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第72章 四人再次创业前期准备工作试菜（第2页）

严敏一脸认真地向严静怡解释着：“闺女啊，百合中含有一种叫做多酚氧化酶的酶类物质。当百合受热蒸煮时，这种酶就会与百合中的多酚类物质发生氧化反应，从而产生一种叫做多酚氧化物的化合物。这种化合物具有很强的氧化性，会导致百合的颜色变黑。所以咱们得想办法避免这个问题呀！”

严静怡看着严敏，眼中流露出一丝疑虑与忧虑。她眉头微皱，轻声问道：“爸爸，你所说的这些我能理解，但我们该如何向客人解释呢？他们是否会认为我们的菜肴存在问题？进而拒绝付款，如果他们以后不再光顾我们这里又该如何？这样一来，我们很难拥有回头客。几个人不来吃饭或许影响不大，但他们都有亲朋好友吧！一旦消息传开，我们饭馆的声誉将受损，那么还有谁会选择来我们饭馆就餐呢？”

严敏看着严静怡，一时间竟不知如何回应。这时，吴晓洁打破了沉默，笑着说道：“我们的静怡真是长大了啊！”“那当然啦，我已经十二岁了，可不是小孩子了！”严静怡自豪地回答道。

吴晓洁微笑着对众人说：“我要给大家做一个美味的慕斯蛋糕作为饭后甜点，请各位多多指教！”话毕，她轻盈地走进了厨房，准备大展身手。

首先，吴晓洁将饼干仔细地碾碎成细末状，然后加入融化的黄油并充分搅拌均匀，接着把它们铺在模具底部，并用力压实，最后将其放入冰箱冷藏备用。

接下来，她把吉利丁片小心地放进冷水中浸泡变软。同时，她将牛奶和细砂糖一同倒入小锅中，慢慢加热直至细砂糖完全融化，但注意不能让液体沸腾。待温度适宜后，她将泡软的吉利丁片挤去多余的水分，加入到牛奶中，耐心地搅拌直到吉利丁完全融化。

紧接着，她拿起打蛋器，将淡奶油打发至七分发的程度，也就是奶油呈现出明显的纹路但仍可流动的状态。随后，她将吉利丁牛奶液与打发好的淡奶油充分混合，再根据个人口味加入适量的柠檬汁进行调味。

在这个时候，她又将事先切好的新鲜水果巧妙地融入到慕斯液中，轻轻地搅拌均匀。最后一步，她将精心调制的慕斯液缓缓倒入铺有饼干底的模具内，轻缓地震动使其表面平整光滑，然后将模具放置于冰箱中冷藏至少四个小时以上，以确保慕斯蛋糕能够凝固成型。

当时间过去足够久之后，吴晓洁从冰箱里取出已经凝固的慕斯蛋糕。她用温暖的热毛巾或者吹风机轻轻加热模具的边缘，然后小心翼翼地将模具脱去，露出完美无瑕的慕斯蛋糕。

最后，她用心地装饰上色彩鲜艳的水果切片以及精致的巧克力碎末等等，使得整个慕斯蛋糕更显诱人魅力。就这样，一道令人垂涎欲滴的慕斯蛋糕终于大功告成！

而杨洛柠也没闲着准备好材料后开始动手做珍珠奶茶，她先把锅洗干净放在炉灶上，打开燃气炉开关，蓝色的火焰从灶口窜出，舔舐着锅底。杨洛柠拿起水壶，往锅里注入适量的水，然后等待水烧开。当水沸腾时，杨洛柠将一包珍珠小心翼翼地倒入锅中。珍珠在沸水中翻滚跳跃，仿佛一群欢快的小精灵。杨洛柠把火调小一点，让珍珠慢慢煮熟。大约过了十五分钟，杨洛柠看到珍珠浮起来了，就知道它们已经熟透了。于是，杨洛柠关掉火，盖上锅盖，让珍珠焖一会儿，这样可以使它们变得更有嚼劲。接下来，杨洛柠拿出一个杯子，将红茶包放进去，再倒入一些开水，浸泡三分钟左右。随后，杨洛柠又往里面加了些牛奶，并轻轻地搅拌一下。最后一步就是加糖调味了。杨洛柠按照自己的喜好加了几勺白糖，再次搅拌均匀。现在，杨洛柠将煮好的珍珠捞出来，用凉水冲一冲，以免它们粘在一起。杨洛柠把珍珠放进奶茶里，轻轻搅拌几下，让它们充分融合在一起。一杯美味的珍珠奶茶就这样做好啦！杨洛柠看着手中这杯色香味俱佳的珍珠奶茶，心里充满了成就感。

