侠客中文网

第52章 大巴山的美食 梅干菜蒸腊肉(第1页)

在中国广袤的地理版图上,大巴山以其雄伟壮丽的自然风光和丰富多样的文化底蕴着称,而在这片神奇的土地上,孕育了无数令人垂涎欲滴的美食。其中,“梅干菜蒸腊肉”便是一道极具地方特色的传统佳肴,它不仅承载着大巴山人民对食材的精挑细选与烹饪技艺的精湛追求,更寄托了人们对家的思念与节日的欢庆之情。

一、食材之美

梅干菜

梅干菜,作为这道菜的灵魂配料,源自大巴山脚下的田野乡间。新鲜的芥菜或雪里蕻,在温暖的阳光下晾晒数日,再经过精细的腌制和发酵,最终转化为色泽油亮、香气扑鼻的梅干菜。这一过程不仅去除了蔬菜的生涩,更赋予了其独特的酸甜咸香,为菜品增添了丰富的层次感。也有在春季香椿树刚发芽时所采摘的嫩芽和田坎地头挖取的鱼腥草幼苗洗净晒干的梅干菜,味道更胜一筹!

腊肉

腊肉,则是大巴山地区特有的风味肉制品。选用当地养殖的土猪肉,取肥瘦相间的猪五花经过盐腌、风干、烟熏等多道工序精心制作而成。长时间的腌制和风干,让腊肉表面形成了一层金黄色的油润外皮,内里肉质紧实,肥而不腻,瘦而不柴,散发着浓郁的烟熏香与肉香,是冬日里难得的美味。

制作步骤

1准备材料:将梅干菜提前泡发,洗净挤干水分,切成小段备用;腊肉洗净后,根据个人喜好切片或块。

2铺底:在碗底铺上一层厚厚的梅干菜,这样既能吸收腊肉的油脂,又能让梅干菜充分吸收腊肉的香气。

3摆放腊肉:将切好的腊肉均匀地摆放在梅干菜之上,确保每一片腊肉都能与梅干菜亲密接触。

4调味与蒸制:根据个人口味,可在腊肉上撒少许姜丝、蒜末增香去腥,然后淋上适量的料酒、生抽和少许白糖提鲜。最后,将装有腊肉和梅干菜的碗放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟至腊肉熟透、梅干菜软烂入味。

5出锅装盘:待蒸制完成后,小心地将碗中的菜肴倒扣在盘子上,让梅干菜覆盖在腊肉之上,这样既美观又保留了所有的汁水与香气。

三、文化意蕴

“梅干菜蒸腊肉”不仅仅是一道菜,它更是大巴山地区民俗文化的重要组成部分。在节日庆典或家庭聚会时,这道菜总是不可或缺的主角,它象征着团圆与丰收,寄托了人们对美好生活的向往与祝福。同时,这道菜的制作过程也体现了大巴山人民勤劳智慧、节俭持家的传统美德,以及对食材本味的极致追求。

在大巴山的怀抱中,“梅干菜蒸腊肉”以其独特的风味和文化内涵,成为了连接过去与现在、自然与人文的桥梁。每一次品尝,都是对这片土地深厚文化底蕴的一次深刻体验,也是对生活美好瞬间的温馨回忆。如果你有机会踏上大巴山的土地,不妨亲自尝试这道美味佳肴,让味蕾与心灵一同感受那份来自大自然的馈赠。

【女S】驯养辅导手册  光幕盘点:万界一起来追番  长生不老的我埋葬了无数个世界  古来山  我死遁后,男配们集体黑化发疯  无纠  买得一枝春欲放  穿到漫画里当一次性角色  我以武道,击穿乱世  快穿:报告宿主,系统又崩坏了!  开局一把刀  女总裁的贴身战王  阵有毒?学生炸毁阵法楼?  快穿:宿主她总在偷偷装神明  英雄联盟之狂暴重生  美女股神干货笔记  妹妹惊了,我哥哥真是九爪金龙?  我不过作作妖,怎么就成了白月光  倾城神帝异世旅  神金!穿到万人迷小说怎么办?  

