侠客中文网

第209章（第2页）

“就是做饼皮需要酵母，当初没有注意，从村子里只拿了两包酵母回来，现在怕是不够用了。”

平时做馒头包子和面饼也用了不少，现在最后一包就剩个底了。

赵叶青想了想，“没事，没有酵母咱就自己养！”

第184章制碱

酵母也是一种生命。

不同于买到的干酵母，天然酵母通过培育喂养，发酵的效果要比成品干酵母好得多，发酵的香气也更浓。

操作不难，就是耗时很长，过程也有些许繁琐。

赵叶青：“现在这个天气，也不知道能不能成功。”

培育出酵母菌和后续养殖都需要一个比较适宜的环境温度，现在确实有些太冷了。

她站起身，把手放在壁炉上头感受温度。

约摸有个二十多度的样子，放在这上面倒是合适。

只是现在里面是生着火的，就怕平时没注意，火灭了之后温度就不稳定了。

毕竟这酵母菌养殖不是一天两天的事情，等养十天半个月，养成了之后，温度就不需要这么高，冰箱冷藏的温度就能养殖。

以前看晋省的纪录片，那边很多人做面食是不用酵母的，只是每次做完面食后，就留下一小块面，下次做的时候就把那面加进去。

那是留老面的做法，只不过老面的酵母活性并不高。

也有用酵母发酵面粉后晒干碾碎做成干酵母的，不过那种方式做的酵母容易有杂菌，吃着不太安全。

穆奚听得一愣一愣，“养酵母，就没有杂菌了吗？”

就像是自己酿酒一样，都免不得会有杂菌吧？

赵叶青摇头解释，“不会，因为是在密封的罐子里做的，里头的酵母菌被激活之后，会开始有氧呼吸，等到罐子里的氧气被消耗完了，又会开始无氧呼吸。”

“此时就会产生酒精，这个酒精不同于自酿酒的酒精，这种酒精是高浓度的，一般杂菌在这种环境下基本存活不了。”

穆奚恍然，“你怎么连这个也会。”

赵叶青眨眨眼，“那可不。”

其实是之前在市里上班，i人不愿意出门，就爱自己一个人在家里捣鼓。

在阳台种菜和做点吃的就是唯一的兴趣了。

有段时间迷恋面包，发现很多做面包的老师傅会自己养殖酵母菌，甚至还有专门培育看管酵母的作坊，方法很简单她看看也就学会了。

“需要什么工具，我去给你准备。”

穆奚属于有事就得做的类型，很好的弥补了有些拖延症的赵叶青。

她在摇椅上晃悠，“两个小玻璃罐子，随便装什么都可以，就是盖子得是可以密封的。”

玻璃罐子得消毒，这样也能最大程度的避免有害菌的滋生。

穆奚把玻璃罐洗干净，用开水烫好后才回房间叫她。

两人把罐子里外的水汽都擦干，赵叶青拿出面粉，往其中一个玻璃罐里舀了几勺，又加了几勺凉白开，搅和成糊糊，就盖上了盖子。

末日求生：病弱少女转职亡灵法师  我被受害者的背后灵缠上了  怎么办？我奶她天天想卖我！  火速退婚：她被前任小舅全球通缉  闪婚后，千亿总裁单手开拖拉机  手拿绿茶剧本后，和大佬联姻了  顾总，夫人离婚后成了全球首富  直播算命：玄学真千金成团宠了  神墓之武道从综武开始  相亲认错人，被亿万大佬拽去闪婚了  夜空不在树篱外  相亲当天和亿万富翁闪婚了  综漫：封建家族的小少  我算命，你进狱，警局业绩666  钓到高冷学神后  离婚就离婚  相亲当天，和偏执首富领证了  重生：开局夺舍乔峰，无敌天下  菜鸟归来，末世也飞翔  替嫁闪婚，禁欲老公竟是财阀掌舵人