《御膳厨娘有读心术(美食)》全本免费阅读
今日的食材赵溪音挑选了鱼肉、牛肉、羊肉和大虾。
鱼肉、牛筋和大虾碾成肉泥,搓丸,成为爽弹紧致的鱼丸、肉丸和虾滑,牛前肘的部分削成薄薄的肉卷,羊肉也削成肉卷,放在冰块上冷冻备用。
除了这些荤菜,赵溪音还洗了莲菜、香菇、花菜、豆皮、当季的茼蒿、芫荽以及鹌鹑蛋等菜品。
食材之多,御厨们做的任何一道菜,都没用过这么多食材。
“她这是要做什么?大杂烩?”
“不知道啊,该不会是暖锅吧?”
“即便是暖锅,鱼肉牛肉搓丸的方式咱也没见过。”
“整天净做些稀奇古怪的玩意儿,早晚有一天得翻车。”
最后一句话是娄娥说的,赵溪音如今给两位嫔妃侍膳,风头无两,可让她嫉妒坏了。
赵溪音把素菜洗净下锅焯水,肉丸和肉卷也添加酒水焯水、去浮末,等所有菜都有个九分熟,就捞出来,放盆中备用。
主食准备得也丰盛,有红薯粉条、宽拉面,还蒸了白米饭。
等红薯粉条和宽面也煮熟,另换一口锅,热锅放入牛油。
牛油、辣酱、干红椒、花椒、葱姜蒜,以及少量冰糖,一起在热锅热油中爆香,那香味,直冲向大厨房的每个角落,麻辣味又香又呛,呛得不少人鼻子痒痒。
荤菜下锅,素菜下锅,在浓厚的辣椒酱料中翻炒,本就九分熟的食很快就炒熟了,酱汁浸入到食材肌理,所有食材成了橙红的酱色,可见滋味有多充足。
香辣锅子,这样的菜品所有人都以为是给丽美人做的,直到赵溪音说:“小棠,午膳我给文才人送,你俩一起给丽美人送,可好?”
话一出,就让其他厨娘哗然,这样麻辣的菜品竟然是给文才人做的?
论起来,如今是这三人侍奉两位嫔妃,怎么分配都行。
赵溪音一早就让她俩做给丽美人的午膳,受过点拨的徐棠独自做午膳不在话下,一道岭南菜品红米肠做的是色香味俱全,孙宜也做了拿手的马蹄糕,因为赵溪音说,丽美人对甜食很是喜欢。
赵溪音一个人去给文才人送膳,刚进储秀宫的宫门,就瞧见东偏殿门口立着一众太监。
为的太监穿着蟒袍,不是皇上的贴身领太监汤岱,还能有谁敢穿这样的衣裳。
皇上在里面,现在不能进去,赵溪音转头就走,打算去宫门外等一会儿。
“别走啊。”汤岱瞧见了,连忙跑下石阶,“尚食局的送膳御厨是吧?进去啊。”
赵溪音疑惑地问:“皇上不是在里面吗?尚膳监不来送膳?”
汤岱正为这事着急呢,皇上来储秀宫看望文才人是临时起意,文才人这边没有事先通传,尚膳监那边也没提前告知。
结果尚膳监的人把皇上的膳食送去了乾清宫,你说这,这不是急死太监吗?
赵溪音懂了,她这膳食是救急呢。
可文才人在皇上面前可是口味清淡的柔弱女子人设呢,这麻辣香锅……
“哎呀,小姑奶奶,快进去啊。”已经到了饭点,汤岱催促道。
赵溪音无奈,只能提着食盒进去。
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