过桥排骨，硬菜中的硬菜。
用鄂省当地人的话来说就是，你别管好不好吃，反正看着贼过瘾就完事儿了！
但鄂省人永远不会明白，这道菜的调味，实际上是川味。
这菜有多硬核？
硬到苏辰把两扇排骨丢到菜板儿上之后，压根没有去剁骨头，而是顺着肋骨中间的肉往下拉，还不是每根都拉，是隔着三根拉一
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