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第一七四章 一份抹不掉的乡愁 上（第1页）

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凌晨4点刚到，枕头边上的手机就响起起床闹钟镇守府之朝。就在第六驱逐队晓，响，雷，电欢快的合唱声中，床上的绒毯蠕动一下，伸出一只强健的手臂抓过手机，按下停止键。绒毯一掀，江云枫健硕的身躯暴露在深秋阴冷的黎明。

在洗手间洗漱完成后出来迎面撞上田所惠，江云枫笑道“小惠，怎么不多睡会，没必要起这么早呀。”

田所惠摇摇头，笑着答道“昨晚听江君说要在这个时间段开始准备，我想一定很大的工作量，所以我也想来帮忙。”

“呵呵，真是勤快贤惠的好姑娘，将来一定会是个完美的新娘子。创真怎么就没注意到呢”江云枫笑着揉了揉田所惠的秀发。

“贤惠新娘子什么的创真君江君别乱说呀。”

“呵呵，我知道了，我知道了。小惠赶紧准备一下，我在厨房等你，接下来还有很多工作呢。”

江云枫快步感到厨房，关闭智能系统，切换懂啊手动模式。揭开汤锅盖，牛羊大骨经过长时间熬煮，释放出骨胶原，汤色已经呈现出漂亮的奶白色，取出为了防止骨胶原沉淀糊锅而放进去的搅拌扇叶。抄起大漏勺将汤锅中的牛羊大骨全部打捞感觉，确保不残留一点骨渣。

这时，换好厨师服的田所惠也来到厨房。江云枫把熬出味的骨头全部捞出丢弃，回头对田所惠说道“小惠，赶紧帮我和面。用荞麦面，黄粉，高筋面粉按3比2比5混合和成个大面团。”

“好的。”田所惠闻言便按照比例开始配比。江云枫连续用数把孔洞大小不一的漏勺仔细打捞了整锅汤，不放过任何一丝角落，确定没有渣滓之后才把昨晚抱回来的药材包找出来，将八角，小茴香，大红袍花椒，桂皮，良姜，干姜，草果，玉果，白扣，砂仁，丁香，黑胡椒，白胡椒，山奈，荜卜等共计30多味药材全部用搅拌机打成极细的粉末。按照一定比例混合之后倒进汤锅之中。

原先奶白色的骨头汤，转瞬间变成灰褐色中透着暗红，还散发着一股中草药特有的清香。“嗯好香呀，这股香味真是让人神清气爽呀”幸平创真揉着后脑勺走进厨房，思索一下后问“阿枫，我昨晚不是和你一起去薙切主宅那药材的吗为什么我会睡在走进房间，到底发生了什么”

正在搅动汤锅的江云枫尴尬的笑了笑，转念一想答道“难道你忘了吗昨晚你终于吃鸡后说累了，让我自己一个人去。你就回房间休息了。”

“是吗可为什么我的后脑勺会这么疼呢”

“哎呀，不要在意这些细节了创真，你今天不是打算做生煎吗现在都快5点了还不赶紧动手。不然赶不上早点时间了。”

“啊呀，都这个时间段了，赶紧，赶紧”幸平创真果断没有吧精力浪费在这些小事上，立刻转换状态投入生煎的制作。田所惠端着装有面团的大盆来到江云枫身边，说道“江君，你要的面团我准备好了。”

“谢谢。”江云枫接过大盆说道“小惠，这边已经大体上完成，余下的事我自己一个人就可以搞定。你去帮帮创真吧，不然他就赶不上早餐时间段了。”

“好，那江君你也加油哟。”田所惠甜甜的笑了笑，转身跑到幸平创真身边。着这天造地设的一对，江云枫笑了笑。回头往面盆里倒入清水，然后用力揉搓浸泡着的面团。释出的淀粉让清水变得浑浊而粘稠，第一道洗面水被江云枫小心的滤出，然后再加入清水继续揉搓面团，连续十几次之后，洗面水也变得清澈见底，原先巨大的面团也缩小不少，变成粘手柔韧的面筋。

江云枫将面筋从水盆中捞出，摔在案台上，用双手压成面饼状后投进胡辣汤锅中，煮熟后捞出，改刀切成小菱形后重新倒回汤锅，这时才加入早就备好在一旁的牛肉，粉条，黄花菜，黑木耳。

