晚上九点,炒菜的任务全交给云永元,赵晓婧一边重点留意需要火候的几道菜,一边直接拿了两个备菜盘,一个大深盘和几个平盘,开始火锅配菜摆盘。
下午她已经将肥肠、鸡爪、鹌鹑蛋、牛皮豆干这种不太容易涮进味道的配菜卤过一遍,这会学着火锅店的摆盘,用生菜叶子拖底,又用胡萝卜雕了两个栅栏,将大深盘呈十字形分成四宫格,放了四道卤过的菜进去。
赵晓婧的雕花课已经学半,虽然现实中还没配置雕刻刀,不过胡萝卜雕栅栏是最简单的东西,只要知道结构,菜刀切几下就能做出来。
四宫格摆好后,赵晓婧看了看,又掐了两片香菜叶,用冬瓜皮划拉了三颗小草,插在栅栏上做装饰。
接下来是牛肉,赵晓婧一股脑买了牛的好几个部位,什么牛后腿、牛前胸、牛里脊、牛外脊等等,不过用老板的专业术语,就是五花趾、雪花、嫩肉、胸口油,赵晓婧对这一块也没太多研究,就随意按老板推荐买了几块适合涮火锅的。
将牛肉全部切出来后,大备菜盘的一半就满了,嫩肉拿出来稍微腌制一下做麻辣牛肉,其余的则是直接涮着吃。
羊肉赵晓婧只选了一条连肥带瘦的羊里脊,在冰箱软冻层冻过之后,这会软硬适中,已经相当好切。虽然只买了一种,但赖不住份量足,赵晓婧将羊肉切成薄薄的大长片摆上备菜盘之后,备菜盘又满了一大半。
将剩下四分之一的位置再放上巴沙鱼和午餐肉,第一个餐盘就彻底装不下了。
赵晓婧端起一米宽的餐盘,径直放进了冰箱,又开始了第二个,第三个……
等众人结束忙碌,后厨喊端菜吃饭时,除了赵晓婧以外的七个人都震惊了。
面前两个一米宽的平时备菜的托盘,被塞的满满当当的连缝隙都没有,一盘里面全是各种肉类,下面垫着青色的菜叶,上面点缀了些许香菜,摆的豪横又艺术。
一盘里面是各种各样的青菜豆腐和蘑菇,粗看感觉有二十多种了,每种都塞的很扎实,还按颜色的渐变从黄到绿,从下往上越来越深。
此外旁边还有平时他们装菜的,几乎算的上盆的大深盘,被雕了花的萝卜分成了四个,每一格里面装的卤菜都满的要溢出来。
更别说旁边还有带着碎冰装成盘的毛肚、鸭肠、鸭血、黄喉,切成菊花刀的鸡胗等等等等……
饶是一群人下午都帮忙搬食材,还一起清洗处理过,但全部摆出来的视觉冲击感还是太强。
而且肉都是放冰箱里,几人都以为赵晓婧是顺便买了后面几天的菜,没想到晚上就全给切了。
“镜子姐,你这是发财了?”吕洪文默默咽下自己没见过世面的口水。
“姐,姐,姐姐,我们是不是要被辞退了?”欧阳忆丹的脑回路转到了最后的晚餐上。
“姐姐我平时是不是太能吃了?我知道我吃的多,我以后会克制的,不关丹丹的事,她饭量其实挺小的!”乌凯乐一听,呆呆愣愣的解释。
“不像。师妹自己平时吃的也多,应该是菜场开不下去了。”云永元的冷幽默此时又开始发散。
“嗐!小赵这就是实诚!瞧你们,一个个的逗闷子呢,年轻就是想象力丰富!行了,快来移桌子吃饭!”侯桂花大嗓门一响,众人纷纷笑了起来,吕洪文和乌凯乐帮着将两张桌子并在一起,拼成12人大桌。
赵晓婧端着两个汤碗的蘸料出来,“这是辣的,这是不辣的,给你们配好了,吃啥自己舀。”
苏雨辰呆呆的看了一眼调料汤碗,又看向赵晓婧,“今天买的那么多酱你也全给霍霍完了?”
“我哪有那么败家。”赵晓婧忍不住笑了两声,“一样差不多用了小半瓶,主要是酱太多了,怕全拿出来让你们调,你们调不好味道最后还是让我来,索性我给你们一次性弄好。”
“这都被你说中了。”苏雨辰嘿嘿一笑也不再纠结,“既然今天你都这么豪横了,那索性喝点酒吧!小乌,把啤的白的黄的和饮料每样拿过来一点,大家想喝什么自己倒!”
“好!”乌凯乐一听激动了,吕洪文和欧阳忆丹连忙跟着,从前台旁边直接用啤酒箱拖了一件啤酒和两瓶白酒,几瓶饮料过来。
吕洪文将一摞杯子放好,招呼着问众人喝什么,赵晓婧将电磁炉开到最大,红汤锅沸腾后拿着公筷开始下肉。
店里合式汽水饮料都有,但众人一致的选了酒,吕洪文索性将装饮料的啤酒箱推远,直接开了一桶黄酒,两瓶啤酒,应众人的需求一一倒了分过去。
耐煮的鸡胗,虾滑,鸭血在锅里翻滚还没熟,赵晓婧又在大漏勺下了几大筷子不知道是哪个部分的牛肉。
“镜子姐,梳子姐,你们提一个吧。”感受着温馨的氛围,吕洪文说道。
“镜子说吧。今天菜都是镜子自己出钱买的,一分钱也不让我花,也不愿意用我俩专门用在店里的流动资金,说要请你们吃饭。”苏雨辰摊开手掌,支着脑袋看着赵晓婧,做出有请的姿势。
“也没什么,这顿饭一是庆祝,庆祝我们店门面扩大,也庆祝耿大姐和侯大姐的加入。二是感谢,感谢大家的支持,感谢大家融为一个集体,把店里的事情当做自己的,特别是感谢梳子,这顿火锅主要是为你做的,没有你也没有今天的我。
来,干杯!”
赵晓婧始终微笑着,十分真挚认真的说完,又举起杯子。
“干杯!”忽然的正经说话让众人一愣,下意识的举杯配合。
“怎么忽然这么正式?应该是我感谢你才对,我也没做什么……
而且感谢我需要这么豪华?”苏雨辰摸不着头脑,看了一眼赵晓婧小声问道。
“不豪华,火锅而已,加了牛油的麻辣烫。”赵晓婧偏头,轻声对着苏雨辰说。
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