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16 第 16 章（第2页）

烟堤挽起袖子，“既然有牛乳，那就做糖薄脆吧。”

糖薄脆要做得香甜，关键是和面时要揉进大量酥油，而酥油便是从牛乳中来。

牛乳煮沸后晾凉，经过反复抨捶，便能得酥。

这一步烟堤只做了一小会儿，涂墨看会之后，便接过了这个实打实的体力活。长柄的竹筒一次次捶击出如雪如玉的浪花，经过小半个时辰的抨打，微微泛黄的油脂渐渐从牛乳中分离出来。

烟堤捞出成型的酥油，在清水里洗过，细腻柔软如同带着牛乳香气的云团。往这酥油里添入白糖和一点点盐，就着清油与水和出面来，擀薄成小饼，再撒上些白芝麻，在火炉上慢慢地烤熟。

等金黄酥脆的糖薄脆出炉，厨房里已经弥漫开浓郁的牛乳香和芝麻香。烟堤拈起一片，递到涂墨唇边，“你尝尝？”

涂墨怔了一瞬，接过来，送进嘴里。咔嚓一声轻响，甜蜜的馨香在唇齿间缓缓融开，使他能够努力忽视肠胃本能的不适，将这片薄脆认真咀嚼过再咽下。

烟堤看着他，惊喜道：“你真的能吃下去啦！”

轻轻的一声欢呼，像一朵小小的烟花，在他耳畔炸开，滚烫的余烬似乎落入胸膛。但这倏忽的感受尚不能被他捕捉，烟堤留了一些糖薄脆在盘子里，交待他给巧巧送去。

涂墨应下，温声提醒：“那些脚店里的食客形形色色，什么人都有，你要是受欺负了，打不过就先跑，回来告诉我们。”

温暖笑意从烟堤眼底漫出，“好，放心。”

金杏街离双桂巷不远，在夜色里珠灯连缀，烛火摇曳，交相辉映，几如白昼。不少脚店门口传出高声说笑斗酒的热闹，还有几家酒楼里飘出婉转的丝弦声。

这里的不少脚店，虽装潢比不得雕梁画栋的酒楼，但店家或庖厨手艺绝佳，往往各有名声响亮的招牌菜，不少富贵子弟也来此尝鲜。

烟堤挎着篮子，走进打头的一家坐满了客人的家常饭馆，抓了一把糖薄脆，散给桌上的食客，尤其是面前桌上空空，还在等着上菜的，“诸位尝尝，若喜欢不妨再来些。”

店里的过卖早见惯进来撒暂的，并不会阻止，只是他听着满堂清脆的咔嚓声，又似乎嗅到了某种醇厚的甜香，禁不住有点想吸溜口水。

果然有食客掏钱问烟堤再买一些，烟堤出师告捷，正颇受鼓舞，忽而听到一个耳熟的声音：“小娘子，是你？”

烟堤抬眼，看见孟淳和几个年轻郎君从门外走进来，几人都身穿锦袍，头戴玉冠，显然个个非富即贵。

他们明显是熟客，烟堤还未及回应，过卖便熟稔地迎了上来，“几位郎君来得正好，今日有顶顶新鲜的白虾，才送来不久。”

其中一个郎君抱怨道：“你那虾，要么水煮，要么干炸，我们早吃腻了，就没点新鲜吃法？”

过卖愣了愣，赔笑道：“我去替您问问东家。”

不多时，店家亲自从后厨出来，为难地表示自己只会炸虾，要不然就是煮，没听说还有别的做法。

那郎君满脸失望，孟淳见店家局促，便要开口。烟堤心念微动，笑盈盈地在旁出声：“郎君乐意尝尝甜口的虾吗？”

孟淳有些意外地看向她。那郎君奇道：“虾也能做成甜的么？”

烟堤颔，转头笑问：“店家，可否容我暂做一回贵店的厨娘？”

店家没料到平地冒出这么个自来熟的小娘子，怔愣了一下，旋即反应过来，“里面请。”

烟堤便坦然随他进了后厨。两个帮厨的小工扭过脸，好奇地瞧着她。

桌案上有一大盆白虾，用葱姜加酒腌着。烟堤放下篮子，取出一捧，刀尖流畅地划开虾背，剥去外壳，挑净虾线。

锅里倒入米醋，撒上数匙白糖，再添一撮盐提味，烟堤抬头问在旁看着的店家：“可有酸甜的果子么，像是

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