(材料)
梅花肉300克
咕咾肉腌酱适量
菠萝丁5克
淀粉适量
(调味料)
白醋3大匙
细砂糖2大匙
西红柿汁1大匙
料理米酒1大匙
(做法)
1.梅花肉洗净并切片状备用。
2.将梅花肉片放入咕咾肉腌酱内腌约10分钟备用。
3.将梅花肉片均匀地沾裹上淀粉,备用。
4.热一锅,放入约800毫升油(材料外),待油烧热至80c后,将梅花肉片放入锅中炸熟,捞出沥干油分备用。
5.锅中留下些许油,将所有调味料放入锅中煮匀后,再将梅花肉片及菠萝丁放入锅中拌匀即可。
215|中式猪排腌酱
用途:可以当作烤肉腌酱,也可以当做一般酱料蘸着吃或炒青菜用。
材料
盐12小匙
细砂糖12小匙
料理米酒1大匙
水100毫升
嫩肉粉12小匙
香蒜粉12小匙
香油1大匙
淀粉1大匙
姜片适量
葱段适量
做法
将所有材料拌匀后,即为中式猪排腌酱。
216|卤排骨腌酱
用途:可用于腌肉或排骨等。
材料
葱1根、姜片2片、八角1粒、酱油1大匙、细砂糖1小匙、料理米酒1大匙、淀粉1大匙、水1000毫升
做法
将所有材料混合均匀即为卤排骨腌酱。
217|五香腐乳腌酱
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