第2天早上,原本打算多睡一个小时,5点再去店里包包子的秦淮由于忘了调闹钟,4点准时被闹醒,只能被迫提前上班。
等秦淮到食堂的时候,秦从文和赵蓉都已经在包肉包了。
秦落还在睡觉,昨天是开业第1天秦从文和赵蓉觉得这么重要的日子,得一家人一起提早准备才把秦落叫起来。今天已经变成平平无奇的第2天,秦落又还是长身体的时候,努努力没准还能再窜几厘米,便又回到了快乐的睡觉睡到自然醒的生活。
秦淮看了一眼秦从文准备的料,现比昨天多不少。
显然秦从文是现昨天销量很好,包子中午就售罄了打算多包一点。
这附近中午晚上愿意吃便宜包子省钱的打工人也有不少,包子售罄后还有客人主动问那个便宜的大肉包怎么没了。
15元的包子虽然不怎么赚钱,但秦从文赚了一辈子卖早餐的辛苦钱,一直是1毛2毛不嫌少,蚊子再小也是肉,能卖出去就多包一点,能赚一点是一点。
生意好心情就好,秦从文早起包包子浑身充满干劲,甚至开心的哼起了小曲。
揉面的秦淮都忍不住笑道:“爸,你干脆把家里的早餐店关了店面租给别人得,就留在我这里卖包子,销量不比家里差。”
“那可不行。”
秦从文不假思索地道,“落落学籍还在老家,9月份得开学上高中,我和你妈得回去,不然让你姑照顾,她非得玩疯了不可。”
“是呀,落落除了英语稍微好一点,语文数学物理化学生物没一个行,现在是中考成绩还没出来,出来了不知道能不能上市里的高中。我听说如果分差大择校费不便宜,咱们县那两所高中是一年不如一年。”
提起秦落的升学,赵蓉就有说不完的担忧,“也不知道这孩子高中能不能跟得上,五门功课要补,一周7天都不知道补不补得过来。”
如果一周要补五门功课的话……秦淮只能提前为秦落悲惨的高中生活点一根蜡。
揉好面团后,秦淮把秦从文剥好的鲜虾分成两份。
秦从文注意到秦落的动作,问道:“淮淮,是爸准备多了吗?我明天少剥点。”
“不是。”
秦淮摇头,指了指分量较少的一份,“这份是拿来做蟹壳黄的。”
蟹壳黄,海派著名小吃。
叫这个名,是因为它是黄色圆形烘烤出来的小点心,形状很像蟹壳。有诗句称赞它是“见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”,可见其口感之酥脆,味道分为甜咸两类。
甜口的秦淮会做,用白糖混猪油。咸口的秦淮也会做,放猪肉丁就行。唯独欧阳想吃的鲜虾馅的秦淮不会。
秦落不爱吃虾,秦家平时包馄饨都不包鲜虾馅的。
蟹壳黄最早期的做法是把生面团直接贴在炉壁上,烘烤。现在做法没有那么复杂,直接放到烤箱里烤就行,批量且快,有科技的加持非常省时省心。
欧阳想吃蟹壳黄有段时间了这件事秦淮听秦落说过,昨天还指明要吃鲜虾馅的,秦淮觉得是时候满足义子的心愿了。
毕竟秦淮最开始过来继承遗产的那段时间,是欧阳主动提出让他住在自己家里。欧阳帮了自己这个大忙,秦淮没做过鲜虾馅的也得做。
没做过没关系,网上有食谱。
秦淮一边小火煨五丁包的馅料,一边用手机看食谱教学。
看完,不行。
这个叫做蟹壳黄的人的手艺不行。
样子很好看,刷了蛋黄液还撒了白芝麻,卖相绝对是一等一的。但是馅料的制作过程明显有问题,虾仁切成丁拌猪肉,又是香油,又是生抽,又是胡椒粉,又是白糖,甚至还要加点蚝油,恨不得把厨房里所有能加进去的调味料都加进去。
本来这种鲜虾馅的点心,吃的就是虾仁特有的鲜味。这味道很淡,猪肉加的多容易喧宾夺主,放得少又没什么滋味,要是来个调味料全家福,最后做出来的馅全是调料味,虾白放了。
秦淮摇摇头关闭,看下一个。
好像也不太行。
也是,真正牛逼的秘传食谱怎么可能会在互联网上出现呢?这可是秘方。
算了,凭感觉做吧。
秦淮相信欧阳不会介意的。
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