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第7章（第1页）

谈锦在厨师胆战心惊的眼神中拿起菜刀，利落地切除青菜颈部，而后将青菜叶放入煮开的碱水中焯烫30秒，捞出后在冷水中浸泡片刻，用手挤出水份后将其切成大小均匀的细碎菜丁。再将切好的菜丁倒入纱布中进一步挤干水份，得到相对干燥的菜泥。而后在菜泥中加入适量的蒜蓉、姜末、盐、糖、油，搅拌均匀后盖上纱布放在一旁备用。

王旺本以为他在胡闹，但此刻看他这像模像样的架势，便凑了过来，“少爷，您这是在做什么？”

“翡翠烧卖。”谈锦一面揉面，一面分心回答道。这厨师在原主家做了许多年，也算忠心，谈锦有心教他，便为他讲解如何擀出荷叶形的面皮，还让他上手试了试，到底是在厨房干了几十年的人，谈锦稍一点拨他就擀出来一片像模像样的烧麦皮，只是落在谈锦眼里还是不够完美。

“等会这片皮包的给你吃。”他将厨师擀的皮丢到一边，“面皮的每一丝褶皱都是有讲究的，你擀的这块褶皱太生硬，包的时候烧麦口处会堆积大量面皮，影响口感，卖相也不好看。”

说着，他拿起自己擀的皮放在手心，放入馅料，稍稍铺平，五指微微合拢，再用虎口包着烧麦的颈部转动收紧，里面的馅料便跟着挤出来。

“少爷，你这包得不行啊，包子馅都露出来了。”

“这不是包子，这是烧麦。”谈锦耐心解释道。他将包好的烧麦放入蒸屉中，烧麦底部圆润，顶上如花一般绽开，绿色的馅料从其中溢出，他又切了些火腿丁放在上面做点缀，看着便赏心悦目。他很快包好一笼屉，剩下的皮和馅料就由着王旺练手。

而他则开始准备制作兔仔虾饺。

虾肉剁蓉、加入适量的盐、胡椒、葱姜水，再打入蛋清，放入团粉，搅拌上劲，馅料便调好了。

他和好面，等着醒面的时间，瞥见王旺将烧麦包得歪七扭八的，便有些嫌弃地指导了他一番，王旺算是有悟性，稍加指导包出来的就好多了。他自己瞧着很是不错，却不想谈锦依旧嫌弃，“你包得这烧麦不许和我做的一锅蒸。”

也不怪谈锦，实在是他在奶奶的影响下早已习惯高标准、严要求，即便只是做个小小的面点，也要尽善尽美。

面醒好后，他便开始包虾饺。将面皮擀成圆片，放入调好的虾馅，收口捏出长条，而后将长条按平，中间切一刀分成左右两半，翻在饺身上，这两个长条就成了兔子的两个耳朵，再为兔子点上眼睛，一只活灵活现的兔子便做成了。

先前做烧麦时，王旺学着包还能勉强包出个样子。轮到这兔子，他是如何也包不出那栩栩如生的姿态。

谈锦将自己包的翡翠烧麦和兔仔虾饺放到蒸笼上，嘱咐王旺看着，又吩咐他再下两碗素面，炖一锅玉米排骨汤，便摘了围裙，随手招来一个小厮，“你去镇上找一位书生，让他写两份布告，一份说谈氏酒庄要招五名厨师十名小二，再请一位说书人来。一份说明天谈氏酒庄门口有免费面点，先到先得。写完后赶紧趁着天没黑，贴到镇上的布告栏上。”

“少爷，这……”小厮觉得谈锦疯了，“酒楼里已经有很多人了，还要再招吗？”

“叫你去，你就去。”谈锦已经厌倦了为每个人细细解释。

谈话间，先前遣去请大夫的小厮已经带着大夫回来了，谈锦迎上前，“黄大夫，我夫郎近日手总是痛——”

黄大夫闻言唇上的八字胡都要翘起来了，冷哼一声打断了他，“老夫早已说了齐夫郎的手疾是劳累过度导致的，千叮咛万嘱咐不要再弹琴了。可结果呢？即便老夫在医馆里也能日日听见谈氏酒庄的琴音。”他这话实际是夸张了，医馆离谈氏酒庄有三里地，琴音是无论如何也传不到黄大夫耳朵里的。

但谈锦知道黄大夫医者仁心，这样说也是帮着齐元清出气，便也不再辩解，直接认错道：“是我先前太混账，以后都不会让夫郎弹琴了。”而后便领着黄大夫到了青年房前。

谈锦敲了敲门，“元清，我请了黄大夫来给你看看手。”

门开了，黄大夫走了进去，谈锦正打算跟着一块进去，黄大夫反手关上了门，险些撞到他的鼻子。

无法，谈锦摸了摸鼻子，也不进去自讨没趣，索性坐在门外等黄大夫出来。

屋内，黄大夫照旧先把脉，他的三指搭在青年的腕上，眉头越皱越深。良久，他叹了口气，“公子的脉象浮而无根，涣散不收，是气血耗尽之兆。”他收起脉枕，“公子本就气血不足，平日里又忧思过重，再这样下去，手疾只是小事，恐怕性命堪忧啊！”

他见齐元清不说话，便一面取了针包，一面道：“公子的手是老毛病了，平日要注意休息，最好每日按|摩针灸。”他伸手摸了摸青年的指节，“这一处，已经有些变形了，要用夹板夹着看看能不能回正。”

齐元清苦笑了一下，“黄大夫，元清的情况您也知道，您说的这些……元清是一样也做不到。”

黄大夫沉着脸没接话，取出九针扎在青年双手的穴位上。他回头看了眼紧闭的门窗，低声道：“我在乡下有一块地，是用来种草药的，正缺一个人过去帮我料理。不知公子是否有意？”

齐元清心下感动，他知道黄大夫说这话其实是想帮他逃出谈家，不禁有些眼热，却还是道：“要是被谈锦找到，连累了您，那元清就是罪大恶极了。”

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