杉田原崇这个牌子是我家的。
cabee是他们杉田家的家族企业,作为嫡系对热销商品自然有所了解。连续2年获得日本麦片销量第一,内含四种谷物,四种水果,三种坚果,既可以当早点,也可以当零食,即便干吃也是异常美味。
系列产品还推出了枫糖口味,日清燕麦口味,椰奶燕麦口味,巧克力香蕉口味。
夹层的燕麦,玄米,麦片,荞麦一股子焦糖的甜味,杉田原崇猜测这个小学弟本身是想用枫糖口味的谷物麦片做夹层,但是枫糖口味是cabee家的秋冬限量版,所以用了焦糖来代替。
“你是怎么想到用麦片来构建这个核心的”麦片的加入就像是点睛之笔,倘若把甜品比喻成女孩的话,后来塑造的女孩远没有先前的覆盆子挞那样精致漂亮,但是她把头发挽到耳后,那种亲切温软的样子,好像每天早上,为你泡好燕麦牛奶的姐姐。
“唔是很偶然的机会吧。委实说那时正陷入瓶颈,然后人去超市里散心,不知道怎么回事,就走到麦片那条通道上了”
覆盆子挞他做不出灵魂,这样务必就要换新。起码要加入自己的东西。
抱着过去的经历,即一生的宝库的想法,幸平创真开始思考,有什么是可以利用的。那东西务必是要自己熟悉的,有感触的。然后,他就发现自己站在了麦片区。
那是他小时候非常熟悉的通道,经常和爸爸一起过来买麦片。做燕麦牛奶味的法式挞吧,这个想法忽然就从脑子里冒出来了。很疯狂的想法,但是真的很有趣。从来没有人试过这么搭配,他们或许会觉得太矫情或者太逊了,但是幸平创真觉得这个主意不错。
所谓美食的荒野,就是一片荆棘之地,你永远不知道自己会开发出来什么。也许失败连连,也许一步登天。
做好了以后创真没有告诉舍友材料是什么,但是舍友说“我的天,这是什么”“非常温暖的味道。”“为什么会想要流泪呢”的时候,幸平创真知道,是它了,就是它了。
“原来如此。”杉田原崇点头。
他在里面吃出了厨心的味道,虽然甜品的手法还有瑕疵,但是料理人的心意,非常强烈,有麦片味道的牛奶,他把最精彩的地方用颠覆性的手法展示出来,让人如同身临其境。难怪那个不良会输。
“那么,也让我来品尝一下学长的仿真柠檬慕斯蛋糕吧。”幸平创真举起了刀叉。
光从造型上来说,杉田学长的蛋糕就甩了不知道忍成雄大几条街。原作的功力可不是盖的,同样是仿真,不良做出来的总有一股子僵硬之感,虽然尽力挑选,但还是能感觉到其中的虚假,杉田学长的蛋糕,纹路逼真,深得其神,连水珠都做得跟真的似的,跟真柠檬一起卖都会有人买走。
巧克力,琼脂,慕斯柠檬的香气在口腔中盘绕冲撞,犹如精灵在舌尖上跳舞。每一口都是享受,闭上眼,犹如来到法国海岸,街上崖边都是柠檬的清香。
真厉害啊。如果说创真的作品是邻家姐姐,那学长的作品就是身着盛装的法国公主。柠檬的酸与甜达到平衡,每一步都经过精妙的配比。
“啊喏,可以问一下这个叶子是怎么做的吗”幸平创真舔了舔舌头。本身他以为柠檬的叶子是不可以吃的不良和他食戟那天用的真叶子,拿火烧过头后给它接上去但是学长这里的叶子是可以吃的,那么清翠自然,叶子上的纹路栩栩如生。
难不成用巧克力雕刻的那不可能吧
“啊,如果觉得为难的话,不用说也可以。”
“唔,也谈不上什么商业机密啦,学甜品的人都懂吧”杉田学长摸了摸下巴,随意道。
幸平创真
抱歉,我不懂。
“其实就是把巧克力弄到真叶子上,撕下来就有纹路了。选那种叶脉清晰的叶子,洗干净后用融化的巧克力覆盖叶片的背面,拿勺子抹平,放进冰箱里冻十分钟,从根部慢慢撕下来就好。”
“注意叶子不要选择太软或者太硬的,太软的叶子做不出自然的弧度,太硬的撕不下来,巧克力会碎掉。”
“用手撕这样不会融化么”
“烘培专用巧克力的熔点比普通巧克力的熔点要高,不容易化咯。不过你也不能抓太久,熟了撕也很快的。”
“这个的话,调色比较难,要把巧克力调成树叶的颜色,然后正面和背面是不同的,就要刷两层。为了营造光泽度,适当喷点镜面果胶。起来就和真叶子没什么差了。”
“哦,这样”
两个人交流得蛮愉快,杉田原崇发现这个学弟似乎比他想象的还要有趣。聊得正欢时,突然跑进来一团白色的团子,旋风样地冲到杉田的脚边。
“汪汪汪”小家伙冲着主人叫了几声,小短腿搭在学长的裤子上,小尾巴欢快地摇着。
“欸,学长你还养了狗啊”幸平创真着这只黏在对方腿边的小型犬,白色的毛发蓬松柔软,一就是被精心护理过的,“是泰迪吗”不怎么懂狗的幸平创真随便猜测道。
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