侠客中文网

第96章 排骨焖卷子(第1页)

大槐树村也是有肉铺的,萧婉带着田霜割了得有十几斤猪后腿肉,不过做成肉干也没有多少,先试着做做吧。

两个人又买了四只猪蹄回去了,因萧婉和气,田霜鼓起勇气又问萧婉:“姑娘,猪蹄没有多少肉,为什么要这么多呀。”

萧婉笑笑:“猪蹄可好吃了,吃多了还能美容呢,也很有营养的。”

家里女人多,多吃点猪蹄有好处的,而且还能丰胸呢,萧婉没跟小姑娘说出来,自己看着自己扁平的身材,无语叹气。

田霜听不懂营养是什么意思,但听姑娘说好吃,自己也有些期待了。

两人回到家,萧婉打田霜用温水泡黄豆备用,再让她起锅不倒油,把锅热了以后,倒入晾干的干辣椒,烘烤脆,再磨成辣椒面。

萧婉带着张大娘一起,把猪肉切成厚薄均匀的大片大片的肉片。

张大娘不愧是厨上的好手,没冰过的肉不好切,可张大娘却洗净手,磨了磨刀子,细致的切成了厚薄均匀的肉片。

萧婉直感叹赵明远和付明玄的眼光,这样爱干净又利索,眼里还有活计,萧婉目前为止太满意了。

等两人切完后,将肉放入一个大盆里,萧婉拿出花椒、花椒粉、孜然粉、胡椒粉和辣椒面,还有姜片和芝麻倒进去肉里,再加入生抽和料酒、盐,一起放在一旁腌制一个时辰。

弄完时候也不早了,张良和萧老爹也回来了,把菜放下,萧老爹又带着田守忠去了里正家谈买地的事。

虽然是萧婉带着家人做生意开作坊,但她还是很注意自己老爹的一家之主地位,除非特别的事,否则家里的大事肯定要老爹出面的,她只和老爹商量着来。

而且她看着田守忠的性子,可能是有妻有子的缘故,比较沉稳,有种管家的潜质,而张良则还年轻,性格也活泼些,两人互补相得。

萧婉接着就带张大娘处理买回来的菜,给他们洗尘接风,张大娘心里更是感念主家的仁善。

先处理猪蹄,萧婉想做个香辣红烧猪蹄。

同样起锅不放油,萧婉将洗净擦干的猪蹄放进去,把猪毛都烤掉,再拿出来用刀刮掉烤的黢黑的黑皮,洗净后让张大娘剁成小块。

猪蹄冷水下锅,大火煮开撇去血沫,捞出洗净控干备用。

热锅凉油,倒入一大勺白糖,这时候没有冰糖,只能用白糖代替,小火炒至枣红色,下猪蹄翻炒均匀上色。

炒一会加葱姜、香叶、两个八角、几个干辣椒、一勺白酒、一大勺酱油,大火再翻炒均匀上色,倒入没过猪蹄的开水大火煮开再加黄豆,转小火让它焖煮一个半小时,再去做别的菜。

四个猪蹄分量十足,萧婉当然忘不了赵武和付氏的那份。

想到赵明远要出远门,萧婉就有些心疼,一定要做些好吃的给他补补才是,至于付明玄,当然是日常凑数的了。

萧老爹买回来的肉很新鲜,也很多,萧婉决定做一个青椒小炒肉、一个水煮肉片,红椒盐小排,酸辣白菜、虎皮尖椒、风味茄子、每个菜主要是一定要分量十足才是。

张大娘不愧是厨上的一把好手,萧婉只简单说了说,张大娘就领会了,两人开始忙忙碌碌起来。

萧老爹肋排买的比较多,萧婉决定再做一个排骨焖卷子,前世的东北名吃啊。

田霜忙着洗菜烧锅,张大娘就和面面备用,切菜备菜,萧婉先做排骨焖卷子。

排骨冷水下锅,加入大葱段、姜片和两勺白酒,大火煮开去浮沫后盖盖小火煮一刻钟,肉汤留着备用,接着是调料汁。

三大勺酱油,一勺香油,一勺白糖,半勺子农家大酱,加入少许清水调成汁。

