了数厨师的人数,一共四人。
他开口问道“你们几个厨子之中,谁是领头”
“怎么了”一个厨子问道。
“我作为掌柜,要了解情况。”
“没有领头,不过我们平时都以廖哥马首是瞻。”那名厨子说着,指了指另一个厨子。
那名被称为廖哥的厨子扭头了眼苏泓昊,面无表情,但也没有说话。
苏泓昊与之对望,道“你就是廖哥那你们厨房是怎么分工的”
之前说话的那名厨子说道“我和廖哥负责做菜,老邓和大锤负责切菜。”
苏泓昊点点头。
现在,他对整个宾满楼有了大致的了解。
整个宾满楼除了自己,一共有八人,四个厨子,三个店小二,一个账房先生。
自己虽是一店之长,但其实就是一个基层管理者,在自己下面的八人全都属于基层员工,没有谁的身份地位上能凌驾于谁,那个廖哥仅仅只是在人格魅力上征服了其他人,成为了这伙人在私下里的小头目。
如今摆在他眼前的问题便是,他刚刚进入这家店,必须要改革才能让这家店重新焕发生机。
改革的重点便是要改变整间店的企业文化。
但在改革之前,他首要做的第一件事,就是整顿团队,让手底下的人全都变成可用之人
不然,他的所有计划都无法实行。
而这也是任何改革的前置要务,没有一个好的团队,根本做不了事。请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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