还有几个对美食研究颇深的,也不着急,都走近刘东身侧,盯着看他做第二桌鱼汤豆腐。
“这舀汤的手法可不一般,翻腕,抖手的力道和时机都有讲究,不然也不能让汤聚成一团,又稳又准。”
“是这个理,一般人抛出来的液体都是一条线,他这样可以减少温度损失。”
“这个豆腐有什么讲究?”
“吃过才知道,不过焯热水能去些豆腥味,应该是为了这个。”
“能看清拉了多少刀么?”
“看不清,这手速,太厉害了,我估计不少于12刀,一秒多。”
“牛逼。”
“呵呵,看这片豆腐的手速,刚才肯定不止拉12刀。削片快得眼睛都跟不上,最少每秒15刀。”
看着第二桌又做好了,几个老饕餮纷纷鼓掌。
这边李仁汇捧着方便碗的时候就感觉是温热的,看来和冠绝天下的时候一样,把鱼汤的温度调到了刚刚好。
细节见成败,这种面面俱到的完美,才是最见功夫的。
端起来看,很奇怪的是,豆腐找不见了。李仁汇本来还想去拿筷子的,突然想到什么,直接就捧起来喝。
鲜,还是极致的鲜,再就是鲈鱼味,可以喝的鲈鱼。可能是这次的鱼更好,也可能是刘东改了做法,鱼汤更稠,入喉的质感更强烈,接近喝稀粥。
到这个时候,李仁汇才确定豆腐还在,他仔细用眼睛分辨,加上一些揣测,才能得出答案。
原来那空中还是一片片的豆腐,坠入鱼汤以后,就散开成了丝,在乳白的汤液中浮沉。
这些豆腐入嘴即化,吸收了鱼汤的味道,所以味觉不灵敏的人,很容易就忽视了它的存在,只以为鱼汤比较稠。
再细品,确实又能品出一丝豆腐的嫩滑,还有微甜的回甘。
最后一口喝下去,还是那种温和的幸福感,以及散向四肢的暖流。
要说缺点,只能对比鱼汤面。缺少了细面,饱腹感会差一点。
李仁汇喝完鱼汤豆腐,听着周围的赞叹声,急忙往外走。
“宏叔,到了没有,把四太爷也带过来吧。”
“让他也尝尝啊,放心,绝对能吃,专为没牙的人准备的。”
这边很多人也发现了诀窍,端起碗在喝。刘东三分钟一桌,很快就把所有人都解决了。
“来吧,咱们也一人来一碗。”
刘东招呼小子们,开席,李义进最开心,喝得龇牙直乐。
这群汉子里,不管文化不文化,有见识的真不少。
“文思豆腐,状若游丝,形似游龙,没想到啊。”
“这么年轻,就有这刀功。关键是,秀给咱们看,咱们还看不出来。”
“构思也奇特,刚才好多人找豆腐呢。”
“呵呵,你们吹半天,到底吃不吃啊。这玩意确实好喝,就是吃不饱啊。”有人开始埋怨,然后盯着刘东,“诶。小师傅,没吃饱,再来一碗呗。”
刘东不知道该怎么拒绝,还好李仁汇回来了:“想啥呢!没有了,一人一碗,你多吃了,别人就没得吃了。”
“好你个李仁汇,说,你从那家抢来的厨子。这位小师傅,雇你要多钱啊,我雇几天。”
这就是个没头脑的,大多数人到这时候早就看出来,刘东肯定是李仁汇请来的。
李仁汇笑着逗他:“你能雇到,我跟你姓!”
“你真当我傻啊,你跟我一个姓。”
“哈哈哈,哈哈…”
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