热门小说推荐
全球婚配:我能看到游戏提示

全球婚配:我能看到游戏提示

超自然力量席卷全球,一款名为文明延续的婚配游戏降临于世。每个文明随机选中一名幸运儿,进入游戏,有五扇房门供其选择。一扇金色婚配房随机与亿万种族进行婚配,并为整体文明获得丰厚奖励。四扇银色随机房情况未知,可能是资源宝箱,也有可能遇到生命危险。许临代表炎黄文明,成为婚配游戏天选者,惊喜发现能看到各种游戏提示。婚配房红毛族,昏昏噩噩,散播着不祥气息。随机房危险场景!里面布满毒蛇,被咬上一口,十秒内必死。随机房危险场景!湖边木屋,进入后你会被怨灵抹杀。随机房神秘宝箱!打开后获得神宠九尾狐。婚配房兽人族,兔耳娘,脾气温和,相貌可爱,对爱情忠贞不渝。其他文明还在为天选者的错误买单,濒临崩溃时。许临已经带领炎黄文明,成为宇宙霸主!...

重返洛杉矶

重返洛杉矶

加州理工高材生,被命运一脚踹回七十年代的洛杉矶。这年头,王安还很牛,靠打字机富到流油乔布斯因为没钱退了学,带着简历试图混温饱盖茨则是个刚上哈佛的帅小伙,满心想着谈恋爱巴菲特抠抠索索,盯着仓位脸...

人生模拟:从养生功开始加词条

人生模拟:从养生功开始加词条

网文填坑节来袭 独家番外连载爆更 大佬包场免费看。一觉醒来,韩照穿越到一个诸国争霸,妖魔横行的世界。神兵世家高高在上,灵兽豪门俯瞰众生。武道体系传承断层,日渐衰微。韩照资质平庸,却身怀提示模拟器。氪金模拟后,词条属性点人生经验三选一。你练武八年,勉强入门。二十五岁,娶妻生子。五十岁,病死。你练武一年,成功入门。二十二岁,帮派抢地盘大战,你身负重伤,中毒身亡。人生模拟基础词条,模拟一次未来人生。刀剑双绝白色词条,刀道剑道资质提升三倍。基础大师绿色词条,基础武学修炼速度提升一倍,突破上限概率大增。大器晚成蓝色词条,资质随着年纪的增加而提升。炼体狂人紫色词条,修炼炼体功法一日千里。丹道圣手橙色词条,炼丹资质提升百倍。仙姿绝世红色词条,长相越来越美,对异性有魅惑效果。养生诀第72层特效强身健体(隐藏特效长生不老太阳真罡涅槃圣体五色神光)只要词条够多,威力平平,简单易学的养生功法,也能练成绝世神功各位书友要是觉得人生模拟从养生功开始加词条还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!人生模拟从养生功开始加词条...

诸天最强大佬

诸天最强大佬

燃烧气运,可以穿梭诸天,楚毅睁开眼便发现自己躺在净身房里,一个老太监拿着一把刀子冲着自己胯下比划着电影世界大盗600万字精品老书,信誉保障!等不及的可以看看老书哦。...

别问我谁是迪斯科[八零]

别问我谁是迪斯科[八零]

预收文我在民国当校长求收藏!作为一个颜正,又前途光明的八十年代大学生,除了没钱,狄思科再无其他烦恼。直到他发现自己生活在一本名叫粉红大亨之爱情难逃我手的书里。书中女主是未来娱乐业女大亨,...

剧透诸天万界

剧透诸天万界

穿越诡异与神秘复苏的玄幻地球世界,意外获得联通诸天世界的迷雾空间。与无尽强者相见面。苏寒看着迷雾空间内,和自己一起开会的众多大佬,陷入了沉思。今天是隐晦一点告诉白胡子,他的儿子未来会干死他。还是和宇...

每日热搜小说推荐