家里有干辣椒,也有一些辣椒粉,罗清清需要去地里扯一些葱。
到了菜园的时候,罗清清注意菜地外面的一个角落长出一小块叶子是绿的,茎是白色的东西。
“咦,这里居然有芹菜!”罗清清一边说着,一边蹲下来,仔细观察着。
还真是芹菜啊!
虽然不知道这个芹菜是怎么来的,不过这真是一个意外惊喜。
将芹菜收割了一些,留了一大片在那里,罗清清又去掐了小葱,就回到灶房去了。
“娘,这个东西怎么长在我们菜地外面?你们以前看到过这种东西吗?”罗清清兴冲冲的拿着芹菜去找王香去了。
“咦,这个东西怎么和水芹菜有些像呢?”王香也是第一次发现这个东西,将锅清洗好之后,才过来看了看。
“这个就是芹菜,和水芹菜有些类似,不过味道也不错,今天拿来做鱼也正好!”罗清清笑眯眯的说道。
正在烧火的罗云这会儿也凑了一个脑袋过来,看着这东西说道:“姐,这东西还真没有见过!”
“估计是什么鸟儿到处去吃东西,从别的地方地带来,然后种子落到咱们地里,所以长出来的。之前咱们的菜地旁边也没有看到这个东西!“王香心中有了一个猜测,说了出来。
罗清清想了想,这个应该是最合理的解释了。
“不管怎么来的,反正现在咱们家有了。娘你要记得这个东西,下次别当成杂草给拔掉了!等到芹菜结了种子,我们就收集起来,等到来年我们就能自己种芹菜吃了!”
“行,你爱吃,就将种子收集起来!”王香对于罗清清这方面的要求,一向都是满足的。
即便是有水芹菜可以吃,但是庄稼人都愿意自己的餐桌上多一道菜出来。
说话之间,罗清清已经准备好配料,开始做水煮鱼了。
当然,开始做之前,罗清清先将钱东恒和钱行叫了进来。
“我先给你们说说我这里准备的东西。”
罗清清一边说着,一边用手指了指桌上的那些配料。
“这个是最常见的老三样,葱姜蒜。这个是花椒,这个是辣椒面,这个是芹菜,这个就跟水芹菜类似的东西。这两个一个是鱼骨,一个是鱼肉。记住一点,鱼肉在腌制过程之中,最好是打一个鸡蛋清进来,怎样可以去掉鱼肉里的土腥味。蛋黄可以单独存放,做来做其他菜也行。”
说着,罗清清就开始下油,然后将裹了淀粉的鱼骨头下锅炸制了一下,然后又捞了上来。
“这一步,也是取了一个用油炸去掉鱼肉的腥味的作用。千万记住,不能炸太久了,稍微过过油,炸一下就行了。”
说着,罗清清舀了一些油起来,然后将一堆调料倒进锅里翻炒,等到超出颜色和香味之后,罗清清加了水进锅里,然后将油炸过的鱼骨头到进了锅里。
等待锅里烧开的时候,罗清清又放了一些醋和白糖进去。
“醋和白糖不需要太多,放一点提鲜去腥味就行!然后熬煮这锅汤,等到好的时候,就放一些你们喜欢的素菜进入,然后用漏勺将里面干的东西捞起来,放在大盆的盆底。”罗清清一边说,一边就这么操作着。
等到锅里只剩下一锅汤的时候,罗清清看了一下罗云。
“小云,现在将火烧大一些!”
罗云赶紧放了两根柴火进去。
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