别这满满的一大盘猪大肠,撕了这些油脂之后,剩下的并没有多少。
摇晃着脑袋驱赶了这迷人的芬芳,林九娘抓了一把面粉撒到已经沥干水分的猪大肠上,直接动手搓揉起来。
“娘!”
刘三妮吃惊,“你,你怎么把面粉撒到这猪大肠上,好浪费。”
面粉可不便宜,就刚才娘抓的那一把面粉,要是做面疙瘩汤,够吃一顿了。
刘三妮心疼。
林九娘没理她,和着面粉反复搓揉着猪大肠,面粉是这玩意的克星,有了面粉的搓揉,才能把猪大肠上的脏东西以及臭味去掉。
搓得差不多了再用清水清洗两次,再把猪大肠翻转过来,再次加入面粉搓揉,清洗,最后再加白酒和盐来反复搓揉清洗。
等弄干净之后,林九娘累得有些气喘。
眼神向刘三妮,“想吃好吃的,又舍不得下本,天底下可没有这么便宜的事情。”
说着端着清理干净的猪大肠进了厨房,准备先用水煮一下。
猪大肠可烧、可烩、可卤、可炸,不管怎么做都好吃,而她最喜欢吃的就是干锅肥肠,一想到干锅肥肠的滋味,林九娘的哈利子忍不住了。
肥肠入锅,加葱姜酒去腥,着本粉粉嫩嫩的猪大肠在热水的加持下,逐渐膨胀起来并且变成米色,林九娘双眸满意地眯了起来。
帮忙烧火的刘三妮,双眸不时向林九娘,几次都是欲言又止的样子,这一次终于鼓足了勇气,但喊了一声娘,却又不知道该怎么说,瞬间哑了。
“有话就直接说。”
林九娘用筷子翻了下猪大肠,眼神并没有她,“没想好怎么说之前,那就什么都不要说。”
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