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第106章（第1页）

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主食做鲜肉汤圆，再配上一道羊肉炒蒜苗，和酸辣凉拌贡菜。

猪肉选用肥一些的五花肉，剁成肉馅，加入盐、清酱和适量的清水，放点葱姜末和料酒去腥，再搁上一勺猪油，用筷子沿一个方向搅打上劲。

糯米粉用稍热一点的水来和面，分多次一点点加入面团中，将絮状的面团逐渐揉至光滑不沾手。

然后就可以包汤圆了，将揉好的糯米面团揪成一个个小块的剂子，然后将揉搓成圆球，用大拇指从圆球上往下一压，按出个小坑来，再捏成小碗状，填入调好的肉馅，将汤圆口包好收紧，尽量揉圆。

一只只汤圆雪白滚圆，烧一锅清水等待沸起后，就可以下入锅中，用勺子将它们轻轻推散开以免粘连，加盖煮至水重新沸腾后，再加入少量冷水，接着煮开，如此反复两三次，待汤圆在水面浮起，就可以捞出在碗里，淋上汤，撒上葱花。

趁着煮汤圆，时间管理大师江杳杳左右开弓，另一边的灶台上搁上锅热油，倒入用孜然、清酱和料酒略微腌制过的羊肉片，翻炒至变色后，倒入切段的青翠蒜苗，继续翻炒至蒜苗的外皮微微发皱，撒上盐调味出锅即可。

至于凉拌贡菜，之前江杳杳就做过，贡菜泡完焯水沥干过凉切断，茱萸粉蒜末盐糖泼上热油浇到贡菜上，再调入清酱和醋拌匀，就是酸辣可口的脆爽蔬菜。

贡菜难得，平时江杳杳是留着自个儿吃的，舍不得拿出来卖，不过像今天这样偶尔一位的客人，还是可以拿出来几根的。

作者有话说：

咸汤圆出没，滴滴~

第83章糟酥鱼、青菜肉丝豆芽炒面

一道主食和一盘肉菜并着一碟凉菜，江杳杳托着食盘，将盘中的碗碟一一摆放在客人面前。

翠绿的贡菜被切成小段，热油泼过的茱萸和蒜末比起直接食用，香味被更好地释放，辛辣的口感更醇正，混合着微微的醋酸味，鲜脆爽口。

普通百姓很少能有机会尝到贡菜，而眼前这位显然不是普通人，对于这罕见的食材，没有表现出一丝惊异，从容地夹了一筷子，满意地夸赞道：“这贡菜很是脆爽。”

尝完贡菜，他又转向还冒着热烟的蒜苗炒羊肉上，还未入口，就已能闻到浓烈的香气，羊肉被孜然腌制过后，散发出浓烈的芳香，肉质细嫩滑润，蒜苗则十分清香脆嫩，汁水鲜甜，吃得这位客人连连点头。

而作为主食的汤圆，中年郎君放到了最后才动勺。汤圆平时十分常见，但奇怪的是这碗汤圆上撒的却是碧绿的葱花，而不是糖渍桂花或者黑芝麻。

这奇怪的配料搭配，他还是头一回见，雪白滚圆的汤圆一只只乖巧地躺在碗里，一圈嫩绿的葱花浮在表面上，颜色还怪好看的。

用汤勺拨开这一层葱花，舀上一只滚圆的汤圆，轻轻一咬，就立马明白为何会放葱花了。

软糯洁白的汤圆皮一咬开，就冒出鲜浓的汁水来，里头裹着的竟然不是猪油黑芝麻馅，而是鲜肉！

鲜肉做成的汤圆内陷如一颗肉丸子般陷在柔软薄滑的外皮里，做法看似与饺子类似，但是被糯而不粘牙的糯米外皮包裹着的肉馅要来得更为紧致弹牙，入口也更烫乎。

“您说喜欢糯米，却又不喜甜更喜肉食，便特意为您做了这碗鲜肉汤圆，不知可还合您的胃口？”

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