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第九十五章 羊肉汤（第1页）

屋里没有大灶，爆炒羊肉什么的施展不开，再说也没有孜然一类的调料。廖秋菊打算用小火慢炖的方式来做这羊排。记得前世，她吃过一道异域风情的瓦罐羊肉，一滴水一滴油都不放，全靠羊肉自身的油脂和蔬菜的水分将食材焗熟。

当时吃的时候，里面用的是芹菜和洋白菜之类的蔬菜。在这个年代，这个时节，自然是没这些东西的。可这也难不倒秋菊，没有芹菜，不是还有萝卜呢嘛。

“秋君，去外面地里挖两个白萝卜，再拿几支胡萝卜进来。”秋菊一边吆喝弟弟，一边用水将羊排泡起来。家里调料少，这羊肉得把血水都泡出来，吃起来才不会太膻气。

为了保鲜，白萝卜都是埋在外面地里的，吃的时候挖出来。这样存放的白萝卜，水分足，也不会空心。

秋君应了一声，利落地跑出去，不一会儿就拿进来两支白胖胖的大萝卜，还有几支胡萝卜。这已经是家里最好的菜了，还是瞒着廖老婆子存起来的。

秋菊让弟弟将萝卜都清洗干净，切成块状。自己则取了些白面，里面放上老面酵子和水揉匀，之后又仔细地将泡好的羊排洗干净。

食材都准备好了之后，她跑到如今空荡荡的酒房，从里面取出两个小罐子拿到屋里洗干净。把羊肉和萝卜分别放进两个罐子里，又加了两片姜，一点点米酒。然后取了一部分刚刚揉好的面团，将罐口封严。再把罐子放在取暖的炉子上，小火煨上。

三房有两间屋，也就正好有两个炉子，如今焖这羊肉刚刚好。

赵氏和廖秋君在一旁看着惊奇不已，秋君忍不住问道：“姐，你怎么知道羊肉得这样吃？”

“我不知道啊，不过是试着做罢了。若是不好吃，你可别怨我。”秋菊当然不能实话实说，只能半开玩笑地回答道。

没想到，廖秋君一点都不担心，反而安慰姐姐：“放心，姐做的饭都好吃。不管什么味，我都能吃得干干净净。”

这肉一煨就是一个时辰，天都暗下来了。秋菊才把罐子从炉子上拿下来。面团已经发起来了，将罐口封得严严实实，可是肉香还是穿过面饼透了出来。秋君在一旁馋的口水横流，恨不得马上打开就来上一口。

廖秋菊却不着急，吩咐弟弟将一个罐子送去给江腾。人家提供了羊肉，不能什么也落不下吧。

廖秋君恋恋不舍地看着剩下的一个罐子，委屈道：“姐，不能先吃了再去送吗？我都饿了。”

秋菊刚想说他两句，赵氏抢了先，斥道：“秋君，不可以这样。江先生是你的师父，哪有让师父等着，自己先吃的道理。快去，现在还没天黑，路上还好走些。你动作快点，回来正好赶上吃饭。”

母亲都发了话，廖秋君自然不能再说什么，只得一步三回头地抱着一个罐子出了门。

秋菊将剩下的一个罐子放在炉子边上，取出一个小锅，把剩下的发面在炕上擀成大片，上面抹上荤油，撒上盐和葱花，折叠起来，再切成小块。然后把两块叠放在一起，轻轻拉长，再一扭，一个长形的小花卷便出现在眼前。

赵氏看得惊奇，心中十分欣慰，自己的闺女这样能干，以后嫁了人也不用她担心了。

秋菊不知道母亲心里在想什么，只是专注地做事。她拿出一个小锅，锅底涂上荤油，把小麻花一个个摆在锅里，放在炉子上慢慢地煎制起来。不一会儿的功夫，面团煎制时发出的香气便飘了出来。

就在花卷都煎好的时候，廖秋君和廖青木一起进了屋。

廖老婆子心里不痛快，把三儿子叫过去骂了半天，快吃饭的时候才把人打发回来。心中苦闷的廖青木，一进屋就闻到家里特有的饭香，整个人都觉得温暖舒适起来。

“吃饭吧。”廖秋菊招呼着弟弟和父亲。将饭菜快速地摆在炕上。一个小瓦罐，一盘腌笋，一盘腌萝卜，还有一盘煎好的花卷。

廖青木知道女儿会做饭，可放一个瓦罐在桌上，是什么意思。

“秋菊，你这瓦罐里是什么东西？”他忍不住问道。

母子三人都忍不住笑了，秋菊没有回答，只是快速的拿出碗，打开封口的面饼，然后给自己和家人都盛了一碗羊肉汤，又将封口的饼掰开放在菜上。

散发着香气的肉，白得剔透的萝卜，还有软烂的胡萝卜，再加上内软外酥的面饼，让人顾不得烫，一股脑地将食物塞入口中。

廖青木呼噜呼噜地吃了一碗，这才叹了口气，问道：“这是什么肉，吃起来和猪肉不一样。”

“爹，这是羊肉，江先生给的。”廖秋君一边吃着，还不忘了回答父亲的问题。

“羊肉啊，难怪我没吃出来。”廖青木恍然大悟，这还是他第一次吃羊肉呢。

肉酥菜烂，加上热乎乎的汤，吃的整个人都暖起来了。

虽然没有放油，可是羊肉里的油脂十分丰富，汤里都泛着油花。秋菊吃了半碗，觉得有些腻，便夹起一旁的腌菜清清口。酸笋的酸辣，萝卜的清脆，再加上葱香味道十足的煎花卷，让人吃起来一样欲罢不能。

不一会儿的功夫，桌上的食物一扫而空。秋君满足地拍着肚皮说道：“真好吃啊，这下江先生可有福了。我看他那儿还有不少东西呢，回头拿来让姐做。这样他也能吃上好东西，我们也沾点光。”

被自己学生惦记上的江腾，现在也十分的满足。他是吃过羊肉的，却没试过这样的做法。一口下去，他差点吞掉自己的舌头。

分明没有过多的调料，不过是清炖的羊肉，却如此软烂酥香，还带着淡淡的蔬菜清香。用来封口的面饼正好充作主食，泡在羊肉汤里，吸饱了汁水，连汤带饭地吃下去，浑身暖洋洋的。

边吃边叹息着，江腾对廖秋菊愈发的好奇起来。也不知道这个姑娘身上，还有多少惊喜等待着他来挖掘。

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