书第一百五十五章小秋,你为什么亲我?(3,求自订)
一个小时后,主菜是终于上了。林
a91e11主厨用和牛做了让三种吃法。
第一种是切成午餐肉大小的肉片,在真空65度的低温调理,配上酱油,黑椒汁,在加上独特的酱汁跟柠檬汁。
为什么会采用低温?
因为他考虑温度过62度,a5级和牛会开始变硬,同时低温能够很好保留和牛最美味的肌苷酸。
第二种,切薄片,放在樱花木上微微炙烤,然后搭配十种菌菇打酱,配上草莓,脆萝卜芯各……
第三种则是火锅吃法,用专门调配的高汤,放入十二种顶级食材,稍微烫一下,最后包裹鸡蛋液。
听起来就很麻烦,但不需要顾秋他们动手,a91e11会做好上面的一切,送到他们餐桌前跟盘里。
三种做法都非常好吃。
顾秋满意极了,他以前听别人说和牛有多么好吃。
顾秋吃了嗤之以鼻,觉得也就那样。
现在终于明白,他吃的和牛不过是边角料,品质太低了。
贵的东西,唯一的缺点就是贵。
顾秋终于是体验到,入口即化的牛肉是什么感觉了。
a5级的和牛,其脂肪分布就跟它的雪花纹路一般,实在太均匀了。
送到嘴里,轻轻一抿,就感觉油脂整个就全部化开,肉香随之爆开,充斥整个口腔,味蕾像是爆炸了一般。
油脂化开之后,就剩下嫩到极致的肌肉纤维,根本不需要用力嚼,轻轻地,不知不觉的,如水般落入食道。
咽下的那一瞬间,顾秋就感觉脑海里嗡了一声,一片空白。
大脑同时快分泌多巴胺,随后全身感觉就只有两个字,美味。
幸福感与满足感涌向全身。
三种吃法,第一种主要突出了和牛本身食材的美味,低温炙烤过的和牛,色泽鲜艳,霜降纹依然如大理石一般。
吃的感觉,说得夸张一点,就像奔跑在大草原。
后世有句调侃的话,我吃牛排都是只吃一分熟,追着牛啃,差不多就是这种感觉。
顾秋最喜欢第二种,凸显和牛的香与肥。
炭烤时微微冒出的油脂,脂香四溢,令人垂涎不止。
一口下去,有爆浆的感觉,同时樱花木跟肉的香味爆开来。
第三种吃法,则是体现和牛的鲜,即便这么多高汤都掩盖不住,入嘴非常有层次感,羊排,鱼翅,排骨……一层一层,最终现,最鲜的是和牛。
顾满月也吃得满嘴流油,眼睛都眯成一条缝了,脸上洋溢着十分幸福的表情,哪有还有什么美女形象。
一边吃一边跟顾秋说道“小秋,这牛肉太好吃了吧,这是我吃过会好吃的牛肉,入口即化,太香,太嫩了`‖。”
“小秋你快吃。”
一分钟之前,她看到低温调理的和牛,还蹙起好看的眉毛,嫌弃没熟,生的,再好吃我也不会吃的,会得疯牛病的。
顾秋直接一筷子,趁着她说话时候给她来了一口。
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