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第25章 除夕之三（第1页）

韵清准备完供品，开始做油炸小吃。把面和好。擀成面皮，再切成一个个方块，迎迎的任务是把那些小方块一个个从头翻穿过去。展羽就把这些反串的面片一个个放到滚沸的油锅里，直到那一个个白色的面片变成金黄耀眼，香气扑鼻，捞起一个先给站在锅边的小梦妍，小梦妍左右手颠倒着掰开，迫不及待尝上一口，满足的喊一声“太好吃了！”这锅炸果子就可以出锅了，捞出冷却后。就是展羽家春节的油果子点心了。

韵清做出的炸果子特别酥脆的秘诀，是把猪油在开水锅里煮一个晚，煮成酥烂的那种，第二天，就用这种油汤来和面。炸出的套环、千子、翻页等油果子就特别的酥脆。

偏晌午时，开始吃饭，也叫下午晌饭，这时吃饭，晚上就不吃饭了，等到午夜再吃饺子。为了保证晚上能通宵守岁，屯里大人们一般让孩子们先睡一觉。有的孩子也会先找小伙伴玩，总之天黑之前尽量找时间休息。

下午晌饭，韵清做野鸡炖蘑菇，蘑菇是夏季小梦妍同子强一起放猪在草甸上采来，晒干的。野鸡是子强带“黄黑虎”在后山追到的。还做了肉炒蒜苗，红烧鲤鱼，熘肉段，锅包肉，大拉皮，红烧野兔，爆炒雪鸟等，主食用“油梭子”加红糖做馅烙的饼，子强一口气吃了八个，终于恢复了大病前原来的饭量了。

夜幕降临了，到了家家接神的时间。接神就是接神仙的意思，也就是接自己家的祖先回家过年。接神的地点在屯子里的十字路口。去接神的时候需要拎一盏灯笼，拿一撮香和一些纸钱。到达十字路口后，把香点燃插在雪地里。再把烧纸点燃烧掉。然后冲着西南方向跪地磕头，嘴里念叨：“老祖宗回家过年了”。然后起身，大人拎着灯笼，带着孩子们往回走。回去的路上不许说话，大概是怕惊扰到老祖宗，以示恭敬

接完老祖宗，屯里的孩子们都提着自己心爱的灯笼去屯子中的“大溜冰场”，“大溜冰场”原来是春季、夏季展子强给生产队里及各家各户放猪时，集中猪的场地，到冬季就被孩子们泼水制成大冰场了。孩子们在冰场上提着灯笼滑冰，相互追逐嬉戏，笑声响彻傲宝四队的上空

北大荒有句常话：“谁家过年不，吃顿饺子”，这足以证明饺子这种食品在北大荒的年俗中是不缺少的。

饺子又称“交子”，这一名称一般在年三十包好，待到半夜时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，交与饺谐音，慢慢演化成饺子。饺子形如元宝，春节吃饺子也表达了人们招财进宝的期望。

在包饺子时，人们常常将花生、糖块、大枣或是硬币等包到进饺子馅里。吃到糖的人，代表来年日子更加甜美，吃到花生的人预示长寿，吃到枣的人会早生贵子，吃到硬币的人能发大财。说到这里李二嫂连生两胎女孩子，找算卦的人说大年三十吃五家的饺子，就能生出男孩子。于是李二哥，李大哥假装到别人空串门，除夕夜出去“偷”饺子。

韵清和好饺子馅，全家人围坐在饭桌边，一起包饺子，小梦妍坐在三哥子丰的怀里，同子丰学习包饺子。她稚嫩的小手，认真的样子很是可爱，练坏了七八个饺子皮后，小梦妍终于包出了她人生中第一个完美的元宝饺子。

全家把包好的饺子，放到盖帘上，摆上横六行竖六行，表示六六大顺，再摆成一圈一圈，但这圈不能封口，要留出口来。表示说对于外边人际交往。一家也不是“损门子”，有的地方要包出褶来，表示这家人家日子过得很充实的。另外你得坐得住，在查饺子的时候要一五一十的查，据说是怕招小人算计，谁家饺子煮破的时候，你不能说“煮破了”你要说“煮挣了”，煮饺子眼瞅要熟了，漂起来你不能叫漂了，要叫“升起来了”，甚至找个半大小子在被摞顶上，一边跳一边喊着“小日子都升起来了”

半夜子时，饺子煮好了，饺子煮好先不能吃，先上供，再去接神。子丰，子强，子桉去外放爆竹接财神，福神，路神，喜神。放完鞭炮回屋。全家开始上桌一起吃饺子，把晌午饭剩的菜又热一下，也端上饭桌。

吃完年夜饭，大家玩扑克守岁。

除夕守岁少不了一样就是“啃冻梨”。冻梨是用水果梨放到户外冻的，冻得越透越好，外表黑不溜秋的，拿到手里黏糊糊的，样子不好，啃起来却很好吃，冻梨和水果绝对是两种味道。

“啃冻梨”作为北大荒的一种年俗。也有说道。一是吃冻梨有得利的意思，可以财源广进并且家庭和睦。二是立春当天或是除夕吃冻梨叫“啃春”。意味着一年都会神清气爽，不生病。另外除夕岁整夜不睡觉，困了嘴一个凉洼洼的冻梨，马上就精神了。

冻梨有两种吃法。一种是“啃冻梨”，把冻梨从室外拿到屋内化一两个小时，吃的时候洗去冻梨表面的白霜，然后直接放在嘴里。这时候冻梨只化了表面一层，虽然不再是杠杠硬了，但是很有咬头，需要牙齿好，对胃也是一种考验，因为咬起来费劲，咽下去冰凉，一般人受不了。第二种吃法是打一盆凉水，然后把全部冻梨放进水里，缓上一两小时，然后就可以把冻梨捞出来。捞起的冻梨的时候，整个冻梨都被冰包裹着，在盆沿上把冰敲碎，再把梨表面清洗一下，放到嘴里一口咬下去，凉凉的，软软的，满口是甜甜的梨汁，真是爽口极了！

梦妍不喜欢吃硬的，也不喜欢吃软的，于是创造了自己独特的吃法：把拿到屋里自然缓了一个小时左右的冻梨洗好后。用小刀一条一条切着吃，放在嘴里慢慢吸吮，感受那份凉爽，感受那份丝丝甜蜜

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