起锅热油下小葱段、蒜片、姜片、八角下锅爆香,倒入排骨翻炒至略微金黄后,加入调料汁,上色。

锅中倒入肉汤后,将切好的土豆块和豆角一起倒入锅中,盖上盖子小火炖煮一个时辰左右。

好的面擀成长方形小段,抹上油,撒上葱花,花椒和盐磨成的粉,切成段叠起来拉长再旋转,等排骨炖煮五十分钟左右后,放入花卷,小火继续炖煮一刻钟。

美味接地气的排骨焖卷子就能出锅了,张大娘看着萧婉的手艺,和她没见过的花椒、八角桂皮,不由得佩服起来。

萧婉教她如何用这些调料做菜,两人讨论的很开心,她是喜欢做菜给家人吃的,所以并不觉得累。

喜欢富贵农女:将军夫人有空间请大家收藏:(yg)富贵农女:将军夫人有空间更新度全网最快。

他又被迫流浪了[星际]  重生八十年代我带全家发家致富[1987]  团宠文炮灰觉醒后  [综英美]蝙蝠崽想要拥有平静日常  抱紧无限流男主的炮灰女配生存法  快穿:大佬他的恋爱脑又发作了/快穿:男主恋爱脑,宿主跑不掉  我那高冷帅气的船长大人  八零绝色后妈嫁残疾大佬  (综漫同人)这球队经理我不干了!  王妃她又在飙戏了  御兽长生:我能提取血脉  [ABO]沉醉于她的信息素  真少爷重生之后决定咸鱼  (咒回同人)【咒回】杀死五条悟  满级幼崽是宗门团宠  认错白月光后她死遁了  霸总重生之豪门风云  窝囊吧,但还是成万人迷了哈哈!/啊?就这么水灵灵听见我心声了?  (二次元同人)从HP到萌学园:暗黑大帝是我爸/萌学园最强挂批  新式书院在古代  

热门小说推荐
六扇门之剑指江湖

六扇门之剑指江湖

古文研究生叶修文,郁郁不得志,但不想,当穿越侠武世界,自己的古文研究,却大放异彩。别人看不懂的武功秘籍,尽数成为了他的囊中之物。六扇门的大佬活阎王,用一本没人能识得的刀谱,敷衍他,结果却成为...

四合院:我的老婆是文丽

四合院:我的老婆是文丽

四九城大杂院,孩子老婆热炕头。大锅菜小锅台,煎炒烹炸煮炖焖。何雨穿越成为了何雨柱,从一个工厂食堂的厨子,成为四九城的厨神。与老婆文丽,风风雨雨走过五十年的四季变换。...

开局甩了扶弟魔

开局甩了扶弟魔

沈川,你必须再给六十万的彩礼,否则这个婚别想结小川,你总不会眼睁睁看着我弟弟娶不到媳妇吧我家里面可就这样一个弟弟如果他过得不好,我心里面也难受沈川万万没有想到,自己大喜日子,竟然遇上...

炮灰穿越之还是炮灰

炮灰穿越之还是炮灰

北周史上最年轻的丞相娶了北周史上第一个主动和王爷解除婚约的郡主。颇有种,我们相亲相爱就是为民除害的大义。娶了凌缥缈之后,厉行已经可以肯定,之前那个凌缥缈绝对是装的。眼前这一位夫人,她是敢和公主打架,...

工具人罢工之后[快穿]

工具人罢工之后[快穿]

每晚九点更新,坚持日六中,感谢小天使接档文每次穿越都在逃命快穿我的手机成精了求收藏每个故事中总有这样一些人,受剧情大神影响,他们智商经常下线,行事缺乏逻辑,总会在最适合的...

娱乐圈贵女

娱乐圈贵女

娱乐圈贵女最新章节列小说娱乐圈贵女xi小著娱乐圈贵女全文阅读她自古老的王朝穿越而来,他让她学会了宽恕,学会了爱古老的传统与现代的风尚,她茫然姐妹的扶持与朋友的帮助,她感恩往生,名门望...

每日热搜小说推荐