凉面和下午简单煮熟的挂面不同,最重要的就是要有非常劲道的口感,所以不管是要用什么面条,都必须煮熟之后过一遍凉水。
没有想到今晚上会做凉面,所以辛北陌也没有提前准备碱面面条,这会儿就直接拿过来面粉,自己倒水和面。
面团和好静置,辛北陌就先准备搭配一起的鸡丝。
下午做过一次,这会儿做起来也很方便,鸡肉撕成细丝,另找一个空碗,按照下午的步骤,又调配了一份鲜香味美的料汁。
黄瓜切成细丝,婉儿洗干净两根香菜递过来,辛北陌又按照惯例,加了不少油炸花生米。
料汁没有着急倒入搅拌,辛北陌抓了一把面洒在案板上,灶台点火,拿过来面团开始擀面。
擀面这件事情做熟练了完全是可以赶在水烧开之前完成,那边灶台上的水还没开,这边辛北陌已经拿过菜刀开始刷刷刷切面了。
水开下面,等到煮熟之后捞出,放入凉水中。
婉儿看的新奇,本想说自己还是头一次见这样做面条的方法,但是一想在食为天餐馆中,在自家老板手中,很多做法都是她第一次见的,就把话头给收了回去,问:“为什么要放到冷水中?”
辛北陌解释:“用凉水冰过之后面条会更加劲道。”
“鸡丝凉面要用的面和下午给他们下的面条是不一样的,不一样就在这里,凉面对于面条的要求就是,劲道,凉爽,吃起来爽口,搭配凉拌好的鸡丝,非常的解暑开胃。”
“如果用冰水会更好,不过现在也过了夏天,晚上没有以往这么燥热了,就还是简单用凉水冰过就好。”
婉儿似懂非懂地点头,然后后知后觉的说道:“但是我怎么感觉屋内反而没有以前凉快了?”
辛北陌笑:“夏天的时候我是整天都开着空调,一直等到关店才会关上,这段时间到晚上我就先提前关了,自然就会感觉热了。”停顿一下,她又说,“空调就类似是冰盆,放在房间周围可以让屋内凉快起来。”
婉儿恍然大悟:“怪不得了。”
她原先所在的那个家庭自然是用不起什么冰盆的,但是小的时候她也跟着去过县城,见过那些富商、贵人买冰,应该就是为了夏天降温。
如今到了凌剑峰,山上四季如春,自然也没有机会见识冰盆。
但是并不妨碍她惊叹这个“空调”的方便。
面条沥干水分,加少许香油,防止粘连,最后将刚才准备好的鸡丝、黄瓜、料汁倒在一起,搅拌均匀,筷子挑起面条的时候带起阵阵香气,闻得辛北陌也感觉自己有些饿了。
辛北陌转头问婉儿:“饿了吗?”
婉儿乖巧点头,有些不好意思的嘿嘿嘿一笑:“有一点了。”而且这个香味,真的很开胃,闻起来就让人感觉腹中空空。
辛北陌拿过来碗筷,给婉儿挑了一大碗,扒拉了不少鸡丝和黄瓜丝,然后又给左翊挑了一大碗,最后剩下的一点留给自己。
让婉儿先端出去,他们两人先吃,辛北陌自己则是又煮上鸡肉,和面擀面,毕竟是准备夜宵餐品,不知道今晚还有没有别的客人回来,但是还是要做好准备。
左翊对于面条根本不在意,拿到自己的碗之后先挑鸡肉丝品尝,明明不是大口大口的吃肉,这么细细的肉丝,都不够他塞牙缝的,但是偏偏就是这种香味,让狐欲罢不能。
鸡丝紧实,味道鲜香,晚上加了不少辣椒,吃起来酸辣酸辣的,十分开胃。
吃过鸡丝之后,才想起来还有那么多面条,左翊心中稍微有些许的抵触,毕竟中午那个鸡汤面,完全是靠着鸡汤在提味。结果没想到面条一入口,什么抵触都没有了。
面条劲道弹牙,嚼起来十分爽口,带着淡淡的面香味儿,配上这鲜香酸辣的料汁儿,更显味道美味。
左翊面上不显,但是顿时雀跃起来。
两人吃的高兴,那边的辛北陌处理好食材之后,也端着自己的这份小碗面,一起吃了起来。
吃过之后就是打扫卫生,收拾碗筷,辛北陌做了一大份给创世神送过去,还没等她手上的工作完成,那边的手机突然发出了一阵急促的警报声。
这声音来的突然,直接把店内安静祥和的气氛给破坏了,播放音乐的蓝牙音箱声音都弱了几分。
手机是放在刚才三人吃饭的桌子上的,辛北陌人在厨房,婉儿就拿过来手机,哒哒哒的给她送去。
辛北陌挑挑眉,她擦干净手上的水珠,接过来自己的手机,表情有些严肃。
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