“专注于什么菜系?”
“最拿手的菜是什么?”
董佬一连抛出三个问题。
厨师这行算是手艺人。
只要是手艺人,就讲究个传承。
你的老师和学校就是给人的第一印象。
“我嘛…厨艺这块…纯粹自学成才…至于菜系…我也不挑…算好吃系吧…”
叶凡特意加重口气,“就是什么菜好吃,我做什么!”
嚯,好家伙。
你小子年纪轻轻,口气倒不小,还好吃系。
那你的意思是说,传统的八大菜系,你无所不通,无所不晓啰?
好,那今天我就用国宴的主菜鲁菜系考一考你。
董佬心里升起一股无名火,想着压一压叶凡的锐气。
“小伙子,光说不练假把式,敢不敢先试上一道菜?”
叶凡微微一愣,“看您佬说的,我愿意一试,您佬尽管报菜名好了。”
别人厨师都恨不得做自己的拿手菜。
你倒好,还敢让我报菜名?
年轻人不要太嚣张!
董佬暂时压制住脾气,笑道:“那好,第一道菜就桌上这道临沂炒鸡,怎么样?”
“没问题!"
“我全力以赴试试,还望董佬等会点评时,口下留情。”
还留情?
等会要是做的不好吃,我批评地让你哭鼻子。
董佬看着叶凡离开的身影,心里暗笑。
叶凡比了个ok的手势,“请问,厨房在哪边?”
叶凡一进去厨房,顿时升起一丝好感。
除了空气中残存的余香外,地面上可谓是一尘不染。
各种厨具摆放的井井有条,不锈钢操作台也被擦拭得铮亮。
如果按照市场监管局的餐饮卫生等级来看,一定能评个优秀a。
厨子在这样的环境里做事,能不出成绩吗?
华国炒鸡看山东,山东炒鸡看临沂。
根据民间数据,临沂地区每年要消耗超过一亿只鸡。
所以,没有一只土鸡能活着走出临沂。
叶凡做了几个拉伸动作后,迅速进入工作状态。
“托尼,帮我备料。”
“青椒红椒切小条、生姜切片,大蒜拍扁、还有香葱圈。”
“白芷、八角、香叶、草果、陈皮、桂皮等香料先用温水泡出香味,然后放入香料包里。”
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