所有原料都下锅搅匀后，江云枫深吸一口气，原地蹦了几下活动开四肢。接下来将是决定整锅胡辣汤成败的最为关键的一步勾芡。右手握着汤勺顺时针搅动，左手拿着一只大碗从一旁的大盆里舀出一碗洗面水，缓缓倒进汤锅中。连到五碗面水之后，灰褐色泛着暗红的胡辣汤开始变得粘稠。但距离自己心目中的成品还差一些，江云枫舀起第六碗洗面水。一点一点的往汤锅滴落，见胡辣汤表面开始反光，立刻停止手上动作。将大碗放下，右手上的汤勺舀一大勺，举起让胡辣汤缓缓倒落。汤汁流动性好，稀稠适中，洗面水的量刚刚好。

江云枫满意的点点头，将完成的胡辣汤盖上，小火保温。然后就到另一边查蒸了一晚上的甑糕。揭开盖在木桶上的湿润纱布，原先堆砌在江米饭表面的红枣早已融化成枣泥。关闭燃气，将四大桶甑糕端离炉火，江云枫将其他三桶的纱布也揭开，往每一桶上倒上一斤白糖，淋上热水融化白糖。在重力的作用下糖水会慢慢向下扩散到整个木桶，让桶内的一切都染上这醉人的香甜。

重新将木桶端回火炉上盖上纱布保温，江云枫拿起饭勺，舀出几勺甑糕，装在小碗中端给幸平创真和田所惠，笑道“先吃点早点，这甜度够不够”

幸平创真放下手上肉馅，接过小碗，打量着碗里染上枣红色的米糕，问道“这是什么，米糕吗上去好好吃的样子。”

“这叫甑zeng糕，是中国陕西省西安和关中地区特有的传统风味小吃，又称水晶龙凤糕。当年可是清宫贡品。主要原料就是糯米，红枣，芸经过长时间蒸制而成。好了，赶紧尝尝味道怎么样，不够甜我好加糖。”

田所惠舀起一勺送到小嘴里，说道“好吃红枣好酥烂，糯米糕也渗透了红枣的香甜。还有夹层里的芸也蒸的很软糯。甜度合适了。”

“你觉得呢，创真”

嘴里塞满甑糕的幸平创真百忙之中还抽空点点头。

“那就这么定了。”江云枫舀一碗胡辣汤自己尝了尝。浓烈的胡椒味让他忍不住打了几个喷嚏。揉了揉泛酸的鼻子，火热的胡辣汤下肚，温暖了虚寒的脾胃。就连早上起床以来就有些塞的鼻子通了，周身舒爽不已。

东方泛起鱼肚白，三人合力将准备好的料理搬上小推车。准备向着中央区出发。这是背后有人喊住。三人回头见到大御堂文绪拿着昨天月飨祭的报纸。指着排名说道“今天下午，我希望见你们在第一名，不然你们就别回来了”

三人相视一笑，异口同声的答道“文绪太太，现在开始准备庆功宴还来得及。”

“呵呵，臭小子们，赶紧滚”

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既然幸平创真吧店面起了个中华风味的名称，那就少不了招牌是的叫卖吆喝声。这种事身为店长的幸平创真自然不会干，田所惠脸皮薄不好意思。自然而然就落到脸皮比嘉峪关还厚的江云枫身上。用夹子敲打着巨大的生煎平底锅，江云枫敞开敞开嗓子模仿山东口音高喊“老乡见老乡，两眼泪汪汪。走过路过的大兄弟，大姐们，没儿错过呀。正宗山东利津水煎包，牛肉锅贴儿呀，好吃不贵，只要一张梅。”

排队的都是日本人，虽然听不懂江云枫吆喝半天说了些什么。但那犀利的语速，到位的脸部表情惹得在场的游客一阵欢笑。三人麻利的为游客呈装食物，江云枫那夹子快速的夹起几个生煎肉包和牛肉锅贴装到小碗中，递给面前的游客，指了指一旁拿过胡辣汤，笑道“这位客人，要不要来一碗胡辣汤配牛肉锅贴，美味不需要解释。”

那名游客了一眼那锅灰褐暗红的胡辣汤，笑着摇摇头，端起再将的水煎包和锅贴离开队伍，走到摊位后面的长凳上坐下开始享用。虽然早上6点半从游客开始入场到现在早上9点，只不过过去短短2个多小时，桌上的餐券已经堆砌起厚厚一沓，与对面的久我饭店不相上下。生煎包和锅贴卖出两大锅，甑糕也卖没一桶。但是，游客们都对那锅散发着中药清香，色泽有些奇怪的粘稠汤汁不太感冒，导致到现在一碗都没卖出去。

把手里的甑糕和生煎递给眼前的游客，江云枫有些心灰意冷之时，一道浓重的河南口音响起“凭能给我再来碗胡辣汤航”请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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