“不累,我觉得在营养与食品安全所轮转,比在性艾中心干活,有意思多了。”
“有意思?是什么意思?”
“能学到很多跟吃饭相关的东西啊。”
听了蓁蓁的解释,可心不明白,追问:“跟吃饭相关的东西?”
叶蓁蓁瞅了一眼饭桌上的饭菜,开始解释:“阿姨、可心,你们看,就从这桌饭菜说吧,有大米、小米、面、油、肉、青菜、蛋,调味品有酱油、食醋、盐。
从营养上看,这桌饭菜营养均衡,很好。
但从食品安全上看,这里就有很多学问了。”
尤可心盯着一桌饭菜,皱着眉头,“食品安全?有什么学问?”
叶蓁蓁指着自己面前碗里的米粥,说:“这碗粥里有大米和小米,现在市场上,有一些黑心商贩会以次充好,将过期的大米,加上工业矿物油,使外表看起来光亮,过期小米,会用碱性嫩黄,染成金黄色,使卖相变好看,但人吃了之后,就很不好了。”
“矿物油?碱性嫩黄?这都是什么东西啊?”
“矿物油,顾名思义,就是非食用油,人吃了之后,会导致腹泻,长期摄入可导致消化道障碍,影响脂溶性维生素a、d、k和钙、磷等的吸收,对人体极其有害。
用来给小米染色的碱性嫩黄,就更厉害了,碱性嫩黄对皮肤黏膜有轻度刺激,可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状,人接触或者吸入碱性嫩黄都会引起中毒,虽然食用者不会立刻有中毒反应,但长期食用以后,会导致肝脏和肾脏的疾病,还会影响发育,甚至导致癌变。”
“啊?!”尤可心听完,放下碗里的米粥,惊恐地看着蓁蓁,“不会吧?这么严重!要怎么区分真假啊?”
叶蓁蓁:“辨别起来,其实很简单,经过矿物油浸泡处理后的大米,表面光泽,手指接触后感觉较为油腻,会有油脂残留在手上。碱性嫩黄易溶于热水,只要把小米放到热水中浸泡两分钟,若水变成亮黄色,就要谨慎了。”
尤可心放下手中筷子,跑进厨房。
可心妈妈在后面喊:“可心,你跑厨房干什么?”
“看看我们家的大米和小米,是不是劣质产品。”
蓁蓁和可心妈妈也跟着进了厨房。
厨房里,可心拿出米袋,先用手抓了一把大米,仔细捏了捏,再把大米放回去,最后看看自己的手指,没有油腻的感觉,“还好,大米上面没有矿物油。”
可心又抓了一把小米放进碗里,倒进热水,过了两分钟,水的颜色没有变化,可心终于松了一口气,“没有碱性嫩黄,我们家的这些米都是安全的。”
可心妈妈:“这些米都是我从大超市里买来的,怎么会是劣质产品,可心,你别疑心疑鬼的。”
叶蓁蓁也打趣说:“可心,刚才我只是因为刚换了轮转单位,所以有感而发,”
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