“好。”顾臣风当然知道她会赚到银子。
只不过……他们要真的带着什么沙煲牛肉回家去,顾寒冬难免会多想。
而且,他没有并没有吃过牛肉,也就不知道……哪个更好一些。
“臣风哥哥,这个煲仔饭有几个关键点是一定要掌握好的,首先就是米和水的对比,这关系到饭的生熟程度,也就直接影响到客人的口感。”
叶清清说话间,已经将米淘净放进了沙煲里,添好水之后,把沙煲放在火上,她又拉过顾臣风的手腕。
“臣风哥哥,你把手指伸进来,感受一下这个水的深度。”
“差不多有一指厚就可以了。”
“嗯,懂了。”顾臣风抽回手,然后看着一旁炖好的熟肉和佐料,“这些要怎么弄?”
“等米饭开始收水,再放进去,臣风哥哥,你看着火候,大约一刻钟后换小火。”
顾臣风点头,然后蹲在了灶前,开始往里添着柴火。
叶清清在焖米饭的空,先是将磨好的糯米粉放在碗里加水搅拌匀,再将泡过的红枣沥净水,然后用刀竖着切开一条缝,取出里面的枣核。
“臣风哥哥,为了增加口感的甜度,我们可以事先用白糖在红枣上抹一圈,然后再将糯米添充进去,就像这个样子。”
叶清清边说边做,眉眼间是淡淡的温和细致。
顾臣风总觉得她做饭的样子,一点儿都不像个十几岁的女孩。
“这道菜叫什么?”
“嗯……心太软吧。”虽然一再盗用现代人的成就不太好,可叶清清觉得,不用白不用,反正用了也没人知道。
她将一粒粒饱满的红枣糯米装盘后,火上的沙煲里也冒出了丝丝的大米香气。
叶清清拿了块干净的纱布放在沙煲盖上,然后一手拿着提前准备好的熟肉,一手小心的揭开。
“臣风哥哥,你看这大米表层一个个的小洞,这个时候我们要快速的把肉放进去,然后,再打个鸡蛋铺在上面。”
顾臣风原本想说他来做的,可叶清清嘴上说的快,动作也实在是快,他都还没有开口,她已经都弄完了。
“好了,现在换小火,再煮一小会儿。”
因为没有钟表记时,重新盖上锅盖后,叶清清就开始在心里默默的数起了数,差不数了三四分钟的样子,她才又垫着纱布将沙煲端下来放在一旁。
“小心烫着。”顾臣风在一旁看着她的动作,脸色不由得沉了沉,“不是说好,你说我来做的么?”
“哦哦,我忘记了。”叶清清看着他眼底的关切,不由得心里一暖,“那,臣风哥哥你把蒸锅放灶上,再添些柴火,我们现在来蒸这道心太软。”
“嗯,那这个就算做好了?”顾臣风按照她的说法,边做着手头上的事,边问着那道煲仔饭。
“现在还不算,等它焖着盖子再焗一刻钟就可以了,臣风哥哥,这最后一步也是最关键的一步了,千万不要打开盖子偷看,不然饭不够熟可就麻烦了。”
“好。”顾臣风十分认真的点了点头,在心里默默的将先前的步骤又捋了一遍。
等焗饭的过程,刚好将红枣糯枣蒸熟。
在这期间,顾臣风负责看火候,叶清清则将先前挑出来的佐料又检查了一遍,添了一些新的东西进去。
厨房里,两个人有条不紊的忙碌着,厨房外,傅子轩几次探着脖子往里瞄,都被金掌柜给小声拦了下来。
“傅少,您别看那叶小姐年纪轻,那脾气可不是一般人能惹得起的。”
“我知道。”傅子轩勾着唇角笑了笑,一脸不在意的说着,“可少爷我,也不是见什么人都惹的。”
金掌柜一愣,总觉得他这话里有话。
不过,两人的思绪很快就被厨房里飘出一阵阵香气给吸引住了,等到叶清清推开门板走出来时,他们早已在翘首等待了。
她看着一脸期盼的二人,对着金掌柜挽唇笑了笑。
“金掌柜,您进来尝尝吧。”
“唉,还有我呢!”傅子轩脸皮厚的也凑了上来,金掌柜在一旁讪笑着,最后只能让亮子将沙煲饭和红枣糯米一并端到包厢去。
而包厢里,早已备好了一桌佳肴,其中就有他们上次教授的鱼香肉丝。
几人同坐一桌,叶清清倒没觉得有什么不妥,反正她是看在金掌柜的面子上,对于傅子轩,她虽然没有最一开始的那么差评,但也谈不上有多好感。
顶多就是觉得他是顾寒冬东家的少爷,又因上次送他们回村帮了些忙,对他不再冷眉冷眼,多了几分客气罢了。
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