“那会不会太贵了?咱们村里人虽然现在手头宽裕了些,但也不能定价太高,不然大家买不起啊。”旁边的人对他这有些高的定价不太满意。
“对啊,我看荤菜十二文钱,素菜五文钱比较合适。”
韩村长看着大家讨论得热烈,心里也有些底了。他转头问彭渊:“大侄儿,你怎么看?”
彭渊沉吟了一下,说道:“我觉得大家的意见都有道理。我们可以先定一个中等的价格,荤菜十四一份,素菜八文一份。荤素搭配的十二,这样既能保证我们的利润,又不会让大家觉得太贵。当然,我们也要保证卤菜的质量,让大家觉得物有所值。”
“一份?这一份要怎么定义呢?”韩村长好奇,不是应该按照一斤多少钱的去算吗?
“一份就是固定的搭配,比如他要荤素搭配的卤菜,就给他切一只鸡腿、或者一块猪肉,再配上脆藕,豆皮之类的,一起称个半斤,这就是一份了。”
“也可以说,半斤就是一份。”
彭渊刚说完,人群就炸开了锅。
“这么贵?那一斤岂不是要足足二十八文钱??”有些头脑聪明的已经算明白了价格,不由的被吓得一跳。
“也算是公道价了,你没看现在这猪肉涨价的厉害。现在天旱的,别说肉贵了,我感觉再过段时间,菜都要涨!”
一开始还有人说价格贵,听完男人的话又都觉得没毛病。
韩村长敲了敲手中的碗,村民们顿时安静了些。“咱们卖东西,肯定是奔着挣钱去的。不论是食材还是人工,那可都是要花钱的。这卖价听着是贵了些,可偶尔买些尝尝也不打紧,县里的人说不定还觉得便宜呢。”
村民们听后点点头,是啊,要挣钱呢,那这个价格还是可以接受的。都觉得很满意,纷纷表示支持。
“那好,既然大家都同意,我们就按照这个价格来卖!日后咱们食材就从村里采买,一定要保证新鲜!干净!让我们的卤味卖的更好,更多!”韩村长最后总结道。
“好!”村民们齐声应道。
就这样,小河村的卤味作坊正式开张了。村民们都带着自家的卤菜,高高兴兴地回家了。他们一边品尝着美味的卤菜,一边讨论着这个新开的作坊,都期待着它能给大家带来更多的惊喜和美味。
随着卤味作坊的顺利开张,小河村的村民们也开始忙碌起来。彭渊和韩村长商量着,决定将作坊的日常管理交给村里的几个能干的婶子,而他们则负责监督和指导。
“我们还得培训一下婶子们,让她们掌握好卤煮的技巧和火候。”彭渊提议道,“但是这方子,不能说给外村人听去。”
于是,接下来的时间里,彭渊都在作坊里忙碌着,一边指导婶子们卤煮,一边观察和调整卤料的比例。他们还特意制作了一份卤煮指南,详细记录了各种食材的卤煮时间和火候,以及卤料的配比。
而小河村的祠堂,村里有说话权的老一辈们都在这里了。
韩村长先开了口,“叔伯们,咱们小河村的卤味生意,从今天开始就正式开始了。这卤味好不好吃,想必各位都尝过了。”
坐在两旁的老爷子们纷纷点头,夸赞。其中一位开口道,“尝过了,味道不错。你这会让我们老胳膊老腿的过来,是有什么要紧事说吗?”
“是这样的,”韩村长努力的组织词汇,把彭渊上次同他说过的话,一点一点的表达出来。“我们打算以后的食材都从村里采买,但这卤味的大料要从彭小子那购买,所以这笔生意,咱们村和钰竹山庄是一九开……”
韩村长的还没说完,有急性子的大叔就嚷嚷开了,“啥?他就出个大料就要分走九成?????”
“啊呀,叔!你听我说完嘛!人家钰竹山庄只要一成,彭小子不管采买,也不管卖,只出大料。所以只要一成!”韩村长急了,立马解释。
“那也贵了些吧?咱们买大料不也是给钱了么?又不是白拿,作甚还要分他一成利?”有老人不赞同,觉得给多了。
几位老人中,一个看上去就很有话语权的老人皱眉,“这主意是人家出的,卤料方子也是人家自己的,怎么?拿一成利很过分吗?”
也是有明白人的,这话一出其他还颇有微词的都闭了嘴。
“我要是彭管事,就不会带着你们做生意!又想挣钱,又不肯投入,怎么别人都是没脑子的,好处都紧着你们来?”老爷子说完,恨铁不成钢的瞪了那些老伙计们好几眼。
韩村长一看,立马开口。
“老叔伯们,这事就这么定下了。还有一件事,日后咱们的卤味生意肯定会越来越好的,但是这方子是万万不能传出去的,不论是亲戚朋友,还是外嫁的姑娘姊妹,都不能说出去。”
“这事你不说,我也会回去敲打敲打家里人的。”
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