“一般真的古树都是用来做生普的,很少拿来做熟普。古树茶因各个山头气场环境不同,做出的成品在香气、滋味、茶气上也是千变万化,加上每年产量少,所以才能卖个好价钱。”
“哦~原来如此。”小青好奇地瞪大眼睛,“那为什么做成熟普不行啊?”
“因为生普的工艺是最简洁的,才能保持住每款茶本身的不同特色。而熟普最重要的一道工序是渥堆发酵,经过渥堆发酵完的茶叶,里面的内含物质早就大量转化掉了,也就失去了所谓的喝古树的意义。讲得再直白一点,就是喝着和一般熟普差不多,白瞎了这么些功夫,明白了吗?”
“哦,那为什么商家还要卖这种茶呢?”
“噱头呗!拿古树炒作,价格开得高呗!这茶我琢磨着吧,能喝下肚就不错了,可千万别指望它是真的古树做的!”
“什么意思?茶不都是能喝的嘛?!”
“我一看这干茶的颜色就感觉这茶不太成,你不信就泡一下试试吧。可千万别是湿仓茶。”
“什么是湿仓茶?”
你先泡一泡咱喝喝看再说。”
“哦,好的姐姐。”小青开始煮水、温杯、洁具,这架势看着有模有样。
“姐姐,你以前教过的嘛,泡熟普要用100度沸水,先要把杯盏都烫一烫,提高壶温。第一泡是醒茶,一般不喝。这些我都记得,你看我泡得对不对?”
“挺好的,不愧是我教出来的。”
“你看,姐姐,这洗茶水看着也挺通透的,一点不浑浊,说明这茶还挺干净。”
“那你闻闻盖碗的盖子,是什么味道?”
小青拿起盖碗一闻,连忙躲开身捂住鼻子:“呦,怎么有一股酸臭味?”
“你再闻闻公道杯里的茶汤。”
小青又闻了一下:“是一股枣香味,很好闻。”
“不对呀,同一款茶怎么味道不一样?姐姐姐姐,你快告诉我怎么回事嘛?!”
“正规的熟普,完成加工工艺后,那也必须在通风设备良好、温度环境适宜的仓库存放180天才能出售的。而一些无良厂商为了加速茶叶的陈化品饮时间,就会把它放在湿度过高的仓库。这样的茶非但不利于品饮,很有可能还会产生有害细菌甚至霉变,喝了这种茶不但没有保健作用,说不定反而还会对身体造成伤害。”
“天哪!”小青吓得立马扔掉手中的品茗杯,哎呀妈呀,人类比咱妖精可狠多了!”
“茶叶的水本就很深的。大部分喝茶只会喝杯子里的茶,闻杯子里的香气,而忽略了盖碗香。新手入门,买个盖碗是标配。紫砂壶虽好,但是壶体泥料会吸收茶香,所以品饮一款茶就没那么客观了。是不是湿仓茶,对于小白来说没那么好判断的,所以闻个杯盖子就知道,这叫一招定输赢!”
“姐姐教的可真是干活啊!”小青赞道,“可现在怎么办?要不换个茶?”
“那换个玫瑰花吧,美容养颜。”
“好的姐姐。”
说完,小青又去翻玫瑰花了。
等咱喝上玫瑰花后,还顺便敷了个玫瑰面膜压压惊。
不知不觉,一天就这么又过去了,夜幕降临,星辰寂寥。
小青从抽屉翻出一件东西背着手不让我看见。
“姐姐,我有个礼物要送你,闭上眼睛。”
“什么礼物啊?神神秘秘的。”
“哎呀闭上嘛!~”
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