慕斯蛋糕和珍珠奶茶制作完成后被端到了桌上，严敏、林峰、杨朵儿和严静怡纷纷对它们赞不绝口。他们一边品尝着美味的甜品和饮品，一边夸赞着它们的口感和味道。严敏表示这是他吃过最好吃的慕斯蛋糕之一，而林峰则认为珍珠奶茶的珍珠非常有嚼劲，奶茶也很浓郁。杨朵儿和严静怡则表示她们会经常来光顾这家店，并向朋友们推荐这些美食。

“妈妈，我觉得慕斯蛋糕虽然很好吃，但是太甜了。现在的年轻人因为摄入太多糖份，从而患上糖尿病的人很多，为了健康，我建议不要做的那么甜。”严静怡认真地说道。

“妈妈，静怡妹妹说的对，你做的珍珠奶茶虽然好喝，但是有同样的问题。”杨朵儿附和。

“而且，如果可以的话，可以推出一些低糖或者无糖的产品。”杨朵儿提议道。

吴晓洁和杨洛柠相视一笑，觉得这个主意不错。

“我们会考虑你们的建议的，谢谢宝贝们。”吴晓洁和杨洛柠摸着女儿们的头发，笑着说道。

“嗯，那就好。我们可是很期待新品哦。”严静怡眨着大眼睛，一脸期待地说。

时间在不知不觉间流逝，夜晚悄然来临。孩子们完成了一天的学习和玩耍后，纷纷回到自己的房间休息去了。而大人们则聚集在一起，开始认真地探讨起今天晚餐的表现来。

严敏、吴晓洁、林峰和杨洛柠围坐在餐桌旁，神情专注且严肃。他们手中拿着笔记本，仔细地记录着每一个细节，包括菜品、甜点以及饮品的口味、口感等方面。

“我觉得我们应该减少一些油腻的菜品，增加一些清淡的选择，这样可以更好地满足不同人的口味需求。”严敏首先提出了建议。

“同意！另外，我们还需要注意甜品的甜度控制，避免过于甜腻。”吴晓洁接着说道。

“饮品方面，可以尝试推出一些特色茶饮或者果汁，给大家更多的选择。”林峰补充道。

杨洛柠点头表示赞同，并拿出手机查看相关资料：“或许我们可以借鉴一些其他餐厅的成功经验，不断创新和改进我们的菜单。”杨洛柠看着手机上的资料，不时地点点头。“确实有很多值得学习的地方啊。”她感叹道。

吴晓洁也凑过来看了看，“比如这家餐厅的招牌菜，我们可以研究一下它的独特之处，然后融入到我们的菜肴中。”

林峰插话道：“还有他们的营销策略，也很有创意。我们可以借鉴一下，吸引更多的顾客。”

严敏微笑着看着大家讨论得热火朝天，心中充满了欣慰。“看来这次家庭会议收获颇丰啊。我们明天就开始行动吧。”

大家纷纷点头，表示同意。他们决定先制定一个详细的计划，然后逐步实施。相信在全家人的共同努力下，餐厅一定会越来越好。

四人一边交流意见，一边认真地记录下来。他们深知，只有不断提升菜品质量和服务水平，才能吸引更多的顾客前来光顾。同时，通过与孩子们的互动和反馈，也能更好地了解他们的需求和喜好，从而提供更贴心的服务。这时，杨洛柠突然想到了一个好主意，“我们可以在餐厅里设置一个儿童游乐区，让孩子们在等待食物的时候有事情可做。”

这个提议得到了大家的一致认可，吴晓洁兴奋地说：“对啊，这样家长们也可以更加放松地享受用餐时光。”

严敏点头称赞，“而且我们还可以准备一些小玩具和图书，供孩子们玩耍和阅读。”

林峰接着说：“不仅如此，我们还可以定期举办一些亲子活动，增进家长和孩子之间的感情。”

杨洛柠笑着说：“那就这么定了，我们尽快把这些想法落实下去。”

大家都充满了信心，相信这些举措一定能够让餐厅受到更多家庭的喜爱。

这场关于菜品、甜点和饮品的讨论持续了很久，但每个人都充满热情和期待。他们相信，只要不断努力，就能让这个小小的家庭餐厅变得越来越好。

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