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第200章（第1页）

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食材不太够，酸味不明显，他在里头又放了点醋。

醋的冰点是零下两度，现在早已经冻成了冰块。

只能灶旁边，等着有些融化了，就赶紧把融化的醋倒进锅里。

醋一点点就够了，锅里放的菜干除了小白菜还有番茄干。

番茄干的酸味也比较明显。

穆奚把锅盖上盖，等到里面的番茄干煮得化了一些在汤里，才把肥牛放进去。

酸味勾得人唾液分泌。

酸汤泡饭是赵叶青的心头爱，第一顿的主食就不能用馒头面条将就。

酸酸辣辣的特别开胃，赵叶青吃了一大碗，剩下的汤也不能浪费，留着下面吃。

家里的馒头也快要消耗完了，赵叶青把青稞粉拿出来，掺上少许面粉来揉面，有了青稞面就能减少小麦粉的消耗。

单纯用青稞面是做不了馒头的，没有经过加工的青稞面是断链的，得在里面加一些小麦粉才能揉面做馒头，做出来的馒头也比一般的馒头更有营养。

笔记上只有原主人做馒头的菜谱，是加了小麦粉，赵叶青翻了书才知道青稞揉不成面团。

穆奚准备做包子馅，没有解冻牛肉，只是把硬的牛肉都给片成了片，再直接剁碎就行。

剁碎了的牛肉用手抓一抓就会解冻。

里头还需要放一些水，把姜片花椒泡水后，分次加入剁好的牛肉馅里，用手抓到水和调料都被牛肉吸进去了才算完。

起锅热油，把香叶八角花椒都炸过，炸出香气浓郁的香料油，把油倒进肉馅里，用油锁住牛肉馅里的水分。

牛肉馅放一会就会被冻上，不能像以前包包子和饺子那样包一个舀一点馅。

得先用手把肉馅捏出来，搓成一个个的圆球放在砧板上，就算冻硬了也没关系，包的时候直接放在里头就行。

冻硬了还更加锁水。

等到第二天面团发酵好，刚包好的包子赵叶青就迫不及待的马上蒸来尝尝。

蓬松暄软的包子出炉，赵叶青稍微吹了吹就凉了表面。

小心翼翼的下口，里头丰盈的汁水溢出来，还好咬的比较小，她往口里吹了吹，才吸掉里面的汤汁。

里头的牛肉汤十分鲜美，即使是吸掉了汤才开始吃包子，里头的肉馅还是能吃出汁水，一点儿也不干柴。

穆奚选的牛肉不是纯瘦的，带着一些肥肉和筋，肉馅咬下去还能吃出微微的弹牙。

吃的她又想吃潮州的牛肉丸了。

穆奚也吃了一个包子，边吃边道：“这有什么不行，反正现在在家里没什么事，做就是了。”

吃完了包子回房间，穆奚抱着大石捣进去的，里面是一大块牛肉。

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