“娘,二弟妹娘家送来了足足三十斤干木柴啊!”赵氏说道。
今早胡家送来木柴的时候,她当机立断让女儿跑到族长家里借来大秤,称了胡家送来的那些干木柴。
“老二媳妇啊,你赶紧把买木柴的钱给亲家公他们送过去吧!”杨氏叮嘱道。
干木柴十斤要三个铜板,三十斤可就是整整九个铜板呢。杨氏数好了九个铜板,交到了胡氏手中。
“娘,我这就去,马上回来!”胡氏爽快地接过铜板,转身就朝自己娘家走去。
“云姐儿,这些东西怎么办才好啊!”杨氏伸手指了指木桶里面的下水,面露难色。
“奶奶,把它们拿到溪边去洗干净就行啦!”罗锦云答道。
“好嘞,那就这么办!”杨氏二话不说,提起木桶就大步流星地朝着溪边走去。
罗锦云和罗锦绣一个拿菜刀,一个拿木盆紧紧跟在杨氏后面。赵氏则留了下来,专心致志地煮起饭来,同时还要照看年幼的罗锦茂。
罗锦云开始教杨氏和罗锦绣如何处理猪肚和猪肺。
只见那猪肚躺在溪水中,用力地反复揉搓着它。那动作熟练而灵巧,仿佛在给猪肚按摩一般。
随着杨氏的揉搓,猪肚表面的污渍和杂物渐渐被清理掉,原本脏兮兮的猪肚逐渐变得干净起来。
接着,罗锦云又指导杨氏用菜刀,从猪肚从一头划开。叮嘱杨氏仔细地将猪肚内的所有油脂部分全部挑出来扔掉。这些油脂虽然看起来诱人,但却是不能食用的。
猪肚内部的东西清理完毕后,杨氏并没有停下手中的动作。她继续将猪肚的两面反复搓洗,一遍又一遍,不厌其烦。
大孙女说了至少要认真搓洗百下以上,才能确保猪肚彻底清洁。
最后,罗锦云神秘地拿出一些她偷偷带来的粗盐,轻轻撒在猪肚上。她示意杨氏将猪肚放在木盆里,然后用力揉搓。
时间越久越好!
接下来是清洗猪肺。罗锦云首先强调罗锦绣要将猪肺表面的油脂和淋巴肉清理干净。
罗锦绣手指轻轻捏住猪肺的一角,慢慢地将其中的油脂和淋巴肉一点点撕去。
这个过程需要耐心和细心,不能马虎对待。
完成初步清理后,罗锦绣拿起水瓢,将清水灌入猪肺。然后,她轻轻挤压猪肺,让里面的血水顺着水管流出。
如此反复多次,直到倒出的水变得清澈透明,才算完成了猪肺的清洗工作。
至于猪心,是罗锦云处理的。
上面有许多凝固的黑血。尽管这些黑血本身可以食用,也不会对卤水产生太大影响,但将它们清除干净。
她用菜刀在心尖处开出一个十字形的口子,然后用手将残留在里面的黑血全部挤出来。最后,再用清水冲洗一下,猪心就算处理好了。
胡氏脚步匆匆地赶到溪水边的时候,杨氏正端着洗好的猪肚、猪肺和猪心,准备回家。
“娘啊,您不是说要等我回来一起洗这些下水嘛!”胡氏赶忙迎上去,从杨氏手中接过了那只装满下水的木盆。
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