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第62章 休息准备请客（第4页）

大舅这个人这点好，虽然不会说话，脾气直，但是没有什么花花肠子。

他去买菜的账目一清二楚，由于量大，还比菜市场的便宜一点。再加上他这人有时一根筋。

所以买回来的菜不管是个头还是成色，都是比一般的要好一点。

现在帮工阿姨在洗菜，大舅和另外一个厨师在备菜，陈东一人散了一支烟，三人出了厨房点上，随意聊了几句，抽完烟就各忙各的了。

厨房里不准抽烟，这是陈东立的规矩。

中午随意吃了点东西，然后陈东就和阳清燕朝码头的家赶去。

回到家，阳清燕立马开始大扫除，现在这里平时没住人，就几个鱼池里放了一些海鲜，然后院子里有时放活鱼箱，所以需要大扫除一下。

陈东则是去买菜，光是海鲜怎么够，也太单调了点。

买了一些配菜和佐料，再买了两根猪脚和排骨，又切了点凉菜。

回家之后，又把豆杆拿出来泡上。

刚刚忙完，袁哥三人到了。陈东连忙给三人散烟，然后寒暄了几句。

由于几人长期去网吧接老婆，和阳清燕都见过，也是打个招呼，不见外。

陈洪自告奋勇的帮阳清燕打扫卫生，袁哥和罗强听了陈东计划的菜后，表示厨房交给他们就行。

得，陈东又成了闲人一个！

为了给自己找点事做，陈东连忙说今天晚上女的也不少，自己再去买点水果和零食，然后再买点饮料。

就这样，几人分工，忙到3点，一切准备就绪，等5点就可以开始炒菜。

大家都在客厅看电视聊天，陈东则在厨房准备露一手，做四川的红油辣子。

在这个年代，没有抖音，可以说红油辣子还是一个个厨师的不传之秘。

由于没有家乡纯正菜籽油，只能用桶装菜籽油代替。

一个个也被陈东的自吹自擂吸引，来到厨房看陈东制作所谓的川菜灵魂：红油辣子。

只见陈东先把干辣椒剪成一截一截的，然后放进锅里小火慢炒，直到炒的辣味刺鼻，有点糊香糊香的，一个个闻得直咳嗽的时候才铲起来备用。

然后就把一桶所谓的菜籽油倒进锅里，大火烧热。

然后把三等份的细，中粗，粗的辣椒面放进一个盆里，放上芝麻，花椒，再倒入炒好的干辣椒。

倒了一点冷油进去，搅拌好。

等了一会儿锅里的油已经热了，倒入老姜，蒜，大葱，芹菜，香菜，香葱。

等这些菜在油锅里炸的变的快黑了，再捞起来，再把酸辣，八角，桂皮，香叶这些香料再放进油锅里炸。

炸出香味，等这些香料明显变黑了再捞起来。

然后等油温降到7-8成热的时候，用瓢一瓢一瓢的倒进装了辣椒面的盆里。

等油全部倒完，再倒进一杯白酒，整个香味瞬间充满了厨房。

很多外省人都以为四川的红油辣子很辣，其实是误解，如果加碱进去就会很辣，但是加入白酒进去，那就是香。

正宗的四川人炼出来的红油辣子，都是加白酒，只有一些苍蝇馆子，才会加碱，凸显辣味。

看见这一盆的红咚咚的红油辣子，再闻到这股浓浓的香味，一个个是心服口服的对陈东竖起了大拇指！

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