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25 第 25 章（第2页）

谢青桦当然看出小妹正在做的便是虾仁类的东西，当即应好。

“那就太好了，正好我一个人又要做东西又要控制相机比较麻烦，摄影师的位置就交给二哥你了。”谢安楠弯着眼眉，语调轻快。

认为自己给小妹添麻烦的谢青桦瞬间打起万般精神，“放心吧，这我可是专业的。”

有人掌镜以后谢安楠也轻松许多，走到镜头前提前备好炒汁。除开过滤好的龙井茶以外，这道菜需要的也就是适量的盐、糖、生粉水。四者混合均匀，谢安楠示意摄影师可以把镜头调整到灶台这边。

仍旧是宽油下锅，烧制三成热，系统默默给出提示时把早就研制好的虾仁下入锅中。只需短时间过油，让虾仁拥有爽脆的口感即可。达到七成熟左右的虾仁几乎快要团成一个小球，其色乳白又带着丝丝金黄，镜头后的谢青桦咽了下口水便看到谢安楠换了一口锅。

镜头跟随移动，谢安楠倒了些花生油做底，接着下刚才的虾仁，略微放些料酒增香，然后调好的炒汁也被淋入。

快翻炒，洒下泡开的龙井茶叶，这道远近闻名的龙井虾仁也制作完成。

整个炒制过程相当迅，谢青桦盯着相机显示屏，猛地现小妹所有的动作都能用秒计数，短短一分钟左右，刚才还是半生不熟的虾仁已经在盘子中散着淡雅的香气。

谢安楠走过来关掉相机，递给谢青桦一双干净筷子，“二哥，尝尝看。”

白净的小碗中堆叠着数十颗小巧精致的虾仁，虾仁皆弯曲近似小圆球，白色的虾肉中又透着些肉粉，与碗壁的瓷白色大不相同。作为配角的龙井茶叶也被油温激出清香，黯淡的墨绿色更是给这道菜凭添一抹独特的风味。

先闻后尝。清新的茶香悠远绵长，仔细再嗅，便能嗅到属于河鲜本来的香味。谢青桦动筷夹上一颗，初一入口他对这道菜就有了深刻的印象。

虾仁极嫩，低温的油炸锁住了肉质中的水分，又在生粉的修饰保护下变得相当滑溜，这种嫩是从外至内的嫩。其次便是鲜，虾鲜茶香，盐与糖更是让这种鲜香更上一层楼，让人不自觉地想要飞快咀嚼，咽下，接着再吃下一个！

谢青桦也是这么做的，手上比了个大拇指，很快又往嘴里塞了一颗虾仁。

见二哥吃得如此酣畅，谢安楠也明白这道菜的味道差不了。她把砂锅中准备好的五花肉夹上几块，又炒了一盘小菜放在桌上。

“二哥你先随便对付一下，外边该上菜了。”

给客人们准备的龙井虾仁在摆盘上更为讲究一些。谢安楠很快又炒好一锅，这次虾仁装盘后她特地把有些变色的茶叶挑出，替换了些冲泡后舒展开来的上去。只见瓷白的圆盘中，虾仁随意地分布其中，而墨绿的茶叶则是如绿植一般被栽种期间，再配上几片绿色的旱金莲作为装饰，构造出如同湖中采莲般的意境来。

“叮铃——”

谢安楠轻轻按响上菜铃，桌上的各类凉菜和龙井虾仁被6续送到食客面前。

距离后厨最近的雅间内，于巧的视线透过玻璃落在谢青桦挺直的背影上，整个人仿佛被一层郁色笼罩。

“打扰了客人，可以上菜了吗？”服务员靠近雅间后被窗前的人影吓了一跳，绝佳的职业素养让她没有惊呼出声。

于巧浑然忘我，倒是同行的经纪人轻点下颌，“上菜吧。”

营业时间很快过去，谢青桦等不到小妹休息，道别后静静离开。而谢安楠则是直到半下午才有